Pentru a obține un fruct de calitate uscată, alegeți, de obicei, fructele cele mai dulci și coapte, uscate pentru aburire, problansirova în apă fiartă - numai atunci când realizați această tehnologie în acest produs, păstrați toate proprietățile utile.
Țara de origine a prunii este regiunea situată în apropierea Munților Caucaz, de-a lungul întregii coaste a Mării Caspice.
De aici, prune uscate au început să fie exportate în Europa și apoi - atât în Asia Centrală cât și în Asia de Sud.
În America, prima prune de fructe de prune a venit din țara Franței numai la mijlocul secolului al XIX-lea.
Plantațiile mari de pomi fructiferi au provenit din California, iar până la sfârșitul secolului al XIX-lea suprafața lor totală a crescut semnificativ.
Cum să usuci fructul în mod corespunzător
De foarte mult timp, chiuveta a fost uscată direct la soare, apoi în anii 30 ai secolului al XX-lea au învățat să utilizeze o deshidratare mecanică mai eficientă.
Prunele sunt, de obicei, uscate numai din fructe coapte, cărnoase care conțin cel puțin 10% zahăr și nu mai mult de 1,2% acizi.
Pentru a obține un fruct adevărat prune pentru a începe ar trebui să fie coborât în apă fierbinte, și imediat după aceea, uscat pentru un cuplu.
Când obțineți un prun uscat, în acest fel, aproape toate proprietățile cele mai utile care sunt păstrate în chiuveta proaspătă vor fi păstrate în el.
Calitate, prune negre naturale.
În cazul în care culoarea acestui fruct uscat este gri închis ușor, cu o suprafață lucioasă, atunci este cel mai probabil tratată cu glicerină, acest lucru se face doar pentru a îmbunătăți prezentarea.
Prunele uscate pot străluci, de asemenea, după ce au fost tratate cu unele grăsimi.
Umbra lui de cafea poate spune că, pentru dezinfecție, prunele au fost procesate cu apă clocotită, desigur, cu această procedură de vitamine va fi mai puțin!
În fructele uscate, care sunt uscate cu o piatră, sunt depozitate substanțe mult mai utile.
Compoziție chimică
Prunele sunt cele mai populare fructe uscate din toate cele cunoscute.
Este apreciat nu numai pentru gustul său excelent, ci și pentru compoziția unică a diferitelor vitamine, minerale și substanțe pur benefice.
- tiamina (vitamina B1);
- riboflavina (vitamina B2);
- acid nicotinic (vitamina PP);
- provitamina A;
- acid ascorbic (vitamina C).
În acest articol. puteți afla din tabel care alimente conțin carbohidrați. Mănâncă bine!
Substanțe utile
- componente pectină și bronzare;
- fibre vegetale;
- acidul organic (malic, oxalic, citric, salicilic);
- zahăr (fructoză, zaharoză, glucoză).
Are o valoare energetică relativ ridicată - 264 kcal.
Fructele uscate păstrează toate substanțele (adică sănătoase), care constituie un fruct proaspăt.
Decât prune uscate uscate
Prunele sunt, fără îndoială, cele mai populare dintre toate fructele uscate.
Datorită pectinei conținute în acesta, precum și a fibrei vegetale și a acizilor organici diferiți, fructul uscat are un efect foarte benefic asupra organismului.
Prunele au tendința de a suprima creșterea rapidă a multor microbi patogeni, cum ar fi salmonella și E. coli.
Acest fruct uscat este valabil pentru următoarele proprietăți benefice oferite corpului:
- capacitatea de a suprima creșterea microbilor patogeni: fructele uscate au proprietăți antibacteriene excelente și nu sunt inferioare dispozitivelor medicale în eficiență;
Contraindicații
Posesorul de proprietăți utile de prune, contraindicații la aplicarea practic nu are. Cu toate acestea, există momente în care nu puteți abuza de prune:
- diabet zaharat;
- obezitate;
- mama care alăptează (copiii pot dezvolta disfuncții colicale și ventriculare).
Dar aceste contraindicații se referă numai la prunele naturale care nu sunt prelucrate de substanțele chimice.
În gătit, prune uscate sunt folosite pentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare și băuturi diferite.
Se poate adăuga la salate, diferite deserturi, feluri de mâncare rafinate, pilaf, compoturi.
Prunele pot păstra prospețimea cărnii și, de asemenea, până la 90% pentru a reduce creșterea salmonelei sau a stafilococului.
Orice fel de mâncare gătit cu adaos de fructe uscate va fi o decorare excelentă a mesei festive.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: