Prăjituri și cofetării din casă - o lovitură pentru dietă și excesul de greutate, dar cum putem trăi fără ele? În timpul perioadei sovietice, era dificil să cumpere produse de magazin. În spatele lor s-au aliniat și multe gospodine au făcut prăjituri acasă. Acum nu există nici o problemă cu alegerea dulciurilor, ci și cu femeile calificate - stăpânii nu pleacă, ci doar își îmbunătățesc abilitățile și încep să creeze capodopere culinare reale. Nu este atât de interesantă compoziția tortului, ca și designul acestuia. Frumusețea este extraordinară!
Un tort în dicționare este definit ca un tort cremos mare cu cremă. Aluatul poate fi variat: scurt, puffed sau biscuit. Crema poate de asemenea să difere foarte mult prin gust, de aceea prăjiturile sunt simple și prea complicate pentru a fi pregătite.
Să riscăm să facem o selecție din cele mai bune 20 de rețete de prăjituri. De ce risc? Gustul este diferit pentru toată lumea!
Probabil, una dintre cele mai populare prăjituri este "Napoleon".
1. Tort "Napoleon" - 1 varianta
Pentru testul de care aveți nevoie: 3 cesti de făină, 1,5 pachete de margarină, 1 ouă, 3/4 cești de apă, 1 linguriță. oțet, sifon pe vârful cuțitului.
Am pregătit aluatul pentru prăjituri: tăiați margarina cu un cuțit și amestecați-o cu făină. Într-un castron separat, amestecați ouăle cu apă, vapori de sodiu și oțet. Această masă este turnată în făină din margarine. Se frământă bine aluatul pe masa de bucătărie, se formează o minge din acesta și se pune într-un loc răcoros timp de 30 de minute. Tăiați aluatul în 5 părți egale. Fiecare piesă se rostogolește, o înfășoară într-un plic și o pune din nou în frig în același timp. Apoi introduceți fiecare parte deja în prăjituri subțiri. Coaceți.
Crema va fi cremă: separați proteinele de gălbenușuri. Luați 4 gălbenușuri și amestecați cu un blender cu 1 3/4 cești de zahăr, adăugați 1 cană de lapte răcit sau cremă de grăsime. 2 linguri. l. făină și 1 lingură. l. amidon diluat într-o cantitate mică de lapte. Se toarnă în amestecul pregătit, se amestecă, se pune pe un bucătar de gătit pe gaz. Se amestecă, se aduce la fierbere. În crema răcită adăugați un pachet de unt moale și vanilie. Lubrifiați prăjiturile. Se presară stratul superior cu aluat și piulițe prăjite.
2. Tort "Napoleon" - opțiunea 2
Aluat: 1 pachet de margarina, 1 pahar de smantana, 2-2,5 pahare de faina, sare dupa gust.
Crema: 300 g unt, 1 cutie de lapte condensat.
Preparare: margarina se taie si se toarna smantana, se adauga faina si se framanta aluatul. Împărțiți-vă în 9 bile și trimiteți-le la frigider timp de 40 de minute. Puneți un tort din fiecare minge. Folosind o placă mare tăiați prăjiturile dintr-o singură formă. În tava de copt, mutați tortul, trageți-l cu o furculiță în locuri diferite.
Crema de gătit: unt, amestecați, adăugând treptat lapte condensat.
Apoi, fiecare tort trebuie să fie uns de cremă, așezat unul peste celălalt. Se presara cu miezuri și nuci.
3. Tort "Anthill"
Aluat: ½ ceasca de smantana si zahar, 200 g margarina, 4 cani de faina, un varf de sifon, otet stins.
Puneți aluatul și răsuciți-l cu mașina de tocat carnea. Coaceți și mănâncați într-o crumbă.
Crema este făcută din lapte condensat fiert (2-3 ore), 200 g unt.
Se amestecă crema cu mirosul și se pune pe diapozitiv. Decoreaza cu ciocolata rasa pe partea de sus.
4. Prăjitura de prăjit
Aluatul: 2 pachete de cremă 200 g, 10 lingurițe. l. smântână, 7 linguri. l. făină, 1 lingură de sodă de sodă, stinsă cu oțet.
Ingrediente pentru amestecul de aluat și coaceți 4 cruste.
Cremă de 1 litru de smântână și 1 pahar de zahăr. Se amestecă bine cu un malaxor și se unge prăjiturile.
5. Tort "Fântâna Bakhchisarai"
Acesta este tortul meu preferat. Este pregătită în restaurantul din Bakhchisarai în magazinul de cofetărie, dar fără cireș. Versiunea home cu fructe este încă mai gustoasă.
Pentru test, luați 2 ouă, 1,5 cești de zahăr, 3 lingurițe. cacao, 1,5 cana smântână, 0,5 linguriță. soda, oțetul ars. Făina trebuie adăugată la fel de mult ca aluatul, ca pe clatite groase. În cazul în care formularul de copt de dimensiuni mici, apoi împărțiți aluatul în două prăjituri, și, dacă este mare - apoi tăiat în 2 părți. Când aluatul este turnat în matriță, adăugăm cireșe conservate sau proaspete.
Cremă: 1 cești de lapte, 2 lingurițe. l. semolina, 1 lingura. l. zahăr. Se fierbe un terci gros și se răcește. Adăugați puțin acid citric sau suc natural de lamaie și 200 g unt. Răciți crema cu un blender.
Combinați cremă cu smântână, și top cu glazură de ciocolată, pe care ne pregătim, de asemenea, noi: pentru 3 linguri. l. cacao, 6 linguri. l. zahăr, 50 g de ulei, 2 linguri. l. smantana sau 3 linguri. l. lapte. Se fierbe timp de 3-5 minute. Glasați pentru a răci și a lubrifia vârful tortului.
6. Tort "Kovrizhka"
Pentru prăjituri: 2 ouă; 0,5 cani de zahăr; 2 linguri. l. miere; 1 ceașcă de făină; 0,5 linguriță. sifon; 1 ceașcă de nuci; stafide.
Pentru crema: ¾ ceasca de smantana, ¼ ceasca de zahar.
Se amestecă strict în ordine:
- ouă, zahăr, miere;
- făină și sifon;
- 1 și 2 cu nuci.
Toate amestec bine și prăjit două prăjituri. În acest tort, mai multe prăjituri, cu atât mai delicioase. Mai ales dacă decorați partea superioară cu afine.
7. Tort "Lapte de păsări"
Acest tort delicios poate avea și rețete diferite.
Pentru un biscuit veți avea nevoie de: 4 ouă, 1 pahar de zahăr și făină.
În primul rând, ouăle sunt bate cu zahăr, se adaugă făină. Biscuit finit împărțit în 2 părți.
Unul dintre momentele dificile este prepararea cremei:
Compoziția sa: 40 g gelatină, 1 pahar de lapte, 10 ouă, 300 g unt, 2 cani de zahăr, 1 lingură de zahăr. l. făină.
Gelatina diluată în 150 ml de apă caldă și permite infuzarea și dizolvarea.
Semințe de gălbenuș cu zahăr, se toarnă lapte și făină. Crema este gătită într-o baie de apă, care nu duce la fierbere, scoasă din baia de apă. Când crema se răcește, se adaugă untul și se amestecă cu un mixer.
10 bătut cu zahăr. Gelatina încălzită până la dizolvarea completă, se răcește și se combină ușor cu proteinele. Adăugați o cremă cu gălbenușuri. De îndată ce începe să se răcească, se aplică imediat la prăjituri, astfel încât crema îngheață pe prăjituri.
Pe crema pune stratul superior de biscuiți și se toarnă peste glazura.
Glaz: 50 g de ulei, 5 linguri. l. cacao, 3 linguri. l. lapte, ½ ceasca de zahar. Se amestecă totul, se aduce la fierbere. Turnați tortul cu cremă.
Pentru prăjitură: o jumătate de cutie de lapte condensat, 200 g de smântână, 1 pahar de zahăr, 500 g de făină, ½ linguriță. sifon.
Se amestecă toate produsele și se coace două prăjituri.
Crema: cealaltă jumătate dintr-o cutie de lapte condensat va merge în cremă. Beat cu unt. Lubrifiați prăjiturile.
Pentru aluat: bate 3 oua si 1,5 cani de zahar. Se toarna 1 lingurita. sodă și stingeți cu oțet. Într-un recipient separat, se macină 3 cesti de făină cu 1 pachet de margarină. Combinați făina cu ouăle.
Aluatul este împărțit în 4 părți și prăjituri prăjite. Puteți utiliza nu numai cuptorul, ci și tava.
O cremă de 350 g de smântână și 150 g de zahăr este bătută împreună cu nuci, zdrobite într-un măcinător de cafea.
10. Tort cu caise uscate
Pentru test: 2-3 oua, 1 pahar de zahar, 1 lingura. soda hidratată cu oțet, 1-1,5 cești de făină. Tăiați aluatul în 2 părți, adăugați o ceașcă de nuci zdrobite la una, o ceașcă de caise uscate.
Pentru crema: din lapte condensat și unt.
11. Tort fără coacere
Produse: piureuri de 0,5 kg pătrate, brânză de grăsime 0,5 kg, 200 g unt, un pahar de zahăr, puțin lapte cald pentru a uda biscuiții.
Pregătirea: dacă cumpărați biscuiți moi, atunci nu se înmoaie în lapte. Dacă este fermă, este mai bine să se umezească și să se răspândească pe o farfurie strâns între ele în formă de pătrat sau dreptunghi. De exemplu, 3 pătrate orizontal și 4-5 vertical sau 3 3 pătrate.
Crema: amestecați brânza de vaci cu unt și zahăr. Puteți adăuga fructe, nuci sau fructe uscate. Ungeți primul strat și puneți următorul strat de cookie-uri. Decorate cu prăjituri sau prăjituri de prăjituri sau nuci cu ciocolată.
Una dintre prăjiturile nu mai puțin populare și delicioase.
Aluatul este preparat într-o baie de apă. Într-un castron, puneți 2 ouă, 100 de grame de margarină, 1 pahar de zahăr, 2 lingurițe. l. miere de albine. Totul se amestecă direct pe o baie de apă. Imediat ce se adaugă sifon 1 linguriță. atunci masa crește în volum cu un factor de 2.
În alt castron, turnați 2,5 cesti de făină cusută. Se amestecă mai bine aluatul pe masă cu făină, astfel încât aluatul să nu se lipiască. Volumul total este împărțit în 5 părți egale. Biscuiții sunt coapte într-o culoare roșiatică.
Resturile de aluat sunt de asemenea coapte, vor merge la miez.
Crema de lapte condensat și unt la o cantitate de 1 oală pentru 0,5 kg de ulei.
Aluat: 1 ceașcă de făină, ¾ ceasca de zahăr, 7 oua, 1 lingura. l. cacao, 50 g unt.
Crema: 250 g unt, 5 linguri. l. lapte condensat, 2 lingurițe. cacao, 3 gălbenușuri de ou.
Fudge: 1 linguriță. cacao, 1 ceasca de zahar, ¼ ceasca de apa.
Pregătirea: 100 de grame de zahăr pentru a bate până la o spumă groasă cu proteine de pui. Galbenele se macină cu zahăr până se dizolvă complet. În făină se adaugă cacao, se adaugă gălbenușurile cu zahăr, apoi se intră ușor în veverițe. Ultimul lucru pe care trebuie să-l adăugați este untul topit. Coaceți într-o formă cu laturi înalte de până la 40 de minute. Tortul pregătit este împărțit în 3 prăjituri.
Crema de gătit: toate produsele, cu excepția cremei de bici, apoi adăugați untul moale și biciul bine. Ungeți toate prăjiturile cu cremă și răciți-o timp de câteva ore, astfel încât tortul să fie înmuiat.
Fudge este gătit într-o cratiță, care nu arde mâncare. Zahărul și apa sunt așezate într-o cratiță și se prepară până la fierbere. De îndată ce a apărut primul bec, este necesar să închideți capacul și să gătiți câteva minute la foc mic. Înainte de terminarea gătitului, adăugați praf de cacao. Fondantul ar trebui să formeze un film dens.
14. Tort de brânză
Aluatul: de la 3 pahare de făină; 1 gălbenuș de ou; 1 pahar de zahăr; 1 pachet de margarină; 2 linguri. l. smântână; 1 linguriță. sare, sifon; vanilie; 4-5 linguri. l. cacao.
Se amestecă toate ingredientele și se formează 4 colobocuri care se pun în congelator timp de 15 minute.
În același timp, faceți o cremă de 1 kg de brânză de vaci, 0,5 pahare de smântână, 1 cană de zahăr, 5-6 ouă, 2 lingurițe. l. amidon.
Gătirea este după cum urmează: frecați aluatul înghețat de un răzătoare mare și așezați umplutura. De sus, frecați aluatul și coaceți timp de 30 de minute.
Tortul de căpșuni
Se prepară prăjituri de burete de la 4 ouă, 3 pahare de zahăr, 150 g unt, 250 g de căpșuni, vanilină.
Umplutura este preparata din 3 oua, zahar si vanilie. Se adaugă căpșuni și unt. Drăguț.
În cuptor, coaceți tortul de burete și împărțiți-l în 2 părți. Lubrifiați prăjiturile cu cremă și permiteți-le să se înmoaie câteva ore în frig.
16. Tort "Pe ruinele Contelui"
Aluat: 3 oua pentru a bate cu 1 pahar de zahar si 1 pahar de smantana. Adăugați făină 2 cești și sifon 1 linguriță. pentru a stinge cu oțet. Împărțiți aluatul în 2 părți. O parte va fi biscuiți albi, al doilea adăugați cacao și coaceți. Biscuiți tăiat tăiat în 2 bucăți și se combină cu cremă. Biscuitul alb tăiat în bucăți. Îndepărtați haotic pe tortul întunecat, dând în prealabil în cremă. Apoi umpleți întreaga structură cu glazură de ciocolată.
Crema de smantana groasa si zahar. 400 g pentru 200 g.
Glaze de 3 linguri. l. lapte, cacao și zahăr, 100 g de ulei. Acoperiți tortul cu glazură și decorați-l cu nuci.
17. Tort "Forest Hut"
Aluat: 500 g de făină, 250 g de margarină rece. Taie margarina cu un cuțit, se amestecă cu făină, vei primi o masă sub formă de fulgi. Adăugați la masa rezultată 2 gălbenușuri, 3 lingurițe. l. smantana, 2 linguri. l. zahăr. Așezați aluatul în frigider timp de 2 ore. Apoi derulați și tăiați benzile 4 cu 20 cm.
Puneți umplutura în fâșiile de aluat, înfășurați și coaceți în cuptor.
Umplere: 500 g prune fără semințe, 300 g nuci zdrobite, 2 linguri. l. crackers 2 proteine biciuite cu zahăr.
Rolați rolele pe o tavă sub formă de colibă și turnați o cremă de smântână și zahăr.
Se va face apel la acele mame care au dificultăți în hrănirea copiilor cu brânză de vaci.
1 kg de brânză de vaci, 1 borc de lapte condensat, 1 crustă de lamaie, 300 g smântână, 1 pahar de zahăr.
Gatitul este usor: amestecat cu lapte condensat. adăugați coaja de lămâie. Masa-l cu o alunecare și se toarnă smântână cu frisca și zahăr.
19. Tort "Colibă a mănăstirii"
Pentru test: făină de 500 de grame, margarină și smântână 250 g, cireș proaspăt sau conservată. Puteți lua orice fructe de pădure pe care le aveți.
Pentru crema: 250 g lapte condensat (se fierbe timp de 60 de minute), 300 g unt.
Făpați făina cu mâinile de margarină, apoi adăugați smântână. Puneți aluatul, puneți-l în frigider timp de o jumătate de oră. Apoi împărțiți aluatul în 15 părți și rotiți prăjiturile ovale. Puneți cireșele și le înfășurați sub formă de tuburi. Tuburile preparate după cuptor pentru a stabili bușteni de la 5 la 1. Fiecare strat este bine lubrifiat cu cremă.
20. Tort "Morcovi"
Aluat: morcov 10 buc. 2 cani de făină, 100 de zahăr, 2 ouă, 1 pahar de smantana, 300 de gemuri, zahăr de vanilie, unt.
Pregătirea: pentru a începe morcovii trebuie să fie fiert, periat și frecat. Cu morcovii adăugați restul alimentelor. Frământați aluatul. Tăiați tortul în 4 bucăți.
Combinați prăjiturile cu ajutorul gemului. Decoreaza cu fructe pe partea de sus.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: