Selectați castraveți pentru decaparea cu apă rece și apoi uscați cu un prosop. Puneți castraveții într-un recipient mai bine vertical, rearanjând straturile cu ierburi și condimente.
Condimente pentru castraveți ușor sărate.
Seturile pregătite de condimente și ierburi pentru decaparea castraveților pot fi cumpărate de la o bunică de pe piață. Compoziția acestui set este diferită pentru fiecare amantă, de cele mai multe ori aceasta include inflorescențe de mărar, hrean, coacăz negru și frunze de cireșe, frunze de hrean, tarhon. Hreanul, coacăzul și frunzele de cireș ajută la menținerea fermă și crocantă a castraveților.
La cele de mai sus, ar trebui să adăugați usturoi, piper negru, frunze de dafin, cuișoare. Un kilogram și jumătate de castraveți de care aveți nevoie. 5-6 catei de usturoi, 1-2 frunze de hrean, 5-6 frunze de coacăz, 3 frunze de cireșe, 3-4 muguri de căpșună, 8-10 porumbei. Cantitatea de condimente poate varia în funcție de ce aromă doriți să subliniezi.
Pickle pentru castraveți ușor sărate. Într-o cratiță cu apă, adăugați sare, piper, cuișoare și frunze de dafin, puneți-le în foc și aduceți-le la fierbere și lăsați focul pentru câteva minute. Apoi mănâncă brânza. Un kilogram și jumătate de castraveți necesită aproximativ 2 litri de apă și 4 linguri de sare.
Castravetele umplute cu saramură trebuie acoperite cu un șervețel și lăsate într-un loc cald. Dacă umpleți castraveții cu o saramură fierbinte, ei vor fi gata a doua zi. Castravetii umpluti cu saramura rece se pot consuma in 3-4 zile.
Începeți gătitul cu 1-3 zile înainte de servire
5-6 felii de rădăcină de hrean
4 frunze de coacăze
7 frunze de stejar
buchet mic de tarhon
buchet mediu de mărar
2 capete medie de usturoi
2 linguri. l. semințe de muștar alb
2 linguri. l. conserve de piper verde
1 lingura. l. zahăr brun
Timp de preparare:
2 ore +
- Soiați castraveții în apă rece timp de 4 ore. Goliți apa, tăiați castravetele de la ambele capete. Puneți castraveții într-un vas de sare (caserolă, vas de email sau bazin) și turnați în apa din care faceți murătura - apa trebuie să acopere complet castraveții. Se scurge această apă într-o cratiță mare, se adaugă zahăr și sare la rata de 2 linguri. l. pentru 1 litru de apă, se încălzește pentru a dizolva sarea și se răcește saramura la aproximativ 50 ° C.
- În partea de jos a vaselor de sărare, puneți jumătate din frunze și toate condimentele, puneți castraveții deasupra și acoperiți-le cu restul de frunze.
- Se toarnă castraveții într-o saramură caldă, se acoperă cu un șervețel de pânză deasupra, se pune un cerc din lemn și se opri (de exemplu, piatra cu grijă spălată).
- Sortați castraveții la temperatura camerei timp de 1-3 zile, în funcție de cât doriți să salivați.
Consiliul Deli
Astfel de castraveți ușor sărate și puteți conserva în borcane de litru. Clătiți-le cu apă fiartă răcită, puneți în borcane sterile cu ierburi proaspete și condimente. Salata castravetele din tort și fierbere (dacă se formează spumă, scoateți-o). Se toarnă castraveți în cutii cu saramură de fierbere. Se acoperă borcanele cu capace sterile și se sterilizează în apă clocotită timp de 10-15 minute. Imediat închideți cutia bine și răsturnați cu capul în jos.
Nu vă înspăimântați de faptul că, la început, saramura din bănci va fi tulbure, în timp se va ușura.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: