Tot ce trebuie să știți despre bere 1

"Dă-mi, draga mea, amar amară și doamnă, ca de obicei, un lambic". Nu puteți auzi greșit o astfel de frază într-o unitate de băut. Cel mai adesea ordonăm lumina sau întunericul, filtrată, nefiltrate. Cu toate acestea, producătorii de bere, care de-a lungul secolelor au cultivat branduri renumite de bere, nu l-am fi băgat capul. Din respect pentru munca lor, și doar pentru iluminare, înțelegem clasificarea confuză.

În primul rând, există două grupuri mari - taberele și alesele, fiecare dintre ele fiind împărțită și în specii. Vom vorbi cu ei înainte.

O caracteristică distinctă a lagerilor este că se rătăcesc la temperaturi destul de scăzute - 4-9 grade. Și datorită faptului că drojdia este concentrată în partea inferioară a recipientului atunci când produce o astfel de bere, acestea se numesc bere cu nivel scăzut. Călugării germani au început să producă tabere în Evul Mediu. Și, ca rezultat, au plantat întreaga Europă și lumea asupra lor. Taberele sunt întunecate și ușoare, ca de exemplu marca Žatecký Gus.

Dacă comandați o bere ușoară în bar, probabil că este o tabără. Și chiar mai probabil că este Pilsner. Acesta este cel mai comun soi din lume. Cu toate acestea, cel mai clasic Pilsner este făcut din malț ușor, apă moale și, în mod necesar, din faimosul hamei Zhatez.

Acum, acest soi cu un gust fumat tangibil produce, cu excepția unui exotic. Cu toate acestea, în vremurile străvechi era cel care se afla în mișcare. Ideea este în calea pregătirii malțului: atunci când băuturii nu au avut timp să o usuce în mod natural, au făcut-o la miez. Berea afumată este pentru un amator. Așa cum se spune în regiuni, unde este comun, numai cu cel de-al treilea cerc gustul devine drept. Centrul de fumat fumător este orașul bavarez Bamberg și împrejurimile sale.

Un alt "clasic" german, caracterizat de densitate și putere. De regulă, partea conține 6,3-7,2% alcool. De asemenea, are loc într-o formă ușoară și întunecată.

Dacă taberele își au originea în Germania și Republica Cehă, atunci Aeolis sunt tradițional renumite pentru insulele britanice.

Spre deosebire de lejer, El se rătăcește la temperaturi mai ridicate, de la 15 la 24 de grade. Drojdie în timpul producției sale este împins în sus, astfel încât această metodă este numită fermentație de sus.

A fost prin fermentarea cailor vechii sumerieni au produs prima lor bere în al IV-lea mileniu î.Hr. Engleza, în general, și aici adepții tradițiilor.

Acest soi a apărut la începutul secolului al XVIII-lea la Londra. A fost sudat ca o alternativă la clasicul ale. Porter a fost mai hrănitoare decât predecesorul său și a fost iubit de muncitori și încărcătoare de porturi, datorită faptului că el și-a umplut forțele ca și alte băuturi înainte.

Respectat în special în Irlanda și Marea Britanie. Stout este întotdeauna întunecat. Este fabricat din malț ars. Cu câteva secole în urmă a fost considerat un fel de portar, dar apoi a fost desemnat ca o specie separată, și a început literalmente un cult sărac. El a început să atribuie diferite proprietăți vindecătoare, medicii l-au atribuit pacienților lor.

Nu trebuie confundat cu un grup de băuturi alcoolice puternice, care include tincturi amare, vermuturi și lichioruri. Bitter, adică amar, acest soi a început să fie numit, deoarece producătorii de bere au început să-i adauge hameiul, ceea ce ia dat amărăciune. Culorile amare pot varia de la galben la cupru.

Bright ale este o altă băutură în stil englezesc. A apărut, de asemenea, la începutul secolului al XVIII-lea, în orașul Burton. Uleiul ușor și apa locală, saturată de minerale, au oferit soiului un gust deosebit, apreciat nu numai de locuitorii orașului. Pale el este miere palidă și auriu

Și aici sunt alte soiuri interesante, care diferă în felul în care sunt făcute și cunoscute în Spania.

Este și alb. Produs din malț de grâu. Are un gust picant de fructe. Schema de producție a berii de grâu seamănă cu producția de pâine. Cu toate acestea, ea "vine" în sticlă. În mod tradițional, berea din grâu este nefiltrate. Cu toate acestea, există și soiuri transparente. Se crede că berea nu ar trebui să fie prea rece, ca să se poată deschide gustul.

Mândria belgiană și know-how-ul. Acest tip de fermentație se numește spontană sau spontană, deoarece fermentează în butoaie de vin, fără a adăuga drojdie tradițională de bere. Pentru a maturiza lambicul este suficient de acele microorganisme care i-au "căzut" ca o moștenire din vinul care era acolo înainte. Cercetătorii au descoperit în băutură 86 de microorganisme diferite.

Lubik poate dura între unu și zece ani. În unele dintre soiurile sale se adaugă cireșe, zmeură și alte fructe.

Citiți de asemenea

Aplauze pentru orchestră