Informații generale
Cremă vâscoasă, turnată în cafea cu o viscozitate mai scăzută
Vâscozitatea este proprietatea lichidelor de a rezista unei forțe care determină fluiditatea lor. Viscozitatea este împărțită în două tipuri - dinamică și cinematică. Spre deosebire de vâscozitatea cinematică, vâscozitatea dinamică sau absolută este independentă de densitatea lichidului, deoarece determină frecare internă în lichid. Viscozitatea absolută este adesea asociată cu o forță de forfecare, adică o solicitare cauzată de o forță care acționează paralel cu secțiunea transversală a corpului sau, în cazul nostru, cu un fluid. De exemplu, imaginați-vă un fluid atât de vâscos, încât pentru câteva minute poate să dețină o formă, de exemplu un cub, aproape neschimbată. Acesta poate fi, de exemplu, un blocaj de fructe gros. Puneți acest cub pe o farfurie și trageți de-a lungul părții superioare cu o mână paralelă cu această parte. Forța cu care mâna acționează asupra blocajului provoacă un efort de forfecare. Deoarece gemul este foarte vâscos, acesta va ajunge pentru mână și cubul își va schimba forma. Adică vâscozitatea este o proprietate a gemului să nu se răspândească, ci, dimpotrivă, să urmeze mișcarea mâinii.
În general, viscozitatea este o proprietate a lichidelor și gazelor, deși uneori solidele sunt de asemenea descrise prin vâscozitate. Mai ales această proprietate este inerentă în corpuri, dacă acestea sunt supuse unei tensiuni mici dar constante, iar forma lor este distorsionată treptat. Viscozitatea ridicată a substanței este caracterizată de o rezistență ridicată la solicitările de forfecare.
Atunci când se vorbește despre vâscozitatea unei substanțe, temperatura indicată de organism cu această vâscozitate este indicată în mod necesar, deoarece această proprietate variază în funcție de temperatură. De exemplu, este mult mai ușor să amesteci mierea caldă decât frigul, deoarece este mai puțin obligatorie. Același lucru se întâmplă și cu multe uleiuri. De exemplu, uleiul de măsline la temperatura camerei nu este vâscos deloc, dar în frigider vâscozitatea crește semnificativ.
Apa este un fluid Newtonian
Fluide Newtonian și non-Newtonian
Coda vorbește despre vâscozitate, există două tipuri de lichide: Newtonian și non-Newtonian. Viscozitatea primei nu depinde de forța care acționează asupra lor. Cu al doilea caz este mai complicat, pentru că în funcție de amploarea acestei forțe și modul în care este aplicată, ele devin mai mult sau mai puțin vâscos. Un bun exemplu de lichid non-newtonian este crema. În condiții normale, acestea sunt aproape complet neviscoase. Viscozitatea lor nu se schimbă, chiar dacă le aplici o mică forță, de exemplu, le amestecă lent cu o lingură. Dacă vom crește acest efect, de exemplu, în cazul în care acestea interferează cu mixerul, vâscozitatea, de asemenea, începe să crească treptat, până când devine atât de mare, încât crema va fi capabil de a menține în formă (cu frișcă). De asemenea, comportați și albușuri de ou crud.
Viscozitate în viața de zi cu zi
Cunoașterea vâscozității și măsurarea și menținerea acesteia în medicină, tehnologie, gătit și cosmetică. Companiile cosmetice fac un profit imens, fiind capabili sa gaseasca un echilibru perfect de vâscozitate pe care cumparatorii le plac.
Viscozitate și produse cosmetice
Pentru produse cosmetice păstrate în piele, ceea ce face greu, dacă acesta este un fond de ten lichid, luciu de buze, creion de ochi, rimel, loțiuni, sau lac de unghii. Viscozitatea pentru fiecare produs este selectată individual, în funcție de scopul pentru care este destinat. luciu de buze, de exemplu, trebuie să fie suficient de vâscos pentru a rămâne mult timp pe buze, dar nu prea vâscos, sau cei care îl folosesc, va fi simt neplăcut pe buze ceva lipicios. În producția de masă de cosmetice folosesc substanțe speciale numite modificatori de viscozitate. În cosmeticele de uz casnic în aceleași scopuri utilizați diferite uleiuri și ceruri.
Sticle cu cremă lichidă
Viscozitatea geluri de duș este controlată pentru a se asigura că acestea au rămas în organism suficient de lung pentru a spăla murdăria, dar nu mai mult decât este necesar, în caz contrar oamenii se vor simți murdar din nou. În mod tipic, viscozitatea cosmeticelor finite este modificată artificial prin adăugarea de modificatori de vâscozitate.
Loțiunile, cremele și unguentele, medicamente sau cosmetice, se disting prin viscozitatea lor. Toate cele trei substanțe - emulsii de apă și substanțe grase, de exemplu uleiuri. Emulsiile constau dintr-un amestec de două sau mai multe substanțe nemiscibile - în cazul nostru, cu grăsime și apă. Cu cât mai mult grăsimi conțin, cu atât sunt mai vâscoase. Pentru a stabiliza emulsia, sunt adesea utilizați emulgatori. Ele sunt adesea prezente în cosmetică. De exemplu, se utilizează adesea ceară de emulsionare și eter de cetil stearil. Prima este o ceară tratată cu o soluție de detergent, iar a doua este un amestec de acizi grași saturați. Bazele uleioase și apoase din unele loțiuni nu sunt amestecate, ci separate, ca și cum am arunca ulei vegetal și apă într-un pahar fără a le amesteca. Înainte de utilizare, o sticlă de această loțiune este agitată, creând o emulsie pe termen scurt. Mai târziu, ea se întoarce la fostul ei stat. În mod obișnuit, în astfel de amestecuri, baza apoasă este mai puțin vâscoasă decât baza grasă, astfel încât atunci când este agitată, vâscozitatea întregii loțiuni devine undeva între baza apoasă și cea grasă.
Cea mai mare vâscozitate este pentru unguente. Vâscozitatea cremelor este mai mică, iar loțiunile sunt cel mai puțin vâscoase. Datorită acestui fapt, loțiunile se găsesc pe piele într-un strat mai subțire decât unguentele și cremele și acționează repetat asupra pielii. În comparație cu produsele cosmetice mai vâscoase, ele sunt plăcute pentru utilizare chiar și în vară, deși trebuie să fie frecate mai mult și adesea trebuie aplicate în mod repetat, deoarece nu stau pe piele pentru o perioadă lungă de timp. Faptul ca nu se mentine atat de mult in par, le permite sa fie folosite cu succes in cap si in alte locuri unde exista par, mai ales ca medicamente. Adesea, ne imaginăm o soluție de alcool atunci când auzim cuvântul "loțiune", dar, de fapt, alcoolul nu este aproape folosit în ele. Cremele și unguentele durează mai mult pe piele decât loțiunile și se umezesc mai puternic. Ele sunt utile în special în timpul iernii, când în aer este mai puțină umiditate. În vreme rece, atunci când pielea se usucă și crăpește, astfel de remedii, cum ar fi, de exemplu, ulei pentru organism - este ceva între unguent și cremă. Unguentele necesită mai mult timp pentru a absorbi, iar după acestea pielea rămâne uleioasă, dar acestea rămân mult mai lungi pe corp. Prin urmare, acestea sunt adesea folosite în medicină.
Indiferent dacă vâscozitatea produsului cosmetic este plăcută de cumpărător, depinde adesea dacă alege acest remediu în viitor. De aceea producătorii de produse cosmetice își petrec mult efort pentru a obține o viscozitate optimă, care ar trebui să apeleze la majoritatea cumpărătorilor. Același producător produce adesea un produs pentru același scop, de exemplu un gel de duș, în diferite variante și cu vâscozități diferite, astfel încât cumpărătorii să poată alege. În timpul producției, prescripția este respectată cu strictețe, astfel încât vâscozitatea să respecte standardele.
Utilizarea vâscozității în gătit
Din același motiv, sosurile de cremă pentru macaroane sunt atât de populare. Când crema și untul sunt încălzite, se îngroașă și devin mai vâscoase, ceea ce ajută la decorarea felurilor de mâncare și dă sosului o consistență plăcută. În această formă, un amestec din aceste două produse este folosit ca bază pentru sosurile de cremă. Sosul de roșii nu este la fel de vâscos ca cremă. Deoarece în cremă și ulei conține un procent mare de grăsimi, în alimentația dietei sunt deseori înlocuite cu lapte. Când se încălzește, laptele se îngroașează mult mai rău decât smântâna și untul, astfel încât să crească vâscozitatea acestuia, folosind făină sau amidon. Acest lucru poate agrava gustul vasului, mai ales dacă adăugați prea multă făină sau amidon, deci în aceste sosuri folosiți adesea mai multe condimente, deși depinde de priceperea bucătarului.
Vâscozitatea uleiurilor vegetale nu este de obicei suficient de mare, prin urmare, pentru confortul utilizării lor în gătit, uleiurile sunt supuse hidrogenării. Cu acest proces se produce margarina. Uleiurile hidrogenați țin mai bine pâinea și alte produse și pot fi biciuite - o proprietate care este adesea folosită pentru coacere. Datorită prețului scăzut și a vâscozității ridicate, până în prezent, margarina a fost foarte populară în bucătărie. Acum este folosit mai rar, deoarece o serie de probleme sunt asociate cu acesta, de exemplu, un nivel ridicat de grăsimi trans și saturate. Aceste grăsimi măresc nivelul colesterolului din organism. Recent, producătorii încearcă să reducă cantitatea de astfel de grăsimi, cumpărând astfel margarina, merită verificată informațiile despre grăsimi de pe etichetă.
Ajutând să se înece în apă rece. Mississauga, Ontario, Canada.
Viscozitate în medicină
În medicină, este necesar să se poată determina și controla vâscozitatea sângelui, deoarece vâscozitatea ridicată contribuie la o serie de probleme de sănătate. Comparativ cu vâscozitate normală de sânge, groase și viscoase de sânge se mută rele prin vasele de sânge, care limitează fluxul de substanțe nutritive și oxigen la organe și țesuturi, și chiar creierul. Dacă țesuturile nu primesc suficient oxigen, ele mor, astfel încât sângele cu vâscozitate ridicată poate deteriora atât țesuturile, cât și organele interne. Nu numai partea deteriorată a corpului care au nevoie de mai oxigen, ci și pe cele la care sângele să ajungă la cel mai lung, care este, desigur, mai ales degetele de la picioare și degete. Dacă degeraturi, de exemplu, sângele devine mai vâscos, are suficient oxigen în mâini și picioare, mai ales degetele în țesătură, și, în cazuri grave, moartea țesutului are loc. În această situație, degetele și, uneori, părțile membrelor trebuie amputate.
Vâscozitatea ridicată a sângelui poate fi cauzată nu numai de temperaturile scăzute, dar și boli ereditare sau anomalii fiziologice în care sângele este prea multe celule sanguine, prea puțin plasma sau crescute ale colesterolului. Această problemă este tratată lent încălzește zonele degerate, subțierea în continuare plasma de sânge, precum și în alte moduri.
Două cratere ale vulcanului de pe insula Manana, care se află în partea de est a insulei Oahu din Hawaii
Efectul vâscozității asupra procesului de erupție vulcanică
În timpul erupției vulcanului, viscozitatea magmei afectează forța eruptivă. Cu cât este mai mică vâscozitatea, cu atât mai mică este presiunea necesară pentru al împinge din crater și cu atât mai bine va curge pe versanții muntelui. Exemple de astfel de vulcani sunt Insulele Hawaii. Deoarece magma lichidă cu vâscozitate scăzută este mai ușor de îndepărtat din crater, erupțiile din astfel de vulcani apar mai des, dar ele sunt mai puțin turbulente decât în cazul vulcanilor cu magmă vâscoasă.
Vulcanul împinge magma vâscoasă din crater la presiune ridicată, iar erupțiile sunt ca niște explozii, și nu fluviul care curge ușor. Aceste explozii se datorează faptului că magma conține bule de aer. Astfel de explozii sunt foarte periculoase, fiind greu de prezis. Una dintre erupțiile cunoscute de acest tip este izbucnirea lui Vesuvius în Pompei în anul 79, care a fost îngropat sub lava și cenușa mai multor orașe.
Efectuarea de porumb pentru micul dejun
Pentru a vedea că erupția vulcanului reușește puțin, pe lângă cele mai multe cazuri este periculoasă. Cu toate acestea, puteți observa un fenomen similar în bucătăria dvs. Puneți două feluri de supă pe sobă și aduceți-le la fierbere. O supă trebuie să aibă o vâscozitate scăzută, de exemplu un bulion de pui, iar a doua - din contră, o vâscozitate ridicată, cum ar fi transpirația de supă sau cartofii de piure. Boabele vor fierbe până când tot lichidul se va fierbe, dar cel mai probabil va pata doar puțin pe placă și apoi, numai dacă tava este plină. Fiind o supă vâscoasă va fi mult mai turbulentă din cauza bulelor de aer care se află în ea. Astfel se comporta nu numai supa, ci si orice lichid vâscos, de exemplu gemul din fotografie.
Vâscozitatea magmei depinde de temperatură și de compoziția chimică. Cu cât există mai multă silice în magmă, cu atât este mai vâscos, datorită structurii moleculelor de silice.
Ați putea fi interesat și de alți convertori din grupul "Hidraulică și hidromecanică - lichide":
Hidraulică și hidromecanică - fluide
Hidraulica este știința legilor mișcării și a echilibrului lichidelor și modurile în care aceste legi pot fi aplicate la rezolvarea problemelor practicii inginerești. Hidraulica este caracterizată printr-o abordare specială a studierii fenomenelor fluxului de lichide; stabilește dependențe aproximative, limitându-se, în multe cazuri, la o mișcare unidimensională, folosind experimentul pe scară largă, atât în condiții de laborator cât și in situ. Hidromecanica este stiinta aplicata (sectiunea mecanica a mediilor continue) care studiaza echilibrul si miscarile fluide. Hidromecanica este subdivizata in hidrostatica. care studiază fluidul în echilibru, precum și hidrodinamica. care studiaza mișcarea unui lichid.
Vâscozitate dinamică (absolută)
Vâscozitate. altfel numit frecare internă - unul dintre fenomenele de transport, proprietatea corpurilor fluide (lichide și gaze) de a rezista mișcării unei părți din ele față de cealaltă. Ca urmare, munca petrecută pe această mișcare se transformă în căldură. Există vâscozitate dinamică și vâscozitate cinematică (unități de măsură: Stokes, m² / s). Viscozitatea dinamică este definită ca forța tangențială necesară pentru a deplasa un strat de fluid orizontal dintr-o zonă a unității relativ la un alt strat de fluid identic la o viteză unitară, menținând o singură distanță între straturile de fluid.
În Sistemul Internațional de Unități (SI), vâscozitatea dinamică este măsurată în pascal-secunde (Pa · s). În sistemul GHS, poise (ns) sunt folosite pentru a măsura viscozitatea dinamică. O poise este egală cu viscozitatea unui fluid care exercită o forță de 1 dyne față de deplasarea reciprocă a două straturi de lichid cu o suprafață de 1 cm2, situate la o distanță de 1 cm și care se mișcă reciproc la o viteză relativă de 1 cm / s. 1 p3 = g / (cm s) = 0,1 N s / m². 1 Pa · c = 10 pz. Apa la o temperatură de 25 ° C are o viscozitate de 0,001002 Pa.s sau 0,008937 ps.
Utilizând convertizorul "Viscozitate dinamică (absolută)"
Aceste pagini conțin convertoare de unități de măsură, permițându-vă să traduceți rapid și cu precizie valori de la o unitate la alta, precum și de la un sistem de unități la altul. Convertoarele sunt utile pentru ingineri, traducători și oricine lucrează cu diferite unități de măsură.
Pentru a reprezenta numere foarte mari și foarte mici în acest calculator, este utilizată o înregistrare exponențială a calculatorului. care este o formă alternativă a înregistrării exponențiale (științifice) normalizate, în care numerele sunt scrise sub forma a · 10 x. De exemplu: 1 103 000 = 1,103 · 10 6 = 1,103E + 6. Aici E (scurt pentru exponent) - înseamnă "· 10 ^", adică ". multiplicați cu zece la putere. “. Înregistrarea exponențială a computerului este utilizată pe scară largă în calculele științifice, matematice și de inginerie.
- Selectați unitatea care trebuie convertită din lista stângă a unităților.
- Selectați unitatea care urmează să fie convertită din lista corectă a unităților.
- Introduceți un număr (de exemplu, "15") în câmpul "Valoare inițială".
- Rezultatul va apărea imediat în câmpul "Rezultat" și în câmpul "Valoare convertită".
- De asemenea, puteți introduce un număr în câmpul din dreapta "Valoare convertită" și citiți rezultatul transformării în câmpurile "Valoare originală" și "Rezultat".
Dacă observați o inexactitate în calcule sau o eroare în text sau dacă aveți nevoie de un alt convertor pentru a converti de la o unitate de măsură la alta, care nu este pe site-ul nostru - scrieți-ne!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: