Șampania este o sărbătoare, distracție, șuierare și, bineînțeles, bule. Dar se pune imediat întrebarea: din moment ce șampania se referă la vinurile spumante, de unde au apărut aceste băuturi alcoolice "otrăvitoare" și "frivoloase"? Încă de la sfârșitul secolului al XVII-lea, atunci când gazul saturat de Champagne vin a început să câștige popularitate, mai întâi în Franța și apoi în întreaga lume, natura bule realizate complet diferite ipoteze. Deci, unii au presupus că este de vină întreaga lună, care într-un fel afectează în special compoziția vinului când este îmbuteliată. Alții erau siguri că nu ar fi putut exista fără aditivi speciali, în timp ce alții au fost siguri că știu că cea mai bună șampanie este obținută numai din struguri necoapte. De fapt, întregul secret este ascuns în producție.
Pentru producția de șampanie folosiți struguri devreme, dar coapte. Se crede că are mai puțină zahăr și aciditate, care nu pictează cu adevărat vinuri spumante. Suc de struguri stoarse cât mai curând posibil, astfel încât băutura a primit o culoare albă nobilă, și începe să aștepte. Și numai după ceva timp, amestecat cu alte vinuri, nu contează ceea ce ei sunt, recolta și strugurii din care a fost fermentate vinul și de a lucra puterea ta, acesta este plasat fie în butoaie de lemn sau rezervoare din oțel inoxidabil sunt fabricate. Acest proces se numește cuvântul frumos "amestecare" și după finalizarea primei etape implică adăugarea mai multor ingrediente, și anume drojdie și zahăr. Și aici începe toată distracția - a doua etapă a fermentației și formarea de bule!
Drojdia absoarbe treptat zahărul, eliberând dioxidul de carbon. Ca vinul este încă în spațiul închis (în funcție de metoda, aceasta poate fi o sticlă, rezervor sau container net special extinse) și procesele interne sunt constante, dioxidul de carbon se acumulează și creează o presiune suplimentară. Așa-numita șampanie de vin începe și formarea unui efect secundar - aceleași bule. Că, în general, asta e tot.
Chiar sticla de sampanie nu le vom vedea (deși, potrivit unor surse diverse de acesta este ascuns 49-250 milioane), dar atunci când îl avem deschis, presiunea va scădea, iar exteriorul va scăpa de fântână tânăr vin spumant (acest fenomen este numit în onoarea fizicianului englez "Pârâul Worthington"). Apropo, bulele nu numai că creează o stare de spirit, dar, așa cum au aflat oamenii de știință, mirosul de șampanie este grăbit să simțim mirosul. Vesiculele sunt umplute cu molecule de "suprafață activă", dintre care sute sunt aromatice. Ele creează același miros mirositor. Se crede că cu cât mai multe bule, cu atât este mai saturată buchetul de spumante și, prin urmare, cu cât este mai calitativ.
E interesant. fiecare dintre noi trebuie să fi văzut într-un pahar de șampanie astfel de picături de bule care se ridică armonios la suprafață. Versuri numesc acest efect „siruri de perle“ de fizică insista ca acest fenomen se datorează lovit microscopice prosoape vilozităților de bucătărie sau șervețelele de pe peretele de sticlă. Ei bine, lasa explicatia si prozaica, dar arata foarte bine.
Podgoria din Lefkadia: trăsăturile soiurilor georgiene
Suntem în valea Lefkadia a început cu soiuri europene, a continuat experimentele cu Autohtonului rus, iar anul trecut a ales clasele georgiene - Aleksandrouli, Saperavi și Rkatsiteli Mtsvane. Acum le-am aterizat în podgorii și așteptăm o recoltă de succes pentru a crea vinuri originale. Dar mai întâi dorim să răspundem la câteva întrebări frecvente. De ce ...
Cât de înțelept să folosești vinul rămas după sărbători? Leifkhaki pentru slabă
Adesea, după sărbători, rămâne, fără de care, se pare, nici o sărbătoare nu este o sărbătoare. Și anume vin. Nu par să vreau să termin băut și, în plus, multe vinuri sunt produse perisabile. De exemplu, după deschiderea unei sticle, vinurile spumante își pot păstra gustul și buchetul timp de 24 de ore, roșu - până la 3-5 zile, alb - nu mai mult de 7. Ce ar trebui să fac? Este imposibil atât de simplu ...
Turism ecologic în Lefkada
Recent, o varietate de produse și servicii au devenit foarte populare, ale căror nume încep cu prefixul "eco". După cum înțelegeți, sub această abreviere se înțelege cuvântul "ecologic". Cei mai mulți dintre noi au văzut alimente ecologice sau cosmetice, dar mulți oameni au auzit ecoturismul pentru prima dată. Să abordăm această problemă împreună. În general, ecoturismul se numește ...
Articole similare
-
Corul Cossack pentru nunta, aniversare, ziua de naștere și alte sărbători -
-
În ce zile ale săptămânii înregistrați o căsătorie la registratură
Trimiteți-le prietenilor: