Un meniu ciclic reprezintă baza nutriției adecvate a studenților.
Un meniu ciclic este un meniu. în cazul în care, mese (de panificație, produse de cofetărie) produse culinare și produse alimentare, utilizate direct în alimentația studenților și elevilor, distribuite - în ceea ce privește produsele alimentare și valoarea lor biologică, caracter sezonier și de alți factori - în timpul săptămânii pentru una sau mai multe săptămâni, cu recurente ciclicitate.
Meniul este diferențiat în funcție de două grupe de vârstă ale elevilor (7-10 și 11-17 ani).
Meniul ciclic prezentat este destul de divers. Sortimentul de materii prime alimentare utilizate include o varietate de cereale, legume, fructe, produse din carne - cel puțin cinci titluri fiecare.
raportul de nutrienți în dieta zilnică medie este pentru copii de 7-10 ani, în toamna și iarna de 1: 1,18. 3,48 și în perioada iarnă-toamnă I. 1,1. 3.7; pentru copiii de 11 - 17 ani - I. 0.89. 3, 4 și 1. 1.1. 3.41, care corespunde recomandărilor igienice pentru alimentele pentru copii. Astfel, într-o valoare energetică de mic dejun meniu ciclic, numărul de proteine de intrare, grăsimi și carbohidrați, precum și raportul lor corespunde cerințelor normelor sanitare.
În meniul ciclic prezentat se folosesc metode de gătit utilizate pentru prepararea vesela, care limitează formarea substanțelor extractive: gătit, gătit, coacere. Nu există mese interzise pentru mesele școlare în adâncime. Cantitate limitată de alimente prăjite. În meniu nu există feluri de mâncare care să conțină conservanți, coloranți, arome. Numărul de feluri de mâncare care conțin cacao este limitat: brânzeturile ascuțite care au un efect de sensibilizare.
Procesele tehnologice aplicate pentru pregătirea mâncărurilor din meniul ciclic prezentat asigură siguranța preparatelor gata preparate pe indicatorii microbiologici.
Valoarea energetică a dietelor este adoptată în conformitate cu nevoile fiziologice ale copiilor de vârstă școlară.
Meniul ciclic al MBOU "Centrul Educațional nr. 11"
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: