Multe gospodine se bucură să-și răsfețe gospodăria cu un pui delicios cu crustă de aur. Carnea ei este foarte delicată și dietetică. Puteți găsi nenumărate rețete pentru gătitul de pui și fiecare dintre ele are propriile caracteristici. Un fel de fel de mâncare obișnuită, ca un pui coapta, vă puteți pregăti pentru masa festivă. Pentru a face acest lucru, trebuie să coaceți întregul pui.
În acest articol veți învăța cum se gătește întregul pui în cuptor și, de asemenea, vă familiarizați cu sfatul unor bucătari cu experiență, astfel încât vasul de carne să se dovedească a fi o adevărată capodoperă.
Secretele de gătit
Bucătarii experimentați dau consiliere gospodineilor cum să gătească tot puiul în mod corespunzător, astfel încât carnea să devină suculentă și delicioasă:
- Atunci când alegeți o carcasă de pui, atenție la greutatea sa. Ar trebui să cântărească nu mai mult de un kilogram și jumătate. Acesta este acest pui care va fi coapte în mod uniform, iar carnea se va dovedi a fi delicată și suculentă.
- Timpul de gătire al carcasei de pui este de la unu la unu și jumătate. Asigurați-vă că verificați carnea pe pregătirea în timpul procesului de coacere, pentru aceasta puteți folosi o scobitoare sau un cuțit.
- Atunci când coaceți un pui întreg în cuptor, acesta trebuie să fie udat în mod constant cu suc. Puteți găti orice condimente sau sos. Datorită acestui lucru, carnea de pui nu va fi uscată.
- Puiul a cumpărat o crustă de aur, ar trebui să fie arsă doar în aer liber în cuptor.
- Alegeți vasele potrivite: sticlă sau fontă. Amintiți-vă că atunci când pregătiți un pui întreg cu garnitură, este mai bine să nu folosiți o tavă de copt din fontă, deoarece legumele așezate în jurul marginilor pot arde.
- Carnea de pui cea mai suculentă și mai delicată se obține atunci când se coace în manșon. Puiul, copt în folie, este foarte gustos, dar mai degrabă uscat.
- Dacă vă hotărâți să aduceți puiul într-o garnitură, asigurați-vă că îl aduceți în prealabil semi-pregătit, altfel se va dovedi a fi brut.
- Legumele pentru garnitură ar trebui să fie așezate pe tava de copt sub pui, astfel încât acestea vor fi prăjite foarte bine, deoarece grăsimea de pui se va scurge.
Pui în cuptor în întregime în manșon: o rețetă cu o fotografie
Dacă decideți să coaceți întregul pui în cuptor, încercați cu siguranță să îl gătiți în următoarea rețetă.
- carcase de carne de pui;
- condimente (busuioc, paprika, curry);
- usturoi;
- sare 2 lingurițe;
- ulei de floarea-soarelui;
- piper ardei.
Mod de preparare:
- Carcasele de carne de pui trebuie mai întâi să fie spălate bine și uscate.
- Pentru a da carnei de pui o aroma piquanta, ar trebui marinata. Pentru a pregăti un amestec de marinadă trebuie să luați ulei de floarea-soarelui, condimente și usturoi. Toate acestea ar trebui să fie amestecate cu grijă, și usturoi - pre-cotlet.
- Carcasă de carne de pui de carne de marinadă preparată în interior și în exterior. Înainte de coacere este mai bine să marinați timp de cel puțin o jumătate de oră.
- După o jumătate de oră, puteți pune carnea de pui într-un manșon pentru coacere. Asigurați-vă că ați pus pasărea în jos.
Pui pe o scuipă la o masă festivă
Puteți găti pui întreg nu numai într-un manșon, folie sau pe o foaie de copt. Dacă aveți o scuipă specială pe care să o instalați în cuptor, atunci de ce nu gătiți puiul pe el. Puiul de pe scuipă se dovedește foarte suculent și cu o crustă de aur. Credeți, casa dvs. va gusta cu plăcere. Carnea de pui, coaptă pe o scuipă, va deveni, de asemenea, decorarea principală a mesei festive.
- carne de pui 1,5 kg;
- smântână 150 g;
- sare;
- piper (negru și roșu);
- mustar 1 lingura. l.
Mod de preparare:
- Carcasele de pui trebuie spalate bine, indepartati resturile de pene si pielea ingalbenita. Asigurați-vă că ați curățat carcasa în interior: nu ar trebui să existe resturi de entrails sau cheaguri de sânge în ea.
- Într-un castron separat, combinați smântână cu mirodenii. Se amestecă totul bine.
- Cu marinada rezultată, pui de ulei bine înăuntru și în afară. Apoi puneți carcasa puiului într-un castron separat, acoperiți-l și lăsați-l să marineze timp de aproximativ 1-2 ore.
- La sfârșitul acestei perioade, faceți incizii în carnea de pui și ascundeți aripile astfel încât să nu se usuce în timpul coacerii și legați picioarele de pui cu cleme sau fire speciale.
- Apoi, trebuie să puneți puiul pe o scuipă: pentru a face acest lucru, scoateți clema și perforați carcasa cu un punct, apoi plasați-o ușor în ambele cleme. Sub spit este cel mai bine să puneți o foaie de copt astfel încât grăsimea care se scurge să nu străpunge întreg cuptorul.
- Coaceți trebuie să fie cel puțin o oră în cuptor la o temperatură de 180-200.
Cum altfel pot găti întreaga găină în cuptor?
Cele mai multe gospodine vor îmbunătăți rețetele existente pentru coacerea unui pui întreg în cuptor. Principala diferență este marinada. Puteți găti pui cu brânză, smântână, ciupercă, lămâie, ghimbir și alte sosuri. Totul depinde de preferințele dvs. de gust.
Foarte des, întreaga carne de pui este gătită împreună cu garnitura. Cel mai bine este să puneți garnitura direct pe fundul tăvii de coacere și pe partea superioară a carcasei de pui. În acest caz, toată grăsimea și sucul vor înmuia legumele bine și se vor dovedi suculente și prăjite.
Puteți coace pui întreg cu diverse legume:
De asemenea, carcasele de pui pot fi umplute cu o varietate de mâncăruri laterale, de exemplu orezul cu mirodenii sau hrișcă. Foarte adesea gospodinele aleg alte tipuri de crupe ca umpluturi. După cum sa menționat deja, orice umplutură trebuie mai întâi pregătită.
Dacă gătiți o carne de pui în întregime pentru o masă festivă, atunci ea poate fi umplută cu portocale sau mere cu mirodenii diverse. În acest caz, acesta va dobândi un gust de neegalat, rafinat și moderat pictat.
Puiul este o carne foarte gustoasă, delicată și dietetică. Carcasa preparată în întregime din carnea de pui va fi cea mai importantă mâncare de pe masa zilnică și festivă. Experimentați, încercați să adăugați noi ingrediente sau condimente la rețetele dvs. Amintiți-vă că puiul, copt în întregime, necesită o preparare lungă, astfel încât carnea să fie bine prăjită. Încercați să ascundeți întotdeauna aripile de pui și să legeți picioarele. Astfel, veți obține că carnea va deveni foarte suculentă, iar grăsimea nu va curge. Bon apetit!
Împărtășiți rețeta în rețelele sociale!
Articole interesante
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: