shourpa Fried vă permite să omoare două păsări cu o singură piatră - de a utiliza pentru supă câteva oase goale și să le taie cu o mână de carne, care prăjire ar „trage“ supa si se adauga la supa de legume mai off-sezon.
oase de miel, kurdjuchnyj gras, ceapă, morcov, ardei dulci, gutuie, roșii, cartofi, orez, usturoi, ulei vegetal, sare, piper roșu, chimen, turmeric.
Nu există o singură rețetă potrivită pentru shurpa, așa cum este imposibil să numim țara care a dat lumii acest minunat fel de mâncare. Mai ales este obișnuit în țările estice și în Asia Centrală și oriunde este gătit în moduri diferite, dar shurpa se dovedește a fi delicios. Shurpe chiar atribuie proprietățile vindecătoare, nu vom argumenta. Mulți dintre noi, care au încercat măcar o dată acest fel de mâncare magnifică, nu vor nega faptul că, cel puțin, starea de spirit în timpul absorbției acestei delicatețe se ameliorează. Pregătirea unui shurpa la miza din Kazan devine o adevărată sărbătoare pentru companie în natură. Shurpa este o supă foarte bogată și bogată, principala componentă a căreia este în mod tradițional mielul. Shurpa din miel în cazan este preparată din partea dorsală sau din piept până la os. Dar bucătarii moderni pregătesc deja shurpa de alte tipuri de carne. Shurpa din carne de porc în trezorerie sau shurpa din carne de vită în kazan este de asemenea bună, deși mai puțin aromatică. Dacă nu aveți suficientă carne grasă, adăugați un mic kurdyuknogo sau grăsime interioară la cazanul. Această tehnică este utilă atunci când shurpa este pregătită pentru vânătoare de vânat. Există, de asemenea, shurpa și pește, uneori se adaugă fidea și cerealele. Toate soiurile nu pot fi numărate, dar toate sunt gustoase și interesante în felul lor.
Din multe puncte de vedere, gustul shurpa depinde de condimente și mirodenii. Shurpa tradițională implică utilizarea de fructe acide: prune, mere, gutui. De asemenea, shurpa este imposibilă fără o mulțime de verdeață, care se adaugă la cazanul la sfârșitul gătitului sau chiar în recipientul gata.
Vă vom oferi câteva recomandări despre cum să pregătiți un shurpa într-un cazan aflat în joc:
- pentru prepararea shurpa este de obicei folosit oaie, dar cu alte carne se va dovedi delicioasă și satisfăcătoare, de exemplu, cu carne de vită, capră;
- mai multe legume (cartofi, morcovi) pentru shurpa trebuie să taie mare, pe jumătate, și tuberculi mici pot fi lăsate intacte, roșii și ardei sunt de obicei tăiate în 3-4 părți. Fructele trebuie lăsate intacte;
- mirodenii, condimente ar trebui să fie adăugate la shurpa la începutul gătirii, astfel încât gustul și aroma lor vor pătrunde mai bine carnea, și sare mai aproape de pregătirea de carne. Se adaugă verde proaspăt fie la sfârșitul gătitului, fie deja în supa gata;
- dacă în foc folosiți bușteni de pomi fructiferi, puneți unul în supă - nu-i regretați! El va dobândi un gust și o aromă specială de ceață;
- shurpa trebuie lăsat să stea sub capac timp de 10 minute;
- adăugați o mulțime de verdeață proaspătă shurpa, și de a folosi nu numai coriandru și patrunjel, dar, de asemenea, tarhon, busuioc. Gustul vasului cu condimente va deveni mai viu. Nu uitați chiar la sfârșitul gătitului pentru a scoate din scroafele de tarhon;
- Pentru a servi shurpa este nevoie de porționare, astfel, pentru a pune în fiecare placă pe o bucată de oaie. Încercați o combinație interesantă de shurpa gata preparată cu smântână;
- Oaspeții ar trebui să servească felul de mâncare numai în formă fierbinte, în caz contrar, grăsimea de oaie se va solidifica, iar gustul shurpa se va deteriora fără speranță.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: