Îți voi spune despre Provence și despre proprietățile vindecătoare ale plantelor din Provence.
Țara, faimos pentru o istorie bogata, cultura minunat și atracții de renume mondial, se mândrește cu terenuri superbe, cu o frumusete extraordinara și prezența spiritului de romantism - Provence, pe care le place să numesc „sufletul Franței.“
Cerul albastru, aerul curat, peisajele frumoase, combinate cu aroma evazivă a ierburilor provensale, lasă o impresie de neuitat.
Oricine are șansa să viziteze Provence, nu va putea să-l tragă din inimă.
Pentru totdeauna a rămas în dragoste cu peisajele sale, mulți artiști, poeți și scriitori.
Printre splendoarea lavandă se găsesc numeroase mănăstiri și sinagogi frumoase
În acest moment, mai mult ca niciodată, aerul este umplut cu aroma de lavandă, pentru că, pentru a obține ulei esențial, plantele sunt zdrobite.
Aici, turiștilor li se poate oferi nu doar o plimbare cu un ghid pe câmpul de lavandă, ci și să încerce să-și inventeze propriul parfum. Pentru a face acest lucru, va trebui să participați la un seminar special.
Tratat cu generozitate în Provence a fost mult timp cunoscut pentru proprietățile sale vindecătoare de miere de lavandă proaspătă. Apropo, o asemenea delicatesă nu poate fi încercată în altă parte.
În oricare dintre feluri de mâncare de ierburi Provence se va adăuga un gust de soare - un amestec de ierburi provensale la carne, pește și legume, carne de vită condimentată și păsări de curte, se adaugă pachete mici la supe, tocane sau iahnie, frunze zdrobite se adaugă aluatul pentru pâine și prăjituri.
ROZMARIN
Rozmarinul este una dintre condimentele puternice cu care ar trebui să se observe moderarea la dozare, altfel amărăciunea ei poate strica antena. Frunzele de frunze ar trebui folosite în întregime și nu le lăsați mult timp după pregătirea vasului - aceste măsuri vor evita apariția amărăciunii excesive. Frunzele proaspete de rozmarin dau o aromă mai curată și mai luminos de rășină.
Cea mai bună aplicație pentru rozmarin este mielul și peștele de mare. Se combină bine cu o pasăre de grăsime - gâscă și rață. frunze de rozmarin proaspete pot fi adăugate la aluat pentru copt cimbru - pâine prăjită usturoi, pâine cu alune sau pâini cu ceapă și șuncă.
LAVANDĂ
Lavandă, care a devenit una dintre personajele parfumate din Provence, a fost cultivată de mult timp în cultură, în principal pentru obținerea uleiurilor esențiale. Florile și frunzele de lavanda au un miros caracteristic plăcut.
Flori și cupe de flori de lavandă aproape nu conțin amărăciune targo și foarte bine amestec cu fructe, nuci și miere, diversifica ceaiuri din plante.
Un număr mic dintre ele pot fi amestecate cu miere și se aplică deserturile: o oaie tare și brânză de capră, Gorgonzola, Roquefort coapte fructe - pere și mere.
SAGE
Există o mulțime de specii de salvie, dar numai o specie, Salvia officinalis, este cultivată în cultură ca plante medicinale în multe țări. Din păcate, datorită amărăciunii puternice a frunzelor, salvie a renunțat considerabil la poziția sa de plante picante.
În formă uscată, salvie încă mai pierde aroma subțire, picantă. Pentru a păstra parfumul salvie, este mai bine să pregătiți un ulei parfumat.
Principalul consumator de salvie ca un condiment parfumat este Italia. Italienii adaugă salvie la feluri de mâncare din păsări de curte, iepure și carne de vită.
SHOWER, OREGANO
Colectați oregano înainte de înflorire sau tăiați florile de înflorire cu frunze. Oregano pastreaza perfect aroma in forma uscata. Uscarea plantelor colectate este mai bine legată în mănunchiuri sau fasii mici.
cimbru
Grădina grădină din Evul Mediu timpuriu a fost cultivată în întreaga Europă ca plantă picantă și medicinală. Planta verde proaspata are un puternic miros caracteristic si un gust arzator. Se pastreaza uscate cimbru timp de cel mult un an in borcane bine inchise.
Un chaiber parfumat poate fi servit cu salate de cartofi, legume coapte, supe și mâncăruri bogate în carne. O nuanta interesanta va da sosuri de rosii savuroase, ciuperci, varza tocata si toate felurile de mancare din fasole si leguminoase.
Ei cunosc cuiburi în Caucaz - fără ea nu există nici un fel de mâncare gătită pe foc deschis - shashlik, legume coapte. Cioara deosebit de bună este combinată cu mielul și vinetele.
TIMYAN (CHABRETS)
Cimbru sau cimbru are o origine foarte veche și nobilă. Pregătiți cimbru înainte de înflorire, tăiați părțile superioare ale lăstarilor fără bazele grosiere lignificate ale tulpinilor.
frunze mici de cimbru va da o aroma de miel și de păsări de curte, orice legume și leguminoase feluri de mâncare, cimbru adecvat pentru carnea de vită marinate și pește.
Pentru o ceașcă revigorantă de ceai din plante, puteți să coaceți cimbru împreună cu oregano și menta sau adăugați câteva frunze la ceaiul negru obișnuit.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: