Fie că vulturii mănâncă carne

Experiență scandinavă

În Rusia, vulpea este considerată a fi un animal necomestibil. De ce nu este cunoscută această atitudine de pradă a prădătorului roșu. În cele mai multe cazuri, acesta este, probabil, cel mai comun prejudiciu, născut din ignoranța stării adevărate a afacerilor. La urma urmei, tradițiile culinare ale unor popoare nordice permit destul de mult folosirea cărnii de vulpe pentru alimente.







Caracteristicile cărnii de vulpe

Deci, experiența scandinavă arată că carnea de vulpe este destul de comestibilă. Dar, în acest sens, are o serie de caracteristici, care sunt cauzate de o atitudine negativă față de ea din partea celor mai mulți vânători. În primul rând, această fiară este un prădător, ceea ce înseamnă că modul de viață duce activ și mobil. Prin urmare, practic nu există rezerve de grăsime în vulpi, iar mușchii sunt puternici. Din această cauză, carnea este dură, cu fibre uscate și dense. Este dificil de evaluat gustul său, deoarece este practic absent. În orice caz, pentru a compara vulpea cu tipurile de carne care sunt folosite în mod tradițional în gătitul nostru, este imposibil - nu este ca orice. Unii experți spun că carnea vulpei este oarecum o amintire a vânatului, dar foarte îndepărtată.

O altă proprietate specifică a cărnii de vulpe este un miros neplăcut persistent. care persistă pentru o lungă perioadă de timp, dar este deosebit de evidentă în procesul de tăiere și gătire a carcaselor. Îndepărtați parțial acest lucru ajută la manipularea sarei și a oțetului - două lingurițe per 300 ml de apă. Carnea este păstrată în soluția rezultată timp de cel puțin 12 ore.

Când vă decideți dacă vulturii mănâncă carne, nu uitați de pericolul infectării cu diferite boli infecțioase. În habitatele naturale, dieta de vulpe este de 90% compus din rozătoare sălbatice, al cărui corp este plin de paraziți. Vulpea însăși a susținut imunitatea față de astfel de boli, dar aceasta nu înseamnă că helminții nu pot fi transmiși oamenilor prin carnea animalului. Prin urmare, o condiție obligatorie pentru utilizarea în siguranță a cărnii de vulpe este un tratament termic lung. În plus, aceiași scandinavi recomandă să poarte mănuși de cauciuc atunci când lucrează cu carne proaspătă.







Cum să gătești carne de vulpe

Prima regulă care trebuie învățată este pentru cineva care va găti carne de vulpe - fără prăjire. Un produs deja grea cu acest tratament va fi complet inaccesibil. În orice caz, numai proprietarul de dinți tineri puternici și un stomac sănătos va fi capabil să facă față unui astfel de tratament, deși, chiar și în acest caz, sunt posibile unele probleme.

Gatiti carnea de vulpe nu este, de asemenea, recomandata. deoarece în acest caz este obținut din cauciuc, iar supele bazate pe un astfel de bulion sunt fără gust. În plus, atunci când se gătește, mirosul neplăcut menționat mai sus este deosebit de acut. Din acest tip de tratament, de asemenea, trebuie să refuzați.

În aceeași Scandinavă, vulpile sunt adesea fierte. Pentru a face acest lucru, mai întâi într-o oală sau cauldron cu pereți groși, se adaugă legume tocate cu mult ulei și mirodenii. Unele rețete prevăd de asemenea utilizarea sucului de lamaie, care îmbunătățește textura cărnii. Foarte vulpe, înmuiată în prealabil, este așezată puțin mai târziu, când legumele sunt deja moi și se fierbe o perioadă lungă de timp - cel puțin 1,5-2 ore. dacă este necesar, adăugând apă sau bulion.

De asemenea, în timpul gătirii, unii bucătari recomandă folosirea ierburilor aromate. Ele dau preferință plantelor cu miros ferm, de exemplu, rozmarin sau cimbru. În condiții rusești, acestea pot fi înlocuite cu mărar proaspăt mărunțit.

Asigurați-vă că ați citit:

  • Fie că vulturii mănâncă carne
    Se mănâncă carnea sărată
  • Fie că vulturii mănâncă carne
    Este posibil să mănânci carnea unui lup?
  • Fie că vulturii mănâncă carne
    Fie că este mâncat carne de castor
  • Fie că vulturii mănâncă carne
    Se mănâncă carnea de elefanți?
  • Fie că vulturii mănâncă carne
    Proprietăți utile ale cărnii canine






Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: