Umpleți casa cu aroma de prăjituri proaspăt coapte, simbolizând cele mai strălucitoare Paște de vacanță creștină. acceptate în multe familii. Secretele pregătirii corecte a unei astfel de coacere constau nu numai în cunoașterea tehnicilor culinare, ci și în umplerea spirituală a brioșelor delicioase.
În ciuda faptului că prăjiturile de Paște aparțin atributului obligatoriu al Paștelui, aceste produse uimitoare au apărut chiar și în vremea păgânismului, cu mult înainte de creșterile creștine. De fapt, prăjiturile de coacere aveau inițial un caracter ritual adresat zeilor fertilității. Pe bucăți de astfel de pâine originale au fost angajate, inclusiv ghicitul. încercând să prezică norocul din anul următor - crăpată pe un tort de Paște - așteptați pentru necazuri, dar tortul marelui, magnificului și netedului întotdeauna însemna noroc și bunăstare.
Care sunt regulile pentru prepararea prăjiturilor de Paște?
- • matrițele pentru produse sunt supuse unei prelucrări abundente cu un unt de unt unsal moale (neteptat);
- • procesul de ridicare a aluatului se desfășoară în trei etape: gătitul aluatului, pasul de frământare și ascensiunea finală după umplerea în matrițe;
- • este necesar să umpleți recipientele pregătite la jumătatea drumului, deoarece coacerea este ridicată aproape la marginea coapsei, ceea ce reprezintă un semn al disponibilității prăjiturilor;
- • că aluatul este bine coaptă, volumul recipientului utilizat nu trebuie să depășească un litru și jumătate;
- • Prăjiturile tradiționale sunt pregătite la înălțime. Un formular special poate fi înlocuit cu un vas de aluminiu, un borcan înalt de staniu sau un container, prin introducerea unei folii în el. De asemenea, partea inferioară a vesela trebuie să fie acoperită cu o folie sau presărată cu crotoni;
- • Coaceți pâinea la o temperatură de până la 200 ° C, fără a uita să întoarceți periodic matrițele ușor. În acest caz, ar trebui să evitați să le mișcați, astfel încât aluatul să nu se așeze, altfel vor exista goluri interne;
- • un bazin de apă caldă amplasat în partea inferioară a cuptorului va ajuta la prevenirea arderii;
- • pregătirea pentru coacere poate fi verificată prin perforarea cu un baston sau cu un laser;
- • după formarea unei cruste incomparabile, tortul trebuie acoperit cu o hârtie ușor umedă;
- • Nu se recomandă ca prajiturile gata să fie scoase din căldură până când se răcesc;
- • ca decorațiuni puteți folosi nonpareil (pulbere colorată), glazuri, fructe confiate sau bomboane colorate parfumate.
Sfaturi și trucuri pentru produse și produse de patiserie
- • Făina folosită pentru prăjituri trebuie să aibă cea mai înaltă calitate și să fie uscată. Înainte de frământare, cum ar fi pulberea de zahăr, este necesar să se cernească de mai multe ori. Respectarea acestei cerințe va salva produsele de la incluziunile străine, va obține o densitate uniformă și va satura produsele cu oxigen;
- • aluatul pentru prăjituri este preparat cu o consistență non-lichidă, astfel încât să poată fi tăiat fără a se lipi de cuțit;
- • Orice pescaj trebuie evitat în timpul lucrului cu testul (dozare, ridicare, ambalare);
- • structura calitativă a testului va fi obținută numai prin baterea intensă și lungă a ouălor proaspete.
Gatiti prajiturile nu este foarte dificil, dar frumos si incitant. Principalul secret al acestui sacrament este răbdarea, dragostea și atitudinea afectivă față de mâncarea pregătită, la urma urmei, există un miracol culinar de Paști în fața ochilor noștri. Parfumul magic este umplut nu numai cu tot spațiul înconjurător, ci și cu sufletul unei persoane, deschisă la sfânta sărbătoare care vine.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: