În familia noastră, toată lumea este un fan al pelmenilor noștri ruși. Eu însumi vin de la Urals, iar mama mea este din Siberia.
Puteți face găluște Ural sau găluște Siberian .... Principalul lucru este că acestea sunt găluște de casă făcute de mâini!
Simplu. O farfurie nutritivă, care pe teritoriul întregii Rusii se bucură de o iubire bine meritată.
Un pelmen în traducere din Tatar (Bashkir) înseamnă ureche! Prin urmare, nu este nimic de gândit aici - mucegăi urechea!
Într-un fel prietenul meu mi-a spus că din cauza pelmeni, nunta ei nu a fost supărător. Rudele ei din Nizhne-Ilimsk, mirele, au rude cu Bodaibo. Ne-am hotărât să nupți pentru nuntă. Tradiția este în Siberia. În toate sărbătorile, asigurați-vă că găluște. Ne-am așezat să sculptăm. Rudele mirelui cer ca găluștele să fie masjas, pentru că. că ți-au pus imediat gura - în întregime. Familia miresei rezistă - "Ce fel de pelmeni, dacă nu o puneți pe furculiță?" Un aluat. Pelmenul ar trebui să fie mare și suculent. "
Familia mirelui nu renunță - "Aha! Mare și suculent, pentru a mușca și el a turnat el însuși și oaspeții sputtered. "
Pe care rudele miresei repetă - "Și tu, invitați-vă invitați găluștele sub lupă? Unde este carnea într-o astfel de găluște, cu un pinhead, pune-o? Lăcomie aici pentru a arăta? "
Dosporilsya la faptul că un pic de nuntă nu a deranjat. E bine că mirele și mireasa s-au urcat și au spus că, dacă s-ar întâmpla așa, ar pleca de la nuntă. Și mâncați propriile dvs. pelmeni.
Ce putem spune aici. Toată lumea are propriile lor ciudățenii. Cine face găluște în pelmenița, care face găluște și care, chiar din aluat de drojdie, reușește să orbească.
Iar aici le fac ca în vremurile vechi. Nu foarte mare și nu foarte mică. Deci, există și se bucură.
Și astfel, mâncarea cea mai rapidă și mai nepretențioasă este găluște.
Facem o aluat. 2 oua umplute cu 2 cani de apa fierbinte (cat dureaza mana). Adăugați sarea și frământați aluatul. Făină să investească atât de mult încât frământatul nu este un aluat foarte abrupt. Sincer, nu știu niciodată cât de mult se îndepărtează făina, deoarece făina este diferită, cu diferite grade de gluten. Cu un gluten bun de făină frunze mai puțin, cu un rău - mai mult. După ce au simțit că vor începe să rămână în urma mâinii, l-am răspândit pe masă (stropit cu făină) și o frământăm puțin mai mult până când este complet elastică. Apoi pune-l într-o pungă de plastic. Lăsați-o să se odihnească timp de aproximativ 15 minute. După odihnă devine moale, elastică și netedă. Îmi place să firesc acest aluat.
Luați o bucată de aluat și faceți cârnați, care este tăiat în felii netede. Rolați clătite. Nu există foi uriașe, care apoi tăiate. Aluatul iubește tratamentul blând cu el. Apoi va fi moale, delicat, blând. Și nu se va rupe atunci când gătesc.
Răspândiți-vă pe carnea de clătită ... și mai mult, nu regretați. Ca să fiu sincer, nu știu. Am rostogolit clătite și am sculptat imediat găluștele.
Probabil va fi o întrebare, de ce pentru mine acest vas rapid? Și bomboanele mele sunt întotdeauna gata să mănânce în congelator. Carnea tocată trebuie să fie din două feluri de carne - carne de porc și carne de vită. Dacă există miel, atunci poate fi adăugat și pentru aromatizare. Eu îl răsucesc pe o mașină de tocat cu un grătar mare. Carnea este aproape tocata. Eu adaug o multime de ceapa, aproape o treime din carnea tocata! Sare. pepper ground.
Facem găluște ... Nu mare, nu mic. Cei mici - în general, acesta este un aluat, nu înțelegeți ce ați mâncat, iar pentru cei mari, trebuie să vă tăiați gura din lateral pentru a intra. Peletul orb este și o știință. Trebuie să puneți atât de multă carne, încât aluatul să nu se spargă, iar marginile sunt atât de închise, încât sunt la fel de grosime ca și clătița în sine. În caz contrar, aceste margini groase, nu gătite ale pelmeni vor fi mestecate neplăcute.
Gătiți găluștele în apă sărată, adăugând o frunză de laur. Se amestecă să nu rămână împreună. De îndată ce va apărea, le vom da un alt puf în apă clocotită timp de aproximativ trei minute și o vom scoate.
Oh, și sunt bine gătite, fierbinți, parfumate!
Mantaua "strica" numai cu ulei. Trebuie să le adăugați ceva? Ei bine, dacă numai oțet cu piper, un amator.
Dar, în general, cine îi place ce - cu unt, smântână și poate cu ketchup.
Dacă doriți, partajați-vă
Articole similare
-
Cum să faci găuri pe blugi cu mâinile tale acasă, o clasă master cu pas cu pas, cu o fotografie
-
Cum să coaseți papucii acasă cu mâinile, fără un model dintr-o haină veche de oaie - femeie
-
Cele mai bune exerciții pentru mâinile pe biceps la domiciliu
Trimiteți-le prietenilor: