Raw carne de rață este un pic cam greu, deci trebuie să fie marinată. Această procedură durează mult, dar aceasta este principala caracteristică a pregătirii unei astfel de rațe.
carne de rață înainte de a găti tăiat imediat în fileuri, pielea nu este necesar să se taie, ea a fost de la antena ei va primi un suc surprinzător delicios, care se va efectua în timpul procesului de preparare. Toate carcasele, cu excepția viscerelor, sunt utilizate în întregime, dacă se dorește, gâtul și aripile nu pot fi folosite. Dacă nu doriți să folosiți un filet, luați bucăți de carne pur și simplu tăiate împreună cu oasele.
Carnea este spalata si din toate partile frecata cu orice condimente, care sunt folosite pentru coacerea carnii. Pentru ca fileul să fie suficient de saturat cu plante aromatice, înfășurați carnea cu un film alimentar și puneți-l în frigider timp de o oră.
După ce filmul este îndepărtat, carnea se pune într-o ceașcă și se umple cu o sticlă de vin roșu, sare. Nu se toarna complet, aproximativ o treime din carnea nu trebuie acoperita cu vin. Acoperite strâns cu un capac, trimise timp de două ore la frigider. În acest timp bucățile de carne de rață sunt transformate de mai multe ori, astfel încât marinada să treacă uniform.
file marinat înfășurat într-o bandă largă de folie alimentară, se toarnă un pic de sos pe partea de sus, în care o marinată rață, se adaugă piper, înfășurată strâns în și pus în cuptor la maro. Temperatura cuptorului ar trebui să fie 220 ° C.
Timpul de gătire poate varia de la 1 la 1,5 ore, depinde direct de calitatea cărnii de rață. De exemplu, carnea unei rațe tinere va fi pregătită mult mai devreme decât cea veche. Acest lucru este valabil pentru păsările de curte, iar pasărea magazinului este pregătită mult mai repede.
Pe masă servit ca bucăți întregi, la fel de coapte. Serviți fierbinte, dar într-o formă rece puteți simți mult mai bine gustul excelent al acestui fel de mâncare!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: