Ce se poate prepara din patiserie? Multe bunuri diferite! De la "limbi" umflate simplu la un tort chic "Napoleon"; felii de tub, "plicuri", "colțuri", "trandafiri"; cu o umplutură de mere, brânză de vaci, brânză, cârnați, gem, ciocolată, cremă! Asta este ceea ce o mulțime de variații ascunde rețeta de bază puf de origine.
În funcție de felul în care îndoiți aluatul și cum să umpleți produsele formate, de fiecare dată veți obține o nouă delicatețe, pentru bucurie și surpriză pentru gospodărie.
Coaceți toate produsele umflate pe o foaie de copt, presărată cu făină sau cu pergament coapta, la o temperatură de 200-220 ° C Este ușor să afli disponibilitatea: coacerea se stratifică, obținând o culoare aurie.
1. Felii Bantika
Rotiți în bucătărie o coajă de 1 cm groasă, tăiată cu benzi de aproximativ 10 cm lungime, cu lățimea de 3-4 cm. Răsuciți-vă în mijloc pentru a face un "arc". Coaceți, treceți la o farfurie și presărați cu zahăr pudră.
2. "Ushki"
Probabil că ați întâlnit adesea delicioase biscuiți în magazin. Faceți-l ușor acasă: rotiți aluatul cu grosimea de 0,5 cm, presarcați tortul cu zahăr și scorțișoară și opriți mai întâi marginea dreaptă, apoi rola din stânga până la mijlocul tortului. Se pare o dublă rolă. Am tăiat-o în bucăți cu o grosime de 0,5 cm, așezăm "urechile" pe o foaie de coacere acoperită cu pergament și se coace până se pregătește.
3. Colțuri
Se taie patrate din aluat, se afla în mijlocul fiecărei umplere nelichid: bucăți de mere, cireșe, brânză de vaci sau ouă fierte cu ceapa verde sau ciuperci, prăjite cu ceapă. Bend pătrate de aluat în diagonală pentru a face un triunghi, și apăsat degetul pe perimetrul, cu plecare de la 1 cm de marginea: apoi se coace umplutura nu „fugi“ și marginea „peste“ exfolia frumos.
4. Bufetele "Rosochki"
Puteți face dulci sau eateries. Rulați grosimea aluatului de 0,5 cm, tăiați fâșiile de tort lungime de 15 cm, o lățime de 3 cm.
Pe aluat se pun felii semicirculare de mere, stropite cu zahăr cu scorțișoară sau cu cârnați fierți - astfel încât marginile să iasă ușor peste aluat - și să rostogolească ruloul de aluat. Se fixează trandafirii cu scobitori și se coace până se înalță.
Puteți presăra fâșii de aluat cu brânză rasă sau semințe de mac, apoi se rostogoleste - veți primi melci înfundați.
5. bețe de brânză
Coriandru tăiat în grosime de 1 cm cu benzi, unsoare cu ou bătut, se presară cu brânză rasă. Puteți stropi cu semințe de chimen sau semințe de susan.
6. Piesele sparte
Rotiți aluatul într-un tort de 0,5 cm, tăiați cani cu un pahar sau un pahar. Impunem o umplutură, de exemplu, file de pui fiert, zdrobită și amestecată cu ceapă prăjită. Protejam patch-urile, apasati-le usor, puneti-le pe tava de copt cu o cusatura jos si coaceti pana la lumina aurie.
7. Tuburile "Trumpet"
Pentru a le face, veți avea nevoie de conuri speciale de metal pentru coacere. Pe ele, înfășurăm benzile de aluat de 1 cm lățime, ușor suprapuse, și le coacem. Scoatem tuburile răcite din conuri și le umplem cu cremă: cremoasă, fiartă sau proteină.
8. Bombe de croazieră
Rulați aluatul într-un cerc cu grosimea de 0,5 cm și tăiați în segmente triunghiulare, ca și în cazul baghetelor. Pe marginea largă am pus o umplutură non-lichidă: fructe de padure, o bucată de gem, nuci cu stafide și miere, o bucată de ciocolată - și întoarce-te de la capătul larg la cel îngust. Muck croissant cu partea de sus în ou bătut, apoi în zahăr. Răspândiți-o pe o foaie de copt și coaceți până la maro auriu.
9. Tortul spiralat
Ca alternativă la felii mici, puteți coace un tort mare și spectaculos! Rulați aluatul de 0,5 cm grosime, tăiat cu benzi lungi, înguste (5 cm lățime, mai lungă - cu atât mai mult, cu atât mai bine).
În mijlocul benzilor am pus umplutură: brânză rasă, ciuperci, carne tocată. Protejăm marginile și stivuim "tuburile" rezultate cu o umplutură spirală în matriță. Puteți face o plăcintă cu umpluturi diferite, alternându-le. Ungeți partea de sus a plăcintă cu ou bătut, presărați cu susan sau chimen. Se coace la 180-200С până la culoare roșie.
10. Napoleon
Cea mai delicioasă și preferată rețetă din patiserie! Intindeti aluatul în turte de 2-3 mm grosime, dimensiunea tigaie (la un tort subțire nu se rupe, este mai convenabil să se rostogolească direct pe pergament cu faina) perforează shortcakes o furculiță și se coace timp de 15-20 minute fiecare. Pregătiți cremă de unguent pentru prăjituri, presărați tortul cu miezuri și lăsați să se impregneze timp de 3-4 ore.
Fotografii de gătit:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: