Și în aer, pe pământ și în apă trăiesc multe creaturi uimitoare, multe dintre ele nu numai că nu am văzut, dar nici măcar nu am auzit despre ele. Aici, de exemplu, un iepure. Nu, nu un iepure obișnuit, ci un iepure de apă.
Este de fapt un pește. iar iepurele a fost poreclit pentru capul ei asemanator capului unui iepure sau unui iepure. Și fălcile acestui pește au mai multe perechi de incisivi ascuțiți.
Uneori acest pește se numește șobolan de mare pentru faptul că cea mai mare parte a vieții pe care o cheltuiește pe partea de jos și se hrănește acolo.
Nu mai puțin interesant este numele științific al acestui pește, și anume, himera. Chimera European - Chimaera monstrosa - un pește cartilaginos de la un detașament de tip chimera. Un iepure de mare poate ajunge la o lungime de unu și jumătate până la doi metri.
Femelele sunt puțin mai mici decât bărbații. Corp oval, aplatizat lateral, scalează care acoperă sale atât de mic, aproape insesizabil, astfel încât se pare că pielea este netedă și iepurilor mare aruncă aproape toate culorile curcubeului. Chimeras își pot schimba culoarea.
Capul acestor pești este în formă triunghiulară, întins în față. Gura este mică.
La bărbații dintre ochi există o creștere ascendentă. Deci, poate fi numit și unicorn mare.
Himera nu are balon, așa că trebuie să se deplaseze tot timpul pentru a nu cădea în fund.
Pe aripioarele acestor pești există raze cu glande otrăvitoare, bolile lor provoacă o durere severă.
Marele iepure trăiește la adâncimi mari și este ținut aproape la bază, cel mai adesea în păduri de alge, printre recife de corali, unde trăiesc turme de pui.
Acest pește se hrănește cu alge, pe care o poate hrăni ore întregi, cum ar fi iarba de iepure, scoici, pești mici, crustacee, moluște.
Dacă nu există suficientă hrană într-un singur loc, atunci iepurele de mare se deplasează, se deplasează într-un alt loc în căutarea de comestibil.
Algele sunt mici de calorii, deci iepurele de mare este necesar să satureze un număr mare de ele. Cu toate că fălcile lor puternice și muscatura solidă.
Marele iepure nu produce ouă, ci pune ouă pe care oamenii o mănâncă.
Marea de mare se găsesc în vestul Oceanului Pacific, în partea de est a Oceanului Atlantic, în Marea Mediterană și în Marea Barents.
În ciuda faptului că ouăle de iepure, de exemplu, în Scandinavia sunt considerate o delicatesă, chimera nu aparține peștilor comerciali. Până în secolul al XX-lea, carnea lor era considerată necomestibila. Dar grăsimea din ficat a fost folosită în scopuri medicinale și ca lubrifiant.
Dar în secolul al XX-lea, oamenii de știință au descoperit că carnea de pește albașoară albă este un produs nutrițional valoroasă. Conține proteine complet digerate, vitamine cum ar fi A, D. E, un număr mare de acizi grași, macro și oligoelemente.
Bucate din pește de iepure sunt servite în restaurante de prestigiu.
Ele nu sunt doar gustoase, ci și calorii scăzute. În 100 g de fileu de pește 100-110 kcal.
Sa dovedit stiintific ca mancatul unui iepure de carne de peste reduce nivelul colesterolului din sange si curata vasele, facandu-le mai elastice.
Adevărat, iepurele de mare trebuie să se poată separa, astfel încât aripioarele otrăvitoare să nu intre în mâncare.
În Coreea, Thailanda și Filipine, iepurii de mare sunt vânduți pe piețe.
Iubitorii experților în exotică vă sfătuiește să cumpărați carcase de iepure de pește, care este vândut în unele dintre magazinele noastre cele mai des specializate, cum ar fi "Imperiul de pește" sub formă înghețată.
Indicatorul calității produsului este ochii strălucitori transparenți ai peștilor și ale brandurilor închise de culoare roșie.
În aceleași magazine sunt vândute și ouă de pește de iepure.
Gurmatorii spun că gustul hamei gătite este mai presus de toate laudă.
Acest pește nu are oase interne, în piept în loc de oase - cartilajul.
Pregătiți iepure de pește în aproape același fel ca orice alt pește.
Fried Chimera
- pește;
- făină;
- sare;
- ulei vegetal.
Tăiați peștele în bucăți mici, clătiți, uscați cu un prosop de hârtie, adăugați sare, rotiți în făină și prăjiți până când fierbeți din ambele părți în ulei vegetal într-o tigaie.
Hîrma cu brânză
Veți avea nevoie de:
- 500-600 g de pește;
- 80-100 g de brânză;
- 2 ouă;
- sare la gust;
- piersici;
- ulei vegetal.
Se toarna brânza pe o răzătoare și se amestecă cu aceeași cantitate de pesmet.
Peștele se taie în felii subțiri, sare și înmuiate în ou bătut bine, rola într-un amestec de brânză și biscuiți, a pus pe tava, unse bine și se coace până când sunt gătite în cuptor.
Capră mare cu garnitură
- 150-200 g de pești;
- 4 roșii;
- 2 cepe;
- 5 căței de usturoi;
- 15 g de patrunjel;
- ulei vegetal;
- sare, piper la gust.
Peștele se prăjește pe ambele părți în ulei vegetal.
Într-o altă tigaie se prăjește ceapa ceapă tocată, se adaugă roșiile tăiate în felii, se pun sub un capac într-un foc lent timp de 5 minute.
Se adaugă usturoiul zdrobit, pătrunjelul tocat, sarea, piperul și se fierbe încă 10 minute. Asigurați-vă că nu ardeți.
Gatiti orez fiert sau piure de cartofi. Puneți pe o farfurie de garnitură, apoi pește și pe deasupra legumelor tocate.
Chimera coaptă în folie
- 400 g fileuri de pește;
- 1 morcov;
- 1-2 cepe;
- ulei vegetal;
- sare, piper la gust.
Amestecul preparat pește grătarul de ulei sare și piper, a pus pe folie prin impunerea unor inele de ceapa ras si stropite cu morcovi rasi, înfășurați cu grijă și se coace până când sunt gătite în cuptor.
Pescuitul de pește în vin roșu
- 500 g file;
- 1 pahar de vin roșu de masă;
- 2 cepe;
- 1-2 rădăcini de patrunjel;
- 500 g cartofi;
- 1 lingura. o lingură de făină;
- 2 linguri. linguri de ulei vegetal;
- 2 buc. parfumuri aromate;
- 3-4 cuișoare;
- 1-2 frunze de dafin;
- sare, piper la gust.
Într-o tigaie adâncă pune o ceapa si patrunjel, frunze de dafin, ienibahar, cuișoare, de sus - tăiate în bucăți de pește, se adaugă sare, se toarnă vinul și 1 cană cu apă, acoperă și se fierbe la foc mic pana cand se inmoaie.
Supa poate fi drenată și servită separat ca sos. Pe fel de mâncare - cartofi fierți.
Chimera în sos de portocale
- 500 g de pește;
- suc și coaja de portocală 1;
- 2 linguri. linguri de suc de lamaie;
- 2 gălbenușuri;
- 150 g unt;
- sare, piper la gust.
Spălați fileurile, uscați, presărați cu suc de lămâie și lăsați timp de 15 minute.
Din portocaliu stoarceti sucul, laseti pofta pe un rastel mic, amestecati totul. Se amestecă gălbenușele cu 3 linguri. linguri de apă și bate cu unt topit până la starea de crema. Adăugați suc de portocale.
Puneți fileul într-o tigaie, ungeți cu ulei, adăugați sare, turnați sosul preparat, acoperiți și fierbeți până când peștele este gata la căldură scăzută.
Trimiteți-le prietenilor: