În vara anului fiecare femeie încearcă să găsească retete noi si interesante de conservare, pentru a se bucura de o eboșe de iarnă delicioase de tomate, ardei, castraveți, și, desigur, dovlecei. Acesta din urmă nu permite descuraja imaginația culinară și să experimenteze cu combinații de ingrediente: prin neutre dovlecel aromă naturală poate fi sărat și picant, și dulce, simula ciuperci, castraveți și chiar ananas.
Cu toate acestea, multe gospodine preferă rețete dovedite, în care, totuși, încearcă să aducă ceva de-al lor. Este o versiune aproape tradițională a recoltării pentru iarnă. este considerată o salată "limba Teschchin" din dovlecei. Acest nume a fost dat numele său datorită formei caracteristice de feliere legume și gustul ascuțit. Într-o varietate variată de salate, în plus față de ingredientul principal, se adaugă morcovi, pastă de roșii, roșii, ardei dulci și fierbinți și alte legume care dau vasului o aromă diferită. Datorită varietății mari de rețete din limba maternă, este ușor să alegeți versiunea "de brand".
"Limba Teschchin" cu roșii și piper dulce
Aceasta este o versiune clasică a salatei "limbă limba", în care zucchini seamănă cu limbile și au un gust pictural interesant. Principalul lucru în pregătirea conservării nu este de a digera amestecul de legume, astfel încât dovleceii tăiați subțire să păstreze forma.
ingrediente:
- dovlecei - 3 kg;
- roșii - 3 kg;
- piper dulce - 3-5 buc.;
- ardei cald fierbinte - 1-2 buc.;
- usturoi - 4 capete;
- ulei vegetal - 250 ml;
- oțet (9%) - 100 ml;
- sare - linguri de 5-6 ore;
- zahăr - 6-8 linguri.
Procesul de gătit:
- Spălați și curățați semințele de ardei dulci și fierbinți. Treceți împreună cu roșiile printr-o mașină de măcinat cu carne sau mănâncați cu un blender.
- Zucchini se spală, se coajă și se taie în felii subțiri.
- Se toarnă masa de tomate-piper într-o tavă cu fundul gros și se aduce la fierbere.
- Într-un amestec fierbinte, dormiți cu dovleceii tăiați, adăugați sare, zahăr, ulei de floarea-soarelui și fierbeți timp de 30 de minute.
- Adăugați oțetul, usturoiul tocat și fierbeți tocanul timp de încă 5 minute.
- Se toarnă amestecul pregătit peste borcane sterile și se rostogolesc.
- Băncile se întorc, se înfășoară și se lasă să se răcească complet.
În această rețetă, este important să alegeți dovlecei și să le tăiați subțiri. Aperitivul este foarte delicios și poate fi folosit ca un vas independent sau ca aditiv la tocană de legume, sos pentru mâncăruri din cartofi și cereale.
la conținutul ↑
Teschchin limba cu pasta de tomate
Această variantă a "soacrei" de la dovlecei diferă în măsura în care se folosește pasta de roșii în locul roșiilor și mai multe nuanțe de preparare. Gustul salatei este ușor diferit față de rețeta anterioară, mai moale, în ciuda gravității.
ingrediente:
- dovlecei - 3 kg;
- piper dulce - 1 kg;
- ardei iute - 1-2 păstăi;
- pasta de tomate - 6 linguri. linguri;
- zahăr - 250 g;
- sare - 2 lingurițe. linguri;
- usturoi - 3 capete;
- Ulei de floarea-soarelui -1 sticlă;
- oțet (9%) - 0,5 cană.
Procesul de gătit:
- Spălați și curățați semințele de ambele tipuri de piper, coajați usturoiul. Treceți toți împreună printr-o mașină de tocat carne.
- În amestec se adaugă pasta de tomate, sarea, zahărul și uleiul de floarea-soarelui.
- Squash să se spele și să se taie în cuburi.
- Într-o cratiță se toarnă dovleceii tăiați și se toarnă cu sos de roșii-piper.
- Se aduce amestecul la fierbere, se reduce căldura și se fierbe timp de 15 minute.
- După ora specificată, opriți focul și păstrați salata sub capac pentru încă o oră, astfel încât să se scufunde și toate legumele să aibă posibilitatea de a folosi cât mai mult suc.
- După aceea, se toarnă otetul și se fierbe amestecul timp de încă 2 minute.
- Se toarnă salata pregătită peste borcane și se rostogolesc.
Când se pregătește o limbă-mamă pentru iarnă pe această rețetă, este de asemenea foarte important să nu se digere amestecul, altfel legumele vor fi digerate și transformate în măceș. Pentru a evita un astfel de rezultat, este mai bine să luați dovlecei tineri și fermi.
la conținutul ↑
Salată "limba Teschchin" cu morcovi și piper dulce
Această variantă a salatei "limba de teschin" cu dovlecei se aseamănă ușor cu lecho, datorită prezenței morcovilor și ardeilor dulci, tăiate în fâșii. Principalul ingredient al vasului - dovlecelul - se dovedește a fi dulce-ascuțit, pictat și foarte delicat. Aceasta este o gustare excelentă, care poate fi folosită și ca pansament pentru primele feluri de mâncare și sos pentru spaghete și cereale.
ingrediente:
- dovlecei - 3 kg;
- morcovi - 3 bucăți;
- piper dulce - 3 buc;
- pasta de tomate - 1 jumatate de litru poate;
- usturoi - 100 g;
- ardei iute - 1 buc;
- zahăr - 1 cești;
- ulei de floarea-soarelui (sau orice alt tip de rafinat) - 1 sticlă;
- sare - 2 lingurițe. linguri;
- oțet (9%) - 1 pahar.
Procesul de gătit:
- Spălați cu grijă toate legumele și coajați usturoiul. Se curata piperul din seminte.
- Zucchini tăiau felii subțiri.
- Fâșii fine de ardei dulci și morcovi sfărâmați. Ardei argintiu și usturoi tăiați sau tăiați într-un blender.
- Puneți un ardei iute și morcovii într-o cratiță mare, adăugați usturoi tocat și piper fierbinte, presărați zahăr și sare.
- În amestecul rezultat, se adaugă dovleceii și se presează timp de 2 ore.
- După ora specificată, așezați recipientul cu legume la un foc moderat, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 40 de minute.
- Cu câteva minute înainte de pregătirea de a adăuga oțetul și se amestecă.
- Salata pregătită într-un borcan sterilizat, se rostogolește, se întoarce, se înfășoară și se lasă să se răcească.
Citește și: Cauzele apariției dovleceii amare
În această salată foarte bine simți toate legumele, astfel încât gustul este saturat. Morcovii și piperul bulgar se adaugă la conservarea dulceții ușoare, completată perfect de o notă acută. Ei bine, dovlecelii devin înșiși și picanți.
la conținutul ↑
"Limba Teshchin" din dovlecei sub formă de caviar
O astfel de rețetă pentru o limbă-mamă de la dovlecei poate fi numită "leneș", deoarece îngrijirea pregătirii legumelor este mult mai mică decât în versiunile anterioare și pregătește mai repede o salată. În plus, pentru prepararea sa este posibil să folosiți un dovleac puțin suprapus. Ca rezultat, veți obține un caviar delicios de squash, care la gust nu este deloc inferior celorlalte variante ale limbii-mamă descrise mai sus.
ingrediente:
- dovlecei - 3 kg;
- piper ardei - 4-5 buc.;
- ardei picant picant - 2-3 buc .;
- usturoi - 100 g;
- ulei de floarea soarelui rafinat - 1 pahar;
- zahăr - 1 cești;
- pasta de tomate - 700 g;
- apă - 700 ml;
- otet (9%) - 2 linguri. lingură.
Procesul de gătit:
- Spălați toate legumele, coajați piperul din semințe. Taie totul în cuburi pentru mai multă comoditate.
- Împingeți dovlecei, tot felul de piper și usturoi printr-un măcinător de carne sau un minim de lapte într-un blender.
- Se diluează pasta de tomate în apă și se adaugă sarea și zahărul în sosul rezultat.
- Se amestecă într-un sos de roșii cu un amestec de legume, se adaugă unt, se amestecă și se pune un foc mic.
- Se toarna sub capac timp de 35 de minute, după care se adaugă otetul și se fierbe încă 5 minute.
- Salata pregătită se toarnă în borcane, se rostogolesc capacele, se întoarce, se înfășoară și se lasă timp de 2 zile până se răcește complet.
Caviarul "limba Teschin" completează perfect preparatele din cartofi, carne, pește și păsări de curte. Poate fi folosit ca umplutură pentru primele feluri de mâncare, făcând sandwich-uri și gustări reci.
la conținutul ↑
Sfaturi pentru pregătirea unei "limbi materne" din dovlecei pentru iarnă
Pentru salata „limba Teschin“ sa dovedit la fel de frumoasă așa cum este ilustrat în intern și foarte gustos, este important de a alege ingredientele potrivite. Deci, dovlecei este mai bine să ia tineri, cu o piele subțire și nu semințe format. Astfel de legume sunt bine conservate în formă, nu se fierb și sunt foarte delicate. Dacă ați achiziționat sau colectat dovlecel gradina ta au fost supra-matură, conservantul ar trebui să fie tăiate din miez moale și de a folosi numai piese solide sau se macină fructul și se fierbe „limba Teschin“ sub formă de ouă.
Restul legumelor (ardei, roșii, morcovi etc.) ar trebui, de asemenea, să fie tineri, sănătoși, fără urme de leziuni sau boli. Roșiile sunt mai bine să ia suculent, atunci gustul salatei va fi mai saturat.
O atenție deosebită în pregătirea "soacra" pentru iarna ar trebui să se acorde fierbinte piper. În fiecare rețetă, cantitatea recomandată este indicată, dar fiecare hostess poate ajusta proporțiile tuturor ingredientelor pe baza propriilor preferințe de gust. Lucrați cu ardei iute ar trebui să fie în mănuși, mai ales dacă pielea este ușor deteriorată, deoarece este dificil să spălați urmele acestei legume. Taie cu grijă păstărele, astfel încât sucul să nu lovească accidental ochii.
Oponenții oțetului pot exclude această componentă din rețeta salatei, dar trebuie avut în vedere că în acest caz perioada de conservare a conservării este redusă la 1-2 luni. De asemenea, dacă doriți, puteți reduce oarecum cantitatea de ulei de floarea-soarelui adăugată, înlocuind-o parțial cu suc de roșii.
Dacă salata este puțin digerată și legumele sunt prea moi, atunci nu vă supărați. În acest caz, tocanul trebuie să fie umflat sub capac timp de încă 15-20 de minute, ducând la aceeași felie, dar cu o consistență mai lichidă. O astfel de "limbă tau" poate fi folosită ca un sos parfumat.
Rețetele "mamă" din dovlecei sunt potrivite pentru conservarea vinetelor, în timp ce compoziția salatei nu poate fi schimbată. În acest caz, veți obține și o gustare foarte gustoasă, care va fi chiar mai puțin interesantă decât în forma originală, deoarece "albastrul" are un gust mai bogat.
Zucchini este o legume excelente pentru pregătirile de iarnă, de fapt, este posibil să pregătească un set de mâncăruri cele mai gustoase. Salata "limba Teschin" este pe bună dreptate considerată una dintre cele mai de succes variante de conservare, pe lângă faptul că, în afară de un gust plin de pâine, se distinge prin disponibilitatea tuturor ingredientelor și simplitatea gătitului.
O dată pe săptămână, vom trimite la e-mail cele mai bune materiale noi ale site-ului nostru în această perioadă. Vă puteți dezabona de pe lista de discuții oricând! * dar promitem că nu te vom deranja :)
Articole similare
-
Khrenovina cu roșii pentru iarnă - prescripție cu fotografie
-
Cum se îngheață dovlecei și dovlecei pentru rețeta de iarnă cu o fotografie
Trimiteți-le prietenilor: