În acest articol vom răspunde la cele mai frecvente întrebări și vom arăta, de asemenea, o serie de secrete ale aluatului de sourdough.
Ce este sourdough pentru smântână?
Smântână este un produs tradițional slav. Conține calciu, lactobacili vii și vitamine. Crema de casa naturala nu contine grasimi de soia vegetale. Pentru pregatirea ei veti avea nevoie de crema si de un starter de lichior "smantana VIVO".
Pentru persoanele care suferă de epuizare, treceți prin reabilitare după o boală gravă, smântână este sfătuită să mănânce în formă pură cu adăugarea de sare sau zahăr, în funcție de tipul de dietă.
Substanțele formate în smântână acasă, produse din bacterii special fermentate de acid lactic, îi dau o mulțime de proprietăți utile și un gust unic. Conține o varietate de acizi organici, oligoelemente de calciu, potasiu, fier, multe vitamine - A, B1, B2, E, C, PP.
Ingrediente de sourdough pentru smantana
Scurdough constă din astfel de bacterii:
- Streptococcus salivarius subsp. Thermophilus - streptococi termofili sunt bine cunoscuți pentru abilitatea lor unică de a procesa zahăr din lapte în acid lactic și, astfel, să creeze un cheag de lapte;
- Lactococcus lactis subsp. Lactis - datele de lactobacilli declanșează fermentația, formează în produs un aromă plăcută de lapte acru;
- Lactococcus lactis subsp. Cremoris - oferă o consistență groasă și un gust cremos;
- Lactococcus lactis subsp. Diacetylactis - datorită lor, produsul lactat își obține gustul ridicat și aroma specifică.
De ce este smântână folositoare în aluat?
Scurtură pentru smântână
Sourdough Vivo vă permite să obțineți un produs delicios și natural la domiciliu. Datorită conținutului ridicat de acid lactic și microorganisme vii, smântână din lapte:
- Aceasta normalizează apetitul unei persoane.
- Ajută la îmbunătățirea funcționării intestinului și la îmbogățirea microflorei.
- Este o sursă de microelemente și vitamine, foarte importantă pentru viața normală a corpului uman.
- Afectează în mod favorabil sistemul nervos central.
- Are un efect de reparație asupra corpului uman.
Bacteriile acidului lactic care sunt conținute în smântână, precum și produsele metabolismului lor, au un efect probiotic asupra organismului uman:
- stoparea creșterii și reproducerii florei patogene;
- contribuie la restabilirea microbiocenozelor intestinale normale;
- optimizarea fluxului de diverse procese metabolice;
- restabilirea echilibrului normal al acidului-bazic al intestinului;
- au un efect imunomodulator.
Smântână cu conținut de grăsime de până la 15% este folosită în alimentația alimentară în boli ale sistemului digestiv, este inclusă în diete cu distonie vegetală și cu o scădere a funcției sexuale.
Cum să păstrați sourdough pentru smântână
Păstrați starterul în ambalajul original la o temperatură de +2 ... + 8 ° C - 12 luni. La o temperatură de -12 ... 18 ° C - până la 18 luni într-un loc uscat și protejat de lumină. Rezistă până la două săptămâni de transport fără respectarea regimului de temperatură cerut. Produsul finit trebuie depozitat la frigider la o temperatură de +2 .. + 8 ° C cel mult trei zile.
Cum să faci smântână de la un starter în casă?
Pentru a pregăti gustul și gustul natural la domiciliu, veți avea nevoie de 1-3 litri de cremă de orice conținut de grăsime și de un plic de starter VIVO.
1. Crema trebuie fiartă și răcită la 40 °, adăugați un starter la ei. Se amestecă bine.
2. Turnați în feluri de mâncare, este bine să înfășurați. Apoi puneți-l într-un loc cald sau folosiți o fată de iaurt.
3. După 6-9 ore, verificați produsul pentru pregătire. În cazul în care se îngroașă, se lasă la frigider câteva ore în frigider.
De ce nu pot lua smântână?
Cel mai frecvent motiv pentru eșecul în prepararea de smântână:
Nu a primit sau a pierdut instrucțiuni pentru starter
Instrucțiunea poate fi descărcată întotdeauna de pe link sau imprimată: Instrucțiuni Sourdough pentru smântână VIVO
Această instrucțiune va fi actualizată odată cu apariția noilor dvs. întrebări!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: