Print Versiunea de imprimare a rețetă (se deschide într-o fereastră nouă).
Kvas este una dintre cele mai populare băuturi, pentru prepararea căreia se utilizează numai produse naturale. Datorită faptului că ingredientul principal este malțul, băutura nu este doar delicioasă, ci și foarte utilă. Maltul este un boabe încolțite, în care există vitaminele necesare ca PP, E și B, astfel încât și kvassul este o energie naturală.
Kvasul din malț fermentat de secară se dovedește foarte aromat și are o culoare frumoasă roșcat-maronie. Acest lucru se realizează printr-o tehnologie specială de fermentare - boabele încolțite sunt menținute la o temperatură ridicată pentru o anumită perioadă de timp. Studiile au arătat că malțul fermentat ajută la restabilirea puterii unui organism malnutrat, este util în special pentru efort fizic intensiv, boli cronice și pe termen lung, sarcină. În plus, malțul este capabil să normalizeze metabolismul, să consolideze sistemele nervoase și cardiovasculare, să servească drept prevenire a răcelii.
Pentru pregătirea starterului:
Pentru gătitul quass:
Cum se face kvassul din malț
Pregătirea quass-ului din malț nu durează mai mult de două zile, iar costul acestei băuturi este puțin mai scump decât apa. Dar, dacă faceți anumite eforturi, puteți crea un adevărat miracol cu propriile mâini și atingeți quass-ul, inventat de strămoșii îndepărtați. Rețeta de kvass din malț este utilă tuturor iubitorilor acestei băuturi minunate, care preferă produsele naturale. Înainte de a face kvass din malț, trebuie să pregătiți aluatul. Se toarnă malțul într-o tigaie mică de smalț și se toarnă cu apă clocotită. Imediat amestecați bine, astfel încât să nu existe bucăți - ar trebui să obțineți un amestec, ca un aluat preparat.
Un litru de apă fiartă va fi suficient pentru a adăuga un pahar de malț. Maltul de bere este lăsat timp de 2-3 ore, după care poate fi turnat în orice recipient de sticlă mare - borcan sau sticlă. Adăugați două lingurițe de drojdie uscată, 100 de grame de zahăr, amestecați din nou și puneți fermentația în frigider sau în orice alt loc răcoros.
Din această cantitate de starter va fi posibilă prepararea oricărei cantități de kvass intern pe malț. Pentru a face băutura gustoasă și utilă, turnați cu aluat numai cu apă fiartă rece.
Un pahar de starter gata de start ar trebui să ia trei litri de apă și 4-5 linguri de zahăr - la gust. Puteți adăuga câteva linguri de stafide ușoare. Se amestecă bine și se pune în frigider sau în pivniță - în orice loc răcoros.
În conformitate cu această rețetă, kvass din malț de secară va fi gata a doua zi. Strângeți băutura finită prin mai multe straturi de tifon, nu aruncați grosimea. Pe baza ei va fi posibilă prepararea unei băuturi proaspete. Pentru a reîmprospăta starterul, va trebui să adăugați o jumătate de pahar de must și turnați apă fiartă răcită. Această procedură poate fi repetată până când se termină mustul, apoi se pregătește un nou aluat și se prepară o băutură delicioasă în timpul verii.
Kvasul de malț de secară nu poate fi doar beat în vreme caldă, ci poate fi folosit pentru a pregăti diverse supe reci. Pentru a da un gust deosebit, puteți adăuga stafide sau lamă de lamă, copii cum ar fi quass cu miros de scorțișoară și vanilie.
În mod tradițional, kass este servit în cani mari bine răcite, dar dacă doriți, puteți adăuga felii de gheață.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: