Fileul de rață este o carne delicioasă, ușor de digerat. care, dacă este pregătită în mod corespunzător, va fi o adevărată capodoperă culinară pe masa festivă. Cum să gătești fileuri de rață fără piele - o rețetă într-o tigaie? Care sunt secretele sucului și delicatețea acestui fel de mâncare?
Pregătiți pieptul pentru gătit
Bucătarii celebri au descoperit secretele pregătirii fileurilor de rață fără piele (o rețetă într-o tigaie), care va ajuta la a da moale, aromă și sucuri.
File de rață cu portocale
Toate instruirile trebuie să se desfășoare în următoarea ordine:
- Sânul rață este spălat bine și șters cu un prosop de unică folosință.
- Orice mod de a pregăti pieptul necesită marinarea preliminară. Acest lucru va ajuta la eliminarea mirosului specific al cărnii, făcându-l mai bland.
- Nu folosiți ulei în timpul prăjirii. În carne este suficientă grăsime.
- Pielea din piept trebuie îndepărtată numai înainte de servire. Acest lucru se poate face cu mici incizii sub forma unei grătare. Acest lucru va trage cu ușurință de pe suprafața de carne.
- Sânul este prăjit numai de pe partea laterală a pielii, iar din spate - aburit.
Cele mai bune retete pentru rață de fileu fără piele într-o tigaie
Fillet cu portocale.
Pentru a pregăti un fel de fel de mâncare, veți avea nevoie de:
Sânul spălat și uscat este marinat timp de 30 de minute. Apoi se prăjește peste un foc lent de pe piele timp de aproximativ 5 minute. La grăsime subcutanată a ieșit cât mai mult posibil, iar carnea a devenit moale și suculentă, puteți face mici perforări în piele.
Apoi filletele se întorc în cealaltă parte și sucul de portocan proaspăt se toarnă în tigaie. Pentru a adăuga oțet și miere. Mâncarea trebuie să se limpezească până când sosul de portocale, oțet și miere se îngroașă.
Piept de rață cu legume
File de gâscă cu legume.
Compoziția acestui fel de mâncare include:
Fileul de rață gata preparat este spălat bine și uscat. Arome și moale pot fi administrate cărnii, pre-marinând-o. Odată ce carnea este gata pentru frigere, este prăjită într-o tigaie pe piele timp de 5 minute. În acest timp pe piele ar trebui să fie formată o crustă frumoasă, roșie.
Simultan, legumele sunt gătite într-o tigaie. Toate sunt tăiate în cuburi și ceapă - inele. Cartofii trebuie curățați și gatiți până la jumătate gătite.
Toate legumele feliate dispăreau în ulei vegetal. După pregătirea lor, în mijlocul tăvii se află fileul de rață și cartofii tocați, totul se toarnă cu smântână amestecată cu făină. Fileul de rață fără piele de pe această rețetă este gătit într-o tigaie timp de 20 de minute.
Fileu cu napi si smantana.
Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de:
Turnipul este curățat și zdrobit în cuburi mici. După aceea, se fierbe timp de 10 minute. În paralel, crema și zahărul sunt gătite într-o cratiță. Ar trebui să fie la căldură scăzută timp de 15 minute.
Cu sânii de rață, trebuie să îndepărtați pielea și să o tăiați cu felii care stârnesc focul timp de 4 minute. Carnea gătită se toarnă cu sos și se mănâncă timp de încă 4 minute.
Marinatele pentru pieptul de rață sunt baza gustului și a softness-ului
Alegerea preparării fileurilor de rață fără piele (o rețetă în tigaie), nu uitați de marinada corectă
Când alegeți pregătirea unui fileu de rață fără piele (o rețetă într-o tigaie), nu uitați de marinada corectă. De la calitatea sa și un set de componente va depinde de moliciune, gust și aromă cu pregătire ulterioară.
Printre cele mai populare marinate ale bucătarilor se numără:
- un amestec de sos de soia, miere, usturoi, piper, suc de lamaie. În acest sos, carnea trebuie să fie scufundată timp de o oră, în timp ce pieptul va avea un gust picant, o aromă plăcută de usturoi și piper;
- sos de soia cu muștar în boabe și suc de roșii. Acest sos în 30 de minute va da moale, sucuri în timpul gătitului, iar pieptul va avea o aromă unică și o amărăciune ușoară.
Fileul de rață este baza perfectă pentru pregătirea unor feluri de mâncare unice care vor decora orice masă festivă.
Ai grijă de tine și fii bine!
Nu ratați cele mai populare articole din coloană:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: