Despre Boris și de ce dracu va ajunge acolo
Vova:
- Înainte de Boris, cu prietena mea și cu mine am deschis un pub în gloriosul oraș Zlatoust (locuit acolo pentru câțiva ani din cauza muncii la o întreprindere industrială locală). După ce mă întorc la Chelyabinsk, trebuia să-mi vând descendenții, deoarece nu puteam să o fac de la distanță. Dar dorința de a lucra în acest domeniu de afaceri nu a fost pierdută. Toți prietenii mei știau despre această dorință, iar unul dintre ei, și anume Sasha Kravchenko, ma invitat să deschid ceva împreună. Sanya este foarte zamorochenny în termeni de lucruri mici (într-un mod bun) o persoană, și am crezut că ar fi foarte distractiv. Am început să lucrăm prin concept, să vină cu un nume. În primul rând, ei au decis să - în barul nostru va fi Guinness (Sasha și berea noastră preferată), cocktail-uri rece (pentru că în Chelyabinsk câteva unități unde puteți bea cocktail-uri bune), iar cele mai delicioase fripturi din oraș.
Sasha:
- Când au găsit camera potrivită și au început să facă reparații, sa dovedit că bara se dovedește foarte mică. Și numele ar fi trebuit să fie brutal și sfidător. Mi-a venit imediat mintea Boris Rytva din filmul "Big Jack" (acesta este filmul nostru preferat cu Vova). Boris este brutal și are porecla "La dracu", precum și pentru noi în bar - din cauza numărului mic de locuri. Am început să promovăm această idee și am ajuns la ideea unui bar de speakeasy, așa cum se întâmpla în vremurile de lege uscate din SUA - un bar fără semn pentru șapte locașe, care poate fi accesat numai la recomandarea prietenilor.
Despre oamenii din bar
Vova:
- Invităm prieteni, și ei sunt prietenii lor și așa mai departe în lanț. Regula este - spuneți despre barul acelor persoane pe care le-ați invita la casa dvs. Avem o atmosferă aproape familiară: persoanele absolut nefamiliare pot sta la bar și pot juca consola, discutând rezultatul ultimului meci al echipei noastre în hochei.
Sasha:
- Apropo, mai multe fete joacă în consolă și preferă lupta mormântului. Ne putem întâlni, de asemenea, cu șerpi bizoniți care beau bere de la fabricile de bere pentru ambarcațiunile de fălci și angajații băncilor care se ocupau de lucru pentru a sări peste un pahar de cocktail de marcă cu azot lichid. În ultimul timp, mulți bărbați adulți și bogați au venit pentru friptura și Guinness.
Vova:
- în sărbătorile de Anul Nou am avut oameni care au trăit sau lucrau în alte orașe în fiecare zi și au venit în orașul lor natal. Am întâlnit o cunoștință care a fost moscovită de șapte ani și a întrebat ce face el cu noi. Iar el a răspuns: "Mi sa spus că acest loc nu arată ca altceva în Chelyabinsk".
Într-un fel sărbătorim ziua de naștere a companiei de fete în rochii de seara: Narghilea, șampanie, fructe, și la masa următoare sărbătorește un tatuaj artist de ziua de nastere Celiabinsk Vlad Marker (care, întâmplător, a participat la proiectarea barei). Vlad cu aceiași tipi tatuați brutale a început să se dezbrace și să arate tatuajul meu, m-am gândit, speriat pui plin de farmec, dar a fost de peste o sărbătoare comună și fotochki în instagrame cu tipi tatuati. Unul dintre oaspeții noștri mi-a spus: "Venind la barul dvs., teleportez din Chelyabinsk în piața centrală a unui oraș european în care oamenii vorbesc limbi diferite, cineva cântă tobe, cântă cineva cântece, apoi râde cu voce tare, punks, șipteturi, gulere albe, fete pline de farmec în rochii de seară. Și toată lumea se distrează și toată lumea a găsit ceva de-al lor pe acest pătrat. "
Despre probleme
Vova:
- Mulți consideră munca în sfera serviciilor publice de catering drept o etapă intermediară în carieră. La început au existat probleme cu managerii, au fost schimbate câteva. Apoi am mers invers - am invitat-o pe prietenul nostru, care a lucrat cândva ca chelner, barman și administrator, să lucreze, dar a lucrat mult timp într-o altă sferă. Acum ne dezvoltăm managerul. Am fost norocoși să ne cunoaștem și să lucrăm cu bucătarul nostru Marco Radovanovic. Apropo, este un sârb, ca actorul care la jucat pe Boris Razor. Și Rade Sherbegia (interpretul rolului lui Boris) se uită adesea într-un restaurant din Belgrad, unde lucra Marco. Iar barmanul nostru șef Ilya Lebedev este renumit pentru cocktail-urile sale și spectacole la bar. Ne bucurăm că am reușit să strângem o echipă bună de profesioniști.
Sasha:
- Cineva înțelege greșit conceptul, de multe ori există întrebări precum: "unde este whiskey-ul cu cola pe meniu" sau "de ce nu oferiți reduceri oaspeților obișnuiți". Ne dorim ca oaspeții au băut băuturi interesante și gustoase, și chiar dacă un oaspete vrea un whisky și cola, se va clarifica modul în care whisky-ul și vorbesc despre diferite soiuri de băutură. Oamenii ar trebui să înțeleagă că beau și cum ar trebui să fie buni și nu doar să vară vodcă cu taur roșu în sine. Uneori organizăm degustări gratuite de alcool cu un cavier profesionist, vorbește despre istoria băuturii, regulile de depunere și apoi încercăm să împărtășim opiniile împreună.
Vova:
- În general, inițial proiectul a fost necomercial, tocmai am făcut un loc în care noi și prietenii noștri ne vom simți confortabil. Astăzi vedem că aduce bani, dar când se plătește - este o chestiune, curând vara este un sezon mort.
Sasha:
- Lucrurile se întâmplă cu un succes diferit, în weekend avem o casă completă, aș vrea ca în zilele lucrătoare să fie același lucru.
Despre automatele și grenadele din bar
Vova:
- Boris Razor sau Boris Horseradish, erați un mafiot rus și un dealer de arme. Designerul Nastya Bolina a pictat pe rafturile pereților cu arme. Inițial, am vrut doar să cumpărăm modele de mașini în unele magazine specializate, dar, așa cum am spus, Sasha este o persoană foarte zeloasă. El a sugerat să găsească o adevărată armă dezactivată. Așa că a început căutarea. Am purtat o grenadă reală, dar dezactivată, într-un avion din Praga.
Sasha:
- Se pare că găsiți ceva pe Avito, chiar și o pușcă de asalt Kalashnikov. În Chelyabinsk am cumpărat un lansator de grenade (desigur, nefuncțional), un pistol dezactivat și o grenadă. Dar am cumpărat de la un ofițer de poliție un adevărat pistol Thompson din Ekaterinburg. A fost o poveste amuzantă: de câteva ori sa oferit să cumpere detaliile pentru a face din nou mașina să se lupte. Deci toate armele cu care este decorat bara sunt reale.
Despre interzicerea fumatului
Sasha:
- Uneori doriți să scuipe pe tot și atârnă un semn mare, dar după ce a băut un pahar de loc Guinness'a preferat, în cazul în care nu există nici o mulțime de proscriși, și oameni draguti, care sunt interesați de o astfel de instituție de format, am calmez. A doua zi, Boris Grebenshchikov și echipa lui au luat masa cu noi la bar. Cum au știut despre barul nostru - până în prezent, un mister. directorul său concert chiar a băut brand-ul nostru „Boris polonic“: mare de cocktail, care este beat într-o singură înghițitură, vizitatorule pre poartă o cască, după SIP finală barmanul are o bâtă casca pentru a aduce un oaspete dintr-o stare de șoc. Acum două luni, băieții din grupul Vanilla Sky ne-au aranjat după petrecere. Barul și conceptul său se rotesc.
Distribuiți acest lucru
Trimiteți-le prietenilor: