Caracteristicile botanice ale grâului și istoria introducerii în cultură
Grâu moale sau comun - Triticum aestivum L. (T. sativum Lam.T. vulgare Vill) se caracterizează printr-o mare varietate de aspect. soiuri diferite sale diferă în primul rând în înălțime a plantelor, care variază de la 45 la 200 cm. În prezent, crescătorii încercați în mod deliberat pentru a obține plante mici, pentru că petrec mai puțin nutrienți din paie, folosindu-le pentru a produce boabe. În plus, soiurile cu creștere redusă sunt mai rezistente la cazare.
Grâul este extrem de polimorfic în ceea ce privește mărimea și aspectul urechii, culoarea, prezența sau absența pajiștilor, lungimea și culoarea lor, culoarea cerealelor. Dar, tot felul de crampoane rând dublu, spikelets sesile, 3 până la 5 floare (floare superior nu este dezvoltat), adiacent la urechi terminale laterale largi. În multe soiuri, cântarele inferioare de flori poartă urmele. Ovarele sunt ovale, cu canelură longitudinală, rotundă în secțiune transversală, alb, galben, bronz sau aproape roșu.
Dovezile arheologice sugerează că chiar acum 6-8000 de ani, grâu a fost cultivată în Orientul Mijlociu, în special, pe teritoriul Turciei moderne, Siria, Irak, Iran, Turkmenistan, un pic mai târziu - în Egiptul antic. Este greu de spus unde a fost cultivat pentru prima dată cerealele. Chiar și pentru Europa de Vest, apariția culturii de grâu datează din mileniul VI-II î.Hr. e. Sa constatat că cea mai mare diversitate grîului sălbatice și cultivate diferă în Caucaz, Irak, Afganistan. Fără îndoială, aceste zone au fost locul de naștere al multor soiuri de grâu cultivat. Destul de cunoscut cu exactitate timpul de apariție a grâului în Statele Unite și Australia: în America de Sud, a fost adus în 1528 în Statele Unite - în 1602 în Australia, a fost cultivat începând cu 1788 în Canada - 1802 In ciuda aspectului relativ târzie a acestei culturi în America, grâul a primit rapid cea mai largă distribuție. Acum, acest cereale este cultivat peste tot, în toate regiunile agricole ale lumii.
Suprafața totală de cultivare a grâului în toate țările lumii în 1989 a ajuns la 220 milioane de hectare, ceea ce reprezintă aproape o treime din suprafața ocupată de toate culturile și aproximativ o cincime din întreaga suprafață cultivată de om. Și aceasta nu este nici mai mult, nici mai puțin - aproape optzeci din întreaga țară a globului! Nici o altă cultură nu ocupă această zonă.
Grâul moale este reprezentat atât de soiurile de vară, cât și de iarnă. Răsadurile de grâu de primăvară pot rezista înghețurilor pe termen scurt la -10 ° C. Grâul de iarnă cu un strat de zăpadă adânc rezistă înghețurilor severe, dar moare în zăpadă scăzută la -16-18 ° C. Perioada vegetativă a grâului de primăvară este de 70-110 zile; iarna-45-50 de zile in toamna si 75-100 zile in primavara si vara. Grâul este un agent de auto-polenizare.
Utilizarea economică a grâului
Valoarea medicamentului de grâu și metodele de utilizare terapeutică
În antichitate, doctorii din India, Grecia, Roma, China, Iran și alte țări au scris despre valoarea terapeutică și dietetică a grâului. Avicenna a recomandat o cereale care conține făină de grâu, amidon și șofran, ca o soluție eficientă pentru îndepărtarea pistruiilor.
Medicii au recomandat de asemenea pe scară largă diferite produse de pâine și făină din făină de grâu pentru bolile stomacului, ficatului, rinichilor.
În medicina indi-tibetană, grâul este considerat un mijloc popular pentru tratarea edemelor, rănilor și tumorilor. Medicamentul, format din cinci tipuri de cereale (susan, grâu, orez, orz și mazăre), este recomandat pentru tratamentul bolilor vaselor, tendoanelor, pentru a crește lactația.
In medicina populară ca medicament și se folosesc diverse mijloace de produse alimentare din făină de grâu, boabe de grâu prăjit, tineri (14-21 zile) lăstarilor, germeni de grâu, tărâțe, paie.
Bomboane de miez de pâine de grâu sunt folosite cu diaree simplă și sângeroasă. Crusta de pâine de grâu, înmuiată în lapte fierbinte, se aplică la abcesele pentru maturizare și la tumori pentru resorbția lor. Un decoct de boabe de grâu este folosit ca o băutură fortificatoare.
Cereale de grâu fierte cu vin sau apă, puse la răni purulente - Schimbați dressingul dimineața și seara.
Un produs excelent, care are un efect fiziologic diferit asupra corpului, este tărâțele de grâu. tărâțe de grâu este foarte bogat in vitamine B, minerale, în special potasiu, fibre, astfel încât acestea sunt utilizate pe scară largă în diete, constipație, obezitate, hipertensiune arterială, calculi biliari, ateroskleroze- Una dintre calitățile lor valoroase - capacitatea de a reduce oarecum nivelul de zahăr din sânge a pacienților medicament diabetom- preparat în modul cel mai primitiv: tarate preparata cu lapte de fierbere, sau doar apă fiartă la mushy stare, răcit ușor, amestecând constant cu o lingura, iar prelevarea de droguri rezultat în timpul meselor aceleași porții. Tratamentul precoce de preparare a cafelei o lingura de tarate pentru o zi, apoi crește doza, dar numai la recomandarea unui medic, care trebuie să monitorizeze procesul de tratare. Butetul de tărâțe de grâu poate fi folosit ca o băutură cu vitamine. Metoda M: 200 g de tarate adăugat la 1 litru de apă clocotită, se fierbe timp de 1 oră se filtrează prin tifon sau o sită, stoarce resturile de bulion și se filtrează re.
Decocția poate bea 0,5-1 sticlă de 3-4 ori pe zi înainte de mese.
Uneori supa se adaugă la supe sau se pregătește din ea. În acest scop, pentru fiecare 0,5 l de bulion se adaugă 25 g de zahăr și 5 g de drojdie.
Oamenii bea un decoct de miere cu inflamarea tractului respirator superior, în special la tărâțe kashle- de mare face o cataplasmă, și un decoct de tărâțe - gadget-uri disponibile și mâinile să se înmoaie pieleii dur
Decocția medicilor de trestie de grâu recomandată pentru normalizarea scaunului cu tendința de constipație.
În medicina folclorică din Tadjik, ca diaphoretic și antipiretic, precum și un remediu dietetic, sunt prescrise diverse supe de paste de casă, cu adăugarea de ceapă și ardei.
În perioada postpartum, mamele primesc o supă de făină prajită.
Persoanele în vârstă și persoanele cu constipație cronică recomandă grâu prajit în cantitate de 50 până la 100 g de 2-3 ori pe zi înainte de mese. În primăvara anului 2, grâu de 3 săptămâni crește delicate tratamente - sumak, a căror primire este de mare importanță pentru prevenirea constipației.
Suc proaspăt din embrioni sau din grâu neagră pentru 0,5 pahare de 2-3 ori pe zi timp de 20 de minute. înainte de mese este recomandată pentru tratamentul infertilității la bărbați și femei.
Produsele alimentare din grâu joacă un rol semnificativ în formularea unor diete curative și preventive. În special, ridicat de calorii și lipsa aproape completă de fibre furnizează grișul unul dintre primele locuri în hrana pentru copii si diete pentru epuizare si gastro-intestinale zabolevaniyah- dezvoltat rețete și tehnologii de coacere de multe tipuri de pâine terapeutică.
Produsele de panificație și de panificație cu aciditate scăzută sunt incluse în dieta pentru gastrită, ulcer peptic și ulcer duodenal.
Pentru pacienții cu diabet zaharat si obezitate dezvoltat reteta pâine cu o cantitate redusa de carbohidrati - pâine, proteine de grau si proteine tarate. Pentru pacienții care suferă de boli de rinichi și a sistemului cardiovascular, - pâine ahloridny, fără sare, cu insuficiență renală cronică - lipsite de proteine, fără proteine pentru pâine fără sare și pâine din amidon de grâu.
Cu atonia a intestinului, colita cronica cu tendinta de a constipa, pâine de cereale "Sănătate" și pâine barvikhinsky, pâinea doctorului cu adaos de cereale zdrobite, tărâțe sunt utile.
Pâinea de măcinat fin este mai bună decât cea din făină integrală. Cu toate acestea, conține mai puțin minerale, vitamine și fibre.
Pâinea proaspătă are o acțiune sokornym, digerată mult mai dificilă și mai lentă decât învechită, astfel încât pâinea proaspătă nu este recomandată pacienților cu boală ulceroasă peptică a stomacului și a duodenului. Pâinea uscată, precum și pâinea veche sau de ieri are o acțiune mai puțin sokovonnoe și este mai ușor de tolerat cu bolile stomacului și intestinelor.
Utilizarea terapeutică este un ulei gras obținut din bobul de germeni de grau bogat in vitamina E. ulei de grâu are un efect benefic in tratamentul abceselor grele, guta, claudicație intermitentă și a altor boli. Pe lângă uleiul din germeni de grâu, se obțin extracte conținând vitaminele E (până la 90 mg%), F și alte substanțe biologic active.
În medicină se utilizează și amidonul din grâu. Sub forma unui decoct este folosit ca agent de învelire. Se utilizează și mai mult ca agent de umplutură în fabricarea tabletelor și a unguentelor. Ei o folosesc și ca o pudră pentru copii.
Pentru a îndepărta substanțele radioactive din organism, este utilă tărâțele de grâu prelucrate de microunde - 1 lingură de 2 ori pe zi în supe, porii. Este extrem de util să se utilizeze boabe germinate pentru pacienții cu cancer. Boabele în sine, în special cochilia lor, conțin vitamina B-auxon, care este un stimulent important al activității vitale a corpului uman.
Consumul de boabe încolțite poate fi o persoană de orice vârstă. Schimbarea spre bine are loc în 2 - 3 săptămâni. Este caracteristic faptul că cei care utilizează cereale încolțite au imunitate aproape completă față de bolile catarre.
Efectul creșterii boabelor asupra copiilor cu plămâni expuși la rahitism și distrofie este destul de evident.
Deoarece substanțele utile din cereale sunt ușor oxidate, trebuie să fie pregătite zilnic. Într-o zi înainte de prepararea acestuia (de exemplu terci, sau pe bază de gelatină), este necesar să se ia cereale la rata de 50 până la 100 g per persoană, bine clătite în apă curgătoare, se toarnă rece fiartă (preferabil izvor sau bine) de apă. Tot ce apare, fuzionează. Lăsați un strat de apă la nivelul stratului superior de grâu. Vasele cu cereale trebuie așezate într-un loc cald, acoperite cu un șervețel de hârtie din praf. După 24 de ore. grâul trebuie să germineze. Boabele vor avea mici tulpini albe, cu o lungime de până la 1 mm. Aceasta este exact ceea ce este necesar. Dacă sunt mai multe sau au devenit verzi - aceasta este otravă, nu medicament!
Cerealele cu germeni sunt transmise de două ori printr-un măcinător de carne. Dacă nu au germinat toate boabele, trebuie să fie selectate numai puieți. În apa de fierbere adormim cerealele trecute prin mașina de tocat carnea, acoperiți cu un capac și lăsați-ne să fierbem. Nu fierbeți terciul! Puteți insista până când ovăzul se răcește. Se poate adăuga ulei, miere, sare, dar nu și zahăr.
Zerul zilnic din boabe încolțite tratează, în plus față de oncologie, tuberculoză, bronșită, pneumonie, ulcer al stomacului și duodenului, eczeme, împiedică formarea de piatră în organism. Se observă că culoarea inițială a părului, densitatea, precum și acuitatea vizuală, coordonarea mișcărilor, dinții sunt întărite.
Cerealele grase se referă în mod legal la elixirul de tineret, longevitate, sănătate.
Trimiteți-le prietenilor: