Nevoia fiziologică a omului pentru energie, nutrienți și vitamine
Așa cum am menționat deja, de multe ori cauza obezității și apariția excesului de greutate este supraalimentarea sau malnutriția. Pentru a se asigura că nutriția, inclusiv cea medicală, este rațională, ar trebui luați în considerare mai mulți parametri - cum ar fi sexul, vârsta, înălțimea, greutatea, natura activității de lucru etc.
Intensitatea forței de muncă și a altor eforturi fizice asupra organismului este un factor foarte important în formularea unei diete corecte. Experții identifică cinci grupuri principale de persoane, în funcție de natura activității lor.
Primul grup include lucrătorii intelectuali. Acest directori de afaceri, profesioniștii din domeniul sănătății (cu excepția asistente medicale, chirurgi și asistente medicale), educatori și profesori (cu excepția sportului), lucrătorii de știință, literatură, secretare, manageri, funcționari și altele.
Al doilea - lucrătorii de muncă fizică ușoară, ale căror activități sunt asociate cu stres fizic mic. Sunt agronomi, zootehnici, canale, lucrători de serviciu, comunicații, industria de ceasuri, asistente medicale, asistente medicale, vânzători de produse industriale, profesori, formatori etc.
Pentru a treia - lucrători de medie în severitatea forței de muncă. Aceștia sunt operatori de mașini, chirurgi, șoferi, șoferi de transport, muncitori din industria alimentară, lucrători din sectorul alimentar public, lucrători de cale ferată, imprimante, operatori de macarale etc.
În al patrulea rând - lucrătorii de muncă fizică grele. Aceștia sunt constructori, mineri angajați în lucrări de suprafață, operatori de mașini, lucrători agricoli, dulgheri, confecționeri etc.
Prin a cincea - muncitorii sunt muncitori fizici deosebit de greu. Aceștia sunt mineri angajați în lucrări subterane, oțelari, zidari, muncitori din beton, excavatori, încărcătoare etc.
Se știe că nevoia de energie la femei este cu 15% mai mică decât cea pentru bărbați.
De asemenea, este important să se ia în considerare condițiile climatice. Locuitorii din regiunile nordice au nevoie de 10-15% mai multă energie decât locuitorii din zonele centrale, iar cei din sud sunt cu 15-20% mai mult decât locuitorii regiunilor centrale.
Normele fizice formulate de specialiști, desigur, nu iau în considerare toți factorii posibili, prin urmare, în pregătirea dietei terapeutice pentru obezitate, este necesar să se supună unor consultări suplimentare cu un specialist, mai ales dacă o persoană suferă de alte afecțiuni. Toate acestea trebuie luate în considerare. Unii oameni pot avea propriile preferințe de gust, utile sau nesănătoase, pot fi alergice la orice produs alimentar. În acest sens, puterea de norma fiziologică va depinde de acestea și de alți factori, dar pentru a se orienta în continuare nevoie de standarde propuse de specialiști (tab. 6 și 7).
Tabelul 6. Valoarea zilnică fiziologică a proteinelor, grăsimilor, carbohidraților și energiei pentru un bărbat adult
Tabelul 7. Norma fiziologică zilnică a proteinelor, a grăsimilor, a carbohidraților și a energiei pentru o femeie adultă capabilă
Pentru a face o dietă adecvată, ridicați produsele necesare, trebuie să țineți cont de proprietățile nutriționale ale fiecărui produs, de conținutul caloric și de saturația acestuia cu vitamine și minerale. Pentru a scăpa de greutatea excesivă este posibilă, doar prin efectuarea unui calcul strict al conținutului caloric al tuturor produselor care vor intra în meniu. Reducerea conținutului caloric al dietei se poate datora grăsimilor și carbohidraților, înlocuind produsele care le conțin în exces, alții nu mai puțin folositori (Tabelul 8).
Tabelul 8. și energia din alimentele discontinue
continuă) și energie în alimentele de bază
Unele alimente conțin o anumită cantitate de colesterol. Atunci când obezitatea este necesară pentru a exclude din meniul lor feluri de mâncare care abundă în ele. Acestea sunt preparate din carne și grăsimi. În legume și fructe, nu există colesterol, deoarece nu există colesterol în acesta. Totuși, ultima hrană nu este, de asemenea, recomandată pentru excesul de greutate.
Cantitatea de colesterol din alimentele discontinue este după cum urmează (pentru 100 g de produs).
I. Legume, fructe și boabe:
- cartof, sfeclă, morcov, dovlecei, varză, ceapă, mărar, măcriș, mere, banane, portocale, pepeni, afine, coacaze negre, etc -. 0 mg.
II. Produse din făină și cereale:
- pâine neagră, făină (orice), crustacee cremă, cereale de orez, mei, hrișcă etc. - 0 mg.
- zahăr alimentar - 0 mg;
- tort cu cremă (în funcție de cremă) - 50-100 mg.
IV. Produse lactate:
- Lapte - 10-15 mg;
- cremă - 20-40 mg;
- brânză de vaci (grăsime) - 20-40 mg;
- brânza de vaci (cu conținut scăzut de grăsimi) - 40 mg;
- brânză rusă - 80-90 mg;
- smântână (conținut de grăsime 10%) - 100 mg;
- înghețată - 20-120 mg;
- Unt - 180 mg.
V. Carne și produse din pește:
- ouă (proteină) - 0 mg;
- mezeluri fierte (în funcție de tipurile de carne utilizate) - 0-40 mg;
- carne de vită - 64 mg;
- carne de vită - 86 mg;
- carne de porc cu conținut scăzut de grăsime - 100 mg;
- Creveți - 200 mg;
- ou (gălbenuș) - 225 mg;
- caviar de salmonide - 300 mg.
Vitaminele și mineralele, care sunt abundente în multe fructe și legume, au o activitate biologică similară. Îmbunătățește digestia, elimină toxinele din organism, reduce nivelul de grăsimi, carbohidrați și colesterol din sânge, mărește tonul vital al unei persoane.
Experții au identificat necesitatea zilnică a organismului pentru vitamine. Norma de consum de vitamine de către o persoană adultă pe zi este după cum urmează.
Retinolul (vitamina A) - 10-15 mg.
Acid ascorbic (vitamina C) - 20-30 mg.
Tiamina (vitamina B1) - 0,14 mg.
Riboflavina (vitamina B2) - 0,19 mg.
Pyridoxină (vitamina B6) - 0,17 mg la 1000 kJ.
Folacin (vitamina B9) - 200 mcg (pentru femei gravide și pacienți - 400 mcg).
Cyanocobalamina (vitamina B12) - 3 mcg (pentru femeile gravide - 4 mcg).
Niacinul sau acidul nicotinic (vitamina PP) este de 1,57 mg.
Tocoferol (vitamina E) - 10 mg (pentru copii 3-15 mg).
Ficlochinona (vitamina K) 0,2-0,3 mg.
Substanțele minerale sunt de asemenea necesare organismului pentru a construi celule și țesuturi, pentru funcționarea normală a sistemelor enzimatice. Aceste substanțe sunt împărțite în macroelemente și microelemente. Printre acestea se numără sodiu, fosfor, calciu, magneziu, fier și potasiu. Pentru al doilea -. Silicon, fluor, iod, nichel, crom, molibden, cobalt, mangan, zinc, cupru, etc. Nevoia macronutrienți măsurate în grame și miligrame, și oligoelementele este în zeci sau sute de ori mai mici. De exemplu, sare (clorura de sodiu) pe zi este necesar 10-15 g de calciu - 800-1000 mg de fier - 15 mg. Numărul de microelementelor pe zi va fi mult mai mică și, prin urmare, puterea totală poate fi variată pentru a compensa nevoia organismului uman din aceste materiale (Tabelul 9)..
Tabelul 9. substanțe din alimentele de bază (pentru 100 g de produs)
continuarea) substanțelor din alimentele discontinue (pe 100 g de produs)
continuarea) substanțelor din alimentele discontinue (pe 100 g de produs)
Efectuând o dietă individuală, trebuie să țineți cont de cantitatea de XE din produs. Alimentele care conțin carbohidrați și grăsimi trebuie distribuite uniform pe toată ziua, în timp ce cantitatea totală de XE nu trebuie să depășească rata prescrisă.
A doua zi, o persoană sănătoasă poate consuma mai mult de 22 XE, pacientul trebuie să consulte medicul dumneavoastră, după care, în funcție de natura bolii, asociată cu obezitatea, va fi instalat norme individuale de consum XE pe zi.
Fiecare produs conține un anumit număr de unități de cereale. 1 XE este conținut în următoarele produse (este indicată greutatea produsului).
I. Nuca de zahăr și nisipul de zahăr - 10 g.
II. Produse de brutarie:
- paine alba - 20 g;
- pâine neagră - 25 g;
- biscuiți uscați (biscuiți), biscuiți, pesmet - 15 g.
III. Paste:
- fidea, vermicelli, coarne, macaroane - 15 g.
- hrișcă, fulgi de porumb, grâu, făină (orice), fulgi de ovăz și orz, fulgi de ovăz, mei, orez - 15 g.
VI. Produse lactate:
- înghețată - 50-65 g;
- lapte, kefir, cremă - 200 ml.
VII. Fructe și fructe de pădure (cu os și piele):
- banane, struguri, curmale - 70 g;
- cireșe, pere, prune, mere - 90 g;
- Caise, kiwi, mango - 110 g;
- fruct de verdeață, piersic - 120 g;
- gutui, ananas, mure, afine - 140 g;
- zmeură, mandarină, portocală - 150 g;
- căpșuni, căpșuni - 160 g;
- rodie, grapefruit - 170 g;
VIII. Alte produse:
- porumb - 100 g;
- kvas, bere - 250 ml.
Trimiteți-le prietenilor: