Stitch-Stretch Cake rețete de casă cu fotografie pas-cu-pas

Denumirea necalificată determină tocmai simplitatea tehnologiei de preparare și prezentare a acestui produs de cofetărie, dar nu și a caracteristicilor gustului acestuia. Bland, fără dulceață dulce, care se topește în gură, cu un sprâncene frumos crocant de sus ... Iată cum puteți descrie tortul "Stretch-cut". Și în oricare dintre opțiunile, care sunt multe, desertul este dificil de stricat.

Clasic "Stretch-shredder": reteta de baza

Sunetul desertului este determinat de cremă. În special, dacă baza sa este prăjituri proaspete proaspete. În rețeta tradițională "Stretch-raspryka", crema este complexă. Dar, datorită compoziției gustului multilateral, acest tort a fost și este neobișnuit de popular.

Pe prăjituri va merge:

Făină de grâu - 500 g;
margarină - 250 g;
vodka (cognac) - 1 lingura. l;
apă de băut cu apă rece - 175 ml;
un vârf de sare și ½ linguriță de linguriță. zahăr pentru gust.

grăsime de brânză topită, pre-frământată printr-o sită - 200 g;
cremă (33%) - 200 ml;
smântână (20%) - 200 ml;
lapte condensat - 1/2 canistră;
zahăr granulat - 2/3;
un plic de vanilină.

Pentru exhaustivitatea gustului, prăjiturile sunt sparte cu piure de piersici sau caise (180 g). Pentru stratificare și decorare a prăjiturilor se utilizează nuci prăjite, tocate (200 g).

Timp de gătit - 3,5 ore. Conținutul caloric de 100 g este de 250 kcal.

Reteta pentru tortul clasic "Stretch-rastrepka" este pas cu pas:

Margarina și apa sunt răcite în congelator timp de 30 de minute;
Faina de doua ori cernuta. Se toarnă un tobogan pe masă (într-un bol mare);
Margarina freacă cu chipsuri sau se taie în bucăți mici. Sacrificați cu un cuțit și măturați împreună cu făina în mici cruste;
Sărurile și zahărul sunt dizolvate în apă. Acolo se toarnă alcool. Se agită, se toarnă în friptură de făină și ulei de gătit. Se amestecă rapid o masă plastică strânsă;
Aluatul finit este împărțit în 10 părți egale. Înfășurat în film de alimente. Puneți în frigider timp de 30-40 de minute;
După timp, se extrage o minge, se rotește pe hârtie de panificație rotundă (cu diametrul de 24-26 cm) sau dreptunghi în formă de foaie de copt. Grosimea tortului este de 3-4 mm;
Aluatul este străpuns pe toată suprafața cu o furculiță, transferat direct cu pergament într-o foaie de copt rece. Coaceți într-un cuptor încălzit la 180-190 grade timp de 5-8 minute înainte de rudeness. Gustările pregătite sunt stivuite;
Crema începe să fie preparată prin biciuirea unei creme bine răcite. În acest proces se toarnă puțin zahăr. Când crema se îngroașă, adăugați smântână, brânză de vaci, lapte condensat și vanilină. Rețetă crema pusă timp de 20 de minute în frigider;
Amestecarea tortului: tort + jam + cremă + fructe cu coajă lemnoasă. În această ordine, împăturiți 9 prăjituri. Vârful este lăsat uscat, acoperit cu o placă de lemn și setat timp de trei ore;
Din ultimul tort faceți o miros de stropire. Se amestecă cu piulițele rămase. Tortul este frumos tăiat pe laturi cu un cuțit. Lubrifiați din toate părțile cu cremă, presărați cu miezuri.

"Stretch-shredder" va fi gata de utilizare numai după 8-10 ore. În acest timp, prăjiturile sunt complet saturate cu cremă de aer și tortul va dobândi un gust delicios delicat.

Cake "Stretch-rastrepka" cu cremă

O versiune simplificată a rețetei clasice. Aluatul este preparat fără alcool. Pentru impregnare folosiți o cremă comună.

Produse pentru prăjituri:

făină de grâu - 3 articole;
margarina (dispersie) - 300 g;
apa gheata - ¾ st;
acidul citric - pe vârful cuțitului;
sare - 0,5 linguri;
otet de masa (9%) - 1 lingurita.

lapte (3,2%) - 750 ml;
zahăr - 1,5 articole;
ouă de pui - 4 bucăți;
făină de grâu ¾;
unt - 200 g;
vanilie pulbere - 2 g.

Timp de gătit - 3 ore. Conținutul caloric de 100 g este de 160 kcal.

Cum să gătesc acasă:

Aluatul este fabricat folosind tehnologia bazei de rețetă. Coaceți 9 cruste de aur subțiri cu un diametru de 24 cm;
Ouăle sunt împărțite în proteine (puse în frigider) și gălbenușuri (biciuite și jumătate de zahăr alb). În greutatea primită toarnă într-un pahar de lapte rece, intrați treptat făină. Se amestecă până se omogenizează;
Restul laptelui este încălzit la 75 de grade. Într-un șarpe subțire, amestecând constant, se toarnă într-un amestec de gălbenușuri, zahăr și făină;
Crema se fierbe pe o baie de aburi până se îngroațește. Scoateți de pe placă. Se răcește la temperatura camerei;
Albele reci sunt bătute într-o spumă strânsă cu restul de zahăr și vanilină;
În crema încălzită, adăugați unt cald. Beat cu un mixer. În cele din urmă, injectați spuma de proteine și frământați foarte ușor până la omogenitate.

Tortul este asamblat și format conform tehnologiei tradiționale. Pentru utilizare, desertul va fi gata după maturare la temperatura camerei sub jugul de 2 ore și în frigider 8-12 ore.

"Tăietor de întindere", realizat din produse de patiserie confecționate cu smântână și nuci

Datorită faptului că nu trebuie să faceți aluat pentru acest tort, gătitul durează mai puțin. Crema de cremă de grăsime dă desert o textura delicată. Piulițele prăjite zdrobite aduc o atingere de piquancy.

Pentru a face un tort lua:

500 g de patiserie preparată;
500 ml cremă (33%);
1 kg de zahăr;
un plic de vanilină.

Nucile pentru straturile intermediare și sprinklele folosesc orice - nuci, migdale, arahide, cashews, alune.

Timp de gătit - 2 ore. Conținutul caloric de 100 g este de 300 kcal.

Testul de magazin înghețat este permis să se dezghețe puțin la temperatura camerei. Rulați opt straturi în formă de tavă pe rând. Furaj cu furculiță;
Coaceți pe pergament la o temperatură de 200 de grade 5-7 minute. Gustări rumenite pregătite la o singură mărime, tăind marginea cuțitului;
O cremă bine răcită este bătută cu un mixer, injectând zahăr în porții. Odată ce masa devine densă, adăugați vanilină și trimiteți cremă la frigider timp de 15 minute;
Torturile răcorite sunt înmuiate generos cu cremă cremoasă. Se toarnă cu nuci zdrobite. Tortul superior este lăsat curat;
Setați degradarea și stați la rece timp de 3 ore. Resturile cremei sunt de asemenea păstrate în frigider;
Când prăjiturile sunt impregnate, tortul este acoperit din toate părțile cu cremă. Seceriile uscate sunt măcinate în miezuri, amestecate cu nuci. Se presara tortul pe partea superioară și laterală.

Pentru impregnarea finală, "Stitch-scrap" de patiserie cu smântână și nuci este păstrată în frig timp de 8 ore.

În sezonul de vară, ar trebui să încercați cu siguranță o vinetă copt și caserola de roșii. Mâncăruri foarte gustoase, care pot fi gătite în mai multe opțiuni.

O reteta pentru taitei gustoase cu carne tocata in Fleet - mai multe optiuni pentru o mancare simpla pentru fiecare zi.

Bucatele de somon de somon de chum - această farfurie de pește vă va multumi chiar și pe copii, dacă urmați sfaturile noastre.

"Stretch-shredder" cu crema de unt, lapte condensat și gem de prune

Principala diferență între rețeta propusă și baza este constituită din aluatul (fără apă) și grosimea prăjiturilor (0,7-0,9 mm). Aici, cel mai potrivit pentru impregnare este o cremă de ulei moale cu lapte condensat, care completează bine gemul acru.

Aluatul este preparat din:

margarină cremă - 250 g;
Făină de cereale cernută - 380 g;
smântână (20%) - 200 ml;
ouă - 1 buc.

Pentru impregnare:

cremă (72%) unt și prune - 200 g fiecare;
lapte condensat (nepregarnit) - 500 g.

Timp de gătit - 1,5 ore. Conținutul caloric de 100 g este de 240 kcal.

Rețetă pas cu pas a tortului cu lapte condensat și unt:

Congelatele grăsimi culinare, ca în rețeta de bază, se toacă cu făină până se formează o crumbă fină;
În centrul amestecului se formează o mică depresiune, unde se toarnă smântână și se rupe oul crud. Frământați rapid aluatul din plastic. Împărțiți în 12 părți egale, înfășurați fiecare bucată într-un film alimentar. Puneți la frigider timp de 60 de minute;
Aluatul este rulat în funcție de mărimea tăvii de coacere (vasul de coacere) pe hârtia de copt. Marginile sunt egalizate și tăiate cu un cuțit. Tortul, împreună cu resturile, este transferat într-o tavă rece de coacere. Coaceți la o temperatură de 190 grade 8-10 minute;
Se amestecă untul cu temperatura camerei pe alb cu un mixer. Introduceți treptat lapte condensat. Puneți frigiderul în congelator timp de 10 minute;
Adunarea tortului este standard - pe tort pentru 2 linguri. Cream crema. Jam nu lubretează totul, ci numai pe locul 4 și 8 în contul prăjiturilor;
Tortul format cu un strat superior curat și părțile lăsate să se înmoaie timp de 2 ore la temperatura camerei. După ce se toarnă timp de 40 de minute în frigider pentru a îngheța crema de ulei.

Sub jug această opțiune "cusături-rasters" stand 12 ore. Pe partea superioară și pe laturi se unge crema, se presară cu miros de resturi de tort. Dacă doriți, în plus pentru a decora un astfel de tort de sus poate fi un shavings mare de ciocolată albă.

Sfaturi utile

Există mai multe trucuri mici care facilitează procesul de a face un tort "Stretch-cut". Deci, prăjiturile după coacere sunt foarte fragile și se pot rupe cu ușurință la tăiere. Prin urmare, este mai bine să le reglați la aceeași dimensiune și formă înainte de a pune aluatul în cuptor.

Pentru a nu mizeria cu testul pentru o lungă perioadă de timp, mono imediat rostu și îndreptați toate prăjiturile. Împărțiți-le cu o grămadă, turnând generos cu făină, acoperiți cu folie de alimente și puneți-le în frigider.

Ca impregnare „Stopki-rastropki“ este uneori folosit pentru coniac de cofetărie sau lichior dulce. Din această aromă devine desert picant si mai fragede.

Ce bine este un tort simplu în rețetele propuse? Se dovedește incomparabil delicios, chiar și pentru începători, pentru a învăța elementele de bază ale începătorilor de gătit, indiferent de opțiunea aleasă. Și cu felul de mâncare, desertul gata dispare instantaneu!

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare