Ce se întâmplă în timpul depozitării prelungite și necorespunzătoare?
Cu depozitarea necorespunzătoare a legumelor și fructelor, vitaminele sunt distruse, care sunt foarte sensibile la schimbările de temperatură și lumină. Carnea fătului se deteriorează, fătul devine inconștient și necomestibil. De exemplu, atunci când depozitați o banană în frigider, aceasta, ca multe fructe tropicale care nu sunt folosite la temperaturi scăzute, își pierde aroma și aroma. Soluția optimă în acest caz este de a le păstra la temperatura camerei.
Ce poate și nu poate fi stocat în frigider?
În frigider puteți stoca:
Fructe: mere, caise, pere, căpșuni, smochine, cireșe, kiwi, nectarine, prune, piersici, struguri de masă.
Legume: anghinare, salata verde, conopida, broccoli, morcovi, varza, ridichi, varza de Bruxelles, sfecla rosie, telina, sparanghel, spanac
Nu depozitați în frigider:
Fructe: ananas, avocado, banane, rodie, mango, papaya, citrice, pepene galben. Legume: pătrunjel, castraveți, fasole verde, cartofi, dovleac, ardei, roșii, dovlecei.
Ce înseamnă "stocarea adecvată"?
Anterior, în fiecare casă exista o pivniță și o încăpere de depozitare. Acesta a fost întotdeauna rece și întunecat, care în sine este un loc ideal pentru a stoca legume și fructe. Astăzi, la dispoziția noastră, există doar un frigider.
Cine nu are o pivniță, ar trebui să acorde atenție faptului că legumele și fructele nu pot fi depozitate în camere calde și luminoase. Indiferent ce a fost, dar fiecare apartament are un colț, mai rece și mai întunecat decât restul.
Acolo și depozitați legumele și fructele. Dar merele sunt întotdeauna separate, deoarece ele secretă etilenă, provocând o maturare a altor fructe.
Pentru cel mai important hormon de maturare - etilenă - următoarele legume și fructe sunt sensibile:
Sensibilitate foarte ridicată la etilenă în kiwi, pepene galben, mango, broccoli, conopidă, varză și varză de Bruxelles.
Sensibilitate ridicată la caise, banane, pere, nectarine, piersici, papaya, avocado, castraveți, roșii.
Sensibilitate medie la citrice, legume cu frunze, cartofi, paprika, ciuperci, ceapa. Păstrați mere mereu separat!
Ce să faci cu legume și fructe neferoase?
Unele fructe sunt pe deplin coapte, în timp ce altele sunt încă verzi. De exemplu, astfel de fructe de sud ca banane, pentru a le aduce într-o formă de mărfuri la latitudinile noastre nordice, sunt colectate în verde. Se mature deja pe drum și pe baze de legume. Unele fructe domestice, de exemplu roșiile și merele, colectează și vând în stare proastă. Semințe verzi, roșii subdimensionate, se coacă bine în vase de lut.
Fructe care coacă:
mere, caise, avocado, banane, pere, afine, smochine, guava, kiwi, mango, nectarine, papaya, piersici, prune, rosii, pepeni verzi.
Fructe care nu coacă:
ananas, zmeură, căpșuni, mure, cireșe, tangerine, struguri, fructe citrice, vinete, castraveți, boia de ardei.
Ce sa faci cu pete maronii?
Se întâmplă adesea că chiar și în supermarketuri pe fructe apar pete maronii. Aceasta înseamnă că țesutul fetal este deteriorat. Aceste fructe conțin vitamine mult mai puține decât cele sănătoase. Prin urmare, atunci când cumpărați, trebuie să luați în considerare cu atenție bunurile. Dacă observați în legume și fructe acasă astfel de pete întunecate care au apărut ca urmare a depozitului, acestea trebuie să fie tăiate, iar restul fructului trebuie folosit ca de obicei.
Și aș vrea să vă dau câteva sfaturi despre depozitarea legumelor și fructelor în timpul iernii. În condițiile clădirilor moderne este uneori problematică păstrarea legumelor și fructelor în stare proaspătă pe întreaga iarnă. Locuințele calde și uscate ale caselor moderne sunt înfășurate într-un corset de beton sigilat. Prin urmare, respectând anumite condiții, recolta de toamnă poate fi în continuare proaspătă și comestibilă până la sfârșitul iernii.
O cutie de lemn umplută cu nisip este potrivită pentru depozitarea tuturor legumelor rădăcinii. Nisipul trebuie să fie umed!
Cutiile cu cartofi trebuie să fie depozitate într-o cameră întunecată (cartofii germinează în lumină). Păstrați departe de mere. Merele produc o substanță care promovează germinația cartofilor.
Merele și perele trebuie depozitate în cutii de lemn sau pe grătare de lemn într-o cameră răcoroasă și bine aerisită. Acoperiți-le cu o cârpă umedă, ceea ce le împiedică să se evapore. Fructele își vor păstra aroma pentru o lungă perioadă de timp și nu vor ridica atât de repede.
Cum se păstrează legumele și fructele. Depozitați cerealele în cutii de lemn sau în pungi de hârtie, din când în când, agitați-le.
Legumele și fructele pot fi uscate într-o mașină de uscare sau într-un cuptor. Legumele și fructele uscate trebuie depozitate într-un loc uscat și bine ventilat.
Zonele uscate, bine ventilate sunt potrivite pentru uscarea cepei cu usturoi și ceapă. Tufele cu roșii imature, ierburi, flori ar trebui să fie depozitate într-un loc uscat într-o stare suspendată.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: