Studiem gatitul cu geografie - mergem pe fast-food asiatic si colectam retete digerabile acasa. Burete și fidea, care este mai ușor? În Japonia, China, Coreea, prima populație sau supa Ramen (adesea menționată ca Ramen), atrage cu accesibilitate, gust excelent și valoare energetică ridicată.
Interesant, locul de nastere al ramenului de supa este China, unde farfuria se numeste "japoneza". Japonezii, cu toate acestea, au fost poreclit "tăiței chinezești" (balet), și coreenii "Ramen". Tehnica gătitului, desigur, variază. Dar principiul general este ghicit. Avem nevoie de supă foarte bogat, și sunt ca niște pești (aripioarele de rechin, concentrat de pește cu alge marine uscate), și carne (carne de vită, porc, pasăre). Pretutindeni aromatizați cu rădăcini, legume, condimente.
- sare (sio ramen),
- sos de soia (soyu ramen),
- miso pastă (miso ramen),
- oasele, grăsimea și cartilajul (Thoncoc ramen).
- Vantaa, ramen,
- Tokushima-ramen
- Okayama-ramen
- Bunce, ramen,
- Hakata-ramen
- Nagahama-Ramen,
- Wakayama-ramen
- Kumamoto-ramen
- Soyu-ramen, pregătim această rețetă clasică - cu adăugarea de sos de soia
Timp de preparare: 60 de minute / Număr de porții: 4
Ingredientele
- pui 400g
- carne de porc 300 g
- ghimbir rădăcină 20 g
- tulpini de telina 2-3 buc.
- usturoi 3-4 dinte.
- fidea de grau 200 g
- ouă 2 buc.
- sos de soia, piper fierbinte, ierburi de gust
Cum să gătești rame de supă
Se fierbe aproximativ 1,5 litri de apă. Pentru bucătar, iau o bucată de carcasă de pui și pentru depozitare - o friptură de porc. Am fierbere totul împreună. Oasele, pielea, stratul de grăsime al păsărilor sătura supa, Cotlet de porc înmuiate toate aromele, înmuiată și plăci ușor despicate. Sortimentul de carne, mai întâi în apă rece și se scufundă într-o apă fiartă abundentă. Ca urmare a arunca arome naturale: usturoi, aproximativ jumătate din piper cayenne pod (ia orice ardere), telina picant, ghimbir bucata de rădăcină, mai multe ramuri de ierburi proaspete. Se fierbe din nou, se reduce căldura și se continuă gătitul sub capacul ușor montat timp de aproximativ 40-50 de minute. Uită-te la calitatea cărnii. Supa ar trebui să fie bogată.
Să cercetăm carnea pe delicatețe - vom străpunge cu un cuțit sau un bivol. Dacă puiul este ușor de separat de os, atunci totul este normal. Chiar și fără sare / sos de soia, dar deja un ciorbă parfumată de carne ar trebui să fie filtrat. Luați o sită cu o plasă fină pentru a îndepărta chiar și cele mai mici fragmente și a lăsa lichidul de curățat. Tulbura o data sau de doua ori. Se fiarta carnea de porc separat, se indeparteaza ramurile ramase de verdeata.
Într-un lichid cald tensionat se toarnă în sos de soia, se amestecă și gust. Dacă doriți, fierbeți din nou. Dozajul depinde de concentrația sosului particular și de preferințele dumneavoastră.
În același timp, fierbem ouăle fierte, curățați, lubrifiați și colorați sosul de soia cu proteine - "induceți frumusețea". Concentratul dens acoperă rapid o nuanță galben-maronie. Conform instrucțiunilor, fierbeți fidea de grâu, precum și felii de carne de porc tăiată și tăiați verdele. Puteți începe asamblarea supa Ramen.
Descompune plăci de fidea în porțiuni fierte, se adaugă placă de carne (suprapunere loc), vom găsi un loc pentru tăiat în ouă și jumătate, nu uita despre ramura de verdeață - aproape bulion de umplere plin saturat cu pete lucioase pe suprafata.
Servim supa de rame proaspata la masa bine calda, aproape fierbinte. Bon apetit! Printre dispozitive vor fi necesare bastoane pentru fidea și aditivi mari, plus o lingură chineză pentru a scoate bulion.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: