Păstăi de Alaska cu marinadă din morcovi și ceapă este un fel de mâncare de gust simplu și gustos, familiar pentru perioada sovietică. Pregătirea unei gustări naționale este o chestiune simplă, durează minim, nu necesită multe ingrediente.
Mâncarea va fi un plus excelent pentru mâncărurile principale de pe masa festivă. Semifabricatul sub marinadă este servit cu succes într-o formă caldă și refrigerată, combinată cu cartofi fierți și orez, alte feluri de mâncare, condimentate cu ierburi proaspete.
Câte calorii?
Alaska pollock - pește macră (0,9 grame de grăsime în 100 de grame de pește). 100 de grame de pollock fierte conțin 79 kilocalorii și aproximativ 17 grame de proteine. Conținutul caloric crește dacă utilizați o cantitate mare de ulei vegetal. Peștele, îmbrăcat cu sos picant, conține până la 150-180 calorii pe 100 g.
Pansamentul de legume ușor din roșii, ceapă și morcovi cu un volum minim de ulei de floarea soarelui diminuează, dimpotrivă, numărul de calorii la 80-100 kcal la 100 g.
Sfaturi utile înainte de gătit
- Când selectați pollock, acordați atenție aspectului peștelui. Urmări de la tăieturi, puncte întunecate și pete pe suprafață nu ar trebui să fie.
- Nu utilizați dezghețarea rapidă în cuptoarele cu microunde pentru a prepara pollock congelat pentru gătit. Acest lucru va afecta negativ gustul gustarilor.
- Filatele din poloneză de Alaska trebuie să fie naturale albe, fără nuanțe roz și pete galbene.
- Un miros puternic neplăcut este un semn sigur de depozitare necorespunzătoare a peștilor. Nu cumparati un produs rasfatat!
Păstăie de Alaska cu morcovi și ceapă marinată - rețetă clasică
- Pollock - 400 g,
- Ceapa - 1 bucata,
- Morcovi - 1 bucată,
- Pasta de tomate - 3 linguri mari,
- Făină de grâu - 100 grame,
- 9% oțet - 30 ml,
- Zahăr - 1 lingură mică,
- Ulei vegetal - 50 ml,
- Ardeiul negru argintiu - 6 mazăre,
- Bay leaf - 1 bucată,
- Carnație, sare - la gust.
- Îmi îndepărtez aripioarele și insulele de pește. Îl spăl cu apă. Am tăiat în bucăți subțiri. Stinghie și sare. Lăsați-l timp de 20 de minute.
- Făină de grâu turnată într-o farfurie. Am peeling piese de pește în făină.
- Am pus tigaia pe aragaz. Am turnat uleiul și l-am reîncălzit. Îndepărtați poansoanele de pe fiecare parte la foc mare. Ma uit, asa ca nu arde. Pentru formarea unei lumina maro roșie suficient pentru a rezista 15-20 de secunde. După ce a trecut timpul, mă întorc.
- Curățesc morcovii, mănânc o răzătoare grosieră. Se taie ceapa si se trimite, iar in cateva minute adaug morcovi. Carcasă, amestecând ușor și fără a lăsa un baston. 8 minute sunt suficiente.
- Am turnat pasta de tomate diluata in apa in pasivare. Carcass timp suplimentar - 5 minute. La sfârșitul sarei, am pus piper, am aruncat o frunză de dafin, o toarnă oțet. Dupa adaugarea de acid acetic, condimente, mirodenii (daca se doreste) se usuca la caldura scazuta timp de 10 minute.
- Umpleți peștele prăjit cu o marinadă fierbinte. Am lăsat vasul singur timp de 4 ore. Dacă nu calculați cantitatea de combustibil, adăugați apă.
Sfaturi utile. Pentru a da un gust deosebit, vă recomand să adăugați un cuișoare picant la dressing.
Există o gustare delicioasă poate fi într-o formă caldă și refrigerată. Bon apetit!
Păstăi de Alaska cu morcovi și marinată de ceapă cu vin în cuptor
- Pollock - 800 g,
- Vin de masă roșu - 50 ml,
- Pasta de tomate - 2 linguri,
- Usturoi - 2 felii,
- Morcovi - 2 bucati,
- Bulb - 2 bucăți,
- Piper negru - 2 grame,
- Sare - 3 g,
- Ulei vegetal - 30 ml.
- Curățesc morcovii, frecați pe o răzătoare mare. Ceapa decojită tăiată în inele. Încălzesc tigaia și scot legumele sfărâmate. Mai întâi ceapa, apoi morcovii. Carcase de 5 minute. Apoi adăugați pasta de tomate. Pasivarea timp de 3 minute. Apoi voi turna vinul. piper și sare. Îndepărtează friptura de la aragaz.
- Îmbrăcesc peștele, îndepărtez aripioarele. Am tăiat pollocul în felii înguste, subțiri.
- Îmi iau un vas de coacere. Lubrifianți cu ulei. Decojit și zdrobit prin usturoiul de presă răspândit pe formă împreună cu trecerea, apoi un strat uniform - bucăți de pollock. Pe partea de sus am pus al doilea strat de legume. Forma este acoperită cu folie. Am pus în cuptor timp de 40 de minute. Temperatura de gătit este de 180 de grade.
Pentru condimente și arome, o farfurie proaspăt preparată este presărată cu verdețuri parfumate (patrunjel și mărar).
Puiul de Alaska într-o aragaz electric sub presiune
Pollock, fierte într-o aragaz sub presiune, are gustul de conservă acasă în sos de roșii. Legumele sunt moi, iar pește - fiert. Luați în considerare acest lucru înainte de gătit.
INGREDIENTE:- Fileu de Pollock Alaska - 1 kg,
- Morcovi - 400 grame,
- Ceapa - 2 bucati,
- Uleiul de legume - 4 linguri,
- Piper negru - 7 mazăre,
- Sare (fin) - 2 lingurite,
- Bay leaf - 2 bucăți,
- Apă - 1 pahar,
- Pasta de tomate - 3 linguri mari,
- Oțet de cidru de mere - 1 lingură,
- Zaharul este o jumatate de lingurita.
- Fileu de pollock tăiat în bucăți. Grosimea unei particule este de 2 cm. Se presară sare, se adaugă un condiment special (dacă se dorește).
- Morcovi a mea, curăț și mănânc cu o răzătoare. Am tăiat ceapa cu inele subțiri.
- Ieșesc aragazul sub presiune. Am amestecat pasta de tomate cu apa intr-un castron. Se adaugă sare, 5 grame de zahăr, oțet. Am aruncat pește în amestecul rezultat. Am pus frunza de dafin si piper.
- Am setat timpul de gătire timp de 10-12 minute la presiune minimă.
- Când programul este complet, lăsăm vasul să se fierbe timp de 30 de minute.
Îl servesc pe masă, presărat cu verdeață.
Păstăi de Alaska cu morcovi și ceapă marinată cu smântână
- Pollock - 1,5 kg,
- Ceapa - 4 capete mari,
- Morcovi - 3 bucati,
- Smântână (25% conținut de grăsime) - 500 g,
- Suc de lămâie - o jumătate de linguriță,
- Uleiul vegetal - 3 linguri mari,
- Unt - 50 de grame,
- Mirodenii de pește - 5 g,
- Oua de pui - 2 bucati,
- Făină - 4 linguri mari,
- Apă - 1 pahar,
- Sare, piper - la gust.
- Îmi dau poza. Lasă-mă să dezgheț în mod natural. După dezghețare, fac tăietura. Mi-am tăiat capul, coada, am îndepărtat aripioarele și un film negru din burta mea. Șterg interiorul.
- Mina în apă de mai multe ori. Am tăiat în bucăți. Grosimea piesei nu este mai mare de 3 cm.
- Am o farfurie adâncă. Am așezat tăietura și peștele tăiat. Stropesc cu sare fiecare pic. Sezonul cu condimente speciale de pește (opțional), piper. I se toarna uleiul vegetal, se adauga sucul de lamaie. Am coborât fiecare bucată în marinadă. Îmi împiedic peștele să se înmoaie. Lăsați-l singur timp de 20 de minute.
- În timp ce pollock-ul este marinat, sunt angajat în legume și sosuri. Morcovul straluceste pe bomboane subtiri, ceapa tocata marunt. Am luat smântână, se adaugă apă de temperatura camerei într-un volum de 200 ml, se pune unt, puțină sare. Se amestecă bine.
- Pollock-ul din marinadă se înmoaie într-un aluat de la 2 ouă și câteva linguri de făină. Se prăjește peste căldură la o crustă crocantă.
- Îmi ia o cratiță mare. Am răspândit pollock prăjit, am pus ceapa și morcovi deasupra. Stinghie și sare. I-am turnat smântâna. Carcase la foc mediu. Când sosul de smantana începe să fiarbă, reduceți temperatura și închideți capacul complet.
După 30 de minute, un vas minunat este gata. Serviti cald.
Alaska pollack marinată de Ducan
- Pollock - 1 kg,
- Apă - 1,5 litri,
- Pasta de tomate - 3 linguri,
- Supă de pește - 2 cupe,
- Ceapa - 1 lucru,
- 9% otet - 2 linguri mari,
- Acid citric - 1/3 dintr-o lingură mică,
- Bay leaf - 2 bucăți,
- Morcovi - 1 bucată,
- Garoafa - 4 boboci,
- Sare, piper - la gust.
- Am decongela peștele. Curățați cu grijă, tăiați aripioarele, îndepărtați părțile în exces. De câteva ori și tăiată în bucăți.
- Iau o cratiță profundă. I se toarnă 1,5 litri de apă, se aruncă o laurushka, se toarnă o treime dintr-o linguriță de acid citric, adaugă sare. Am pus-o pe aragaz. Într-un bulgăre de fierbere, mănânc bucăți de pește. Gătesc timp de 20 de minute.
- Îmi dau poza. Am lăsat supa. Din peștele fiert îndepărtați cu grijă oasele (mari și mici). Acestea ar trebui să fie ușor separate.
- Tăiau bulbii și mănânc morcovii. Trimiteți ceapa tăiată în tigaie cu ulei vegetal. Mă prăjește. Apoi am pus morcovii. Trecător, închizând capacul. După 5 minute, toarn un pahar de pește gătit. Carcase legume.
- La sfarsit am pus o pasta de tomate (restul de legume ar trebui sa fie gata). Mixt. În pasivare, toarn un alt pahar de bulion de pește. Se condimentează cu cuișoare, se adaugă 2 gustări de oțet, piper și sare. Pentru condimente și arome, adăugați un condiment special de pește. Opriți aragazul.
- Eu iau sticlă adâncă. În partea de jos, se toarnă o marinadă. Am pus bucăți de pește deasupra. Apoi o presară cu sos de legume picant.
- Am pus pollock în frigider pentru decapare. Timp de gătit - 12 ore. Eu servesc farfuria rece.
Sfaturi utile. În cazul în care marinada sa dovedit ușor și sourish (la gustul dvs.), îndulciți cu zahăr, adăugați mai multe condimente.
Sfaturi utile. Snack-ul poate fi servit la cald. Faceți o schimbare la rețetă. Gatiti bucati fierte de Alaska Pollack in marinada fierbind pe aragaz. Acoperiți cu un capac. Gatiti timp de 5-7 minute pe foc mediu. Gata!
Reteta pentru pollock cu marinada de ceapa-morcovi cu lapte
O rețetă neobișnuită de gătit cu adăugarea de lapte, oferind peștelui o delicatețe și o pâine. Mâncarea se va dovedi foarte delicată.
- File de pește - 1 kg,
- Lapte - 400 grame,
- Morcovi - 1 lucru,
- Ceapa - 2 capete,
- Uleiul vegetal - 2 linguri mari,
- Făină 120 gr,
- Ardei negru, sare - la gust.
- Mi-a dezghețat fileul în apă curentă. Am tăiat în bucăți subțiri. Sareti si piperati fiecare parte. Sunt în flăcări.
- În tigaia încălzită cu ulei vegetal (2 lingurițe), răspândesc filletele. Am instalat un foc ușor. Mă prăjește timp de 4 minute pe fiecare parte până la o ușoară roșie.
- Pește prăjit puse pe fundul tăvii.
- Pregătesc un dressing din morcovi și ceapă. Prima legumă pe care o freesc pe un răzuitor mare. Ceapa tăiată în jumătăți de inele. Am pus niște ceapă peste pește, apoi morcovi. Repetați straturile din nou.
- Iarnă lapte, sare și piper de sus (la gust). Dau marinată să fiarbă. Am reduce focul la minim. Am acoperit tigaia cu un capac. Tomlya cu 30 de minute înainte de rumenul de pește.
Beneficii și rău de Alaska Pollock
Pollock nu are practic nici un conținut egal în două elemente utile - iod și seleniu. Primul mineral este necesar pentru buna funcționare a glandei tiroide. Cel de-al doilea microelement este un antioxidant eficient, un protector sigur al arterelor din formarea plăcilor și un ajutor fiabil în buna funcționare a inimii.
Păstăi de Alaska cu morcovi și ceapă marinată este o gustare gustoasă cu o tehnologie simplă de gătit. În gătitul de pește la domiciliu există mai multe nuanțe care afectează rezultatul final și vă permit să varieți felul de mâncare. Alegeți o rețetă pentru preferințele dvs. de gust, dorințele celor dragi și ingredientele disponibile la îndemână.
Asigurați-vă că ați pregătit un fel de mâncare pentru una dintre rețetele descrise. Va fi o decorare excelentă a mesei festive sau o adăugare delicioasă la cartofii fierți.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: