Cum să preparați o cremă de proteine ​​pentru un tort într-o rețetă pas cu pas

Timp de preparare: preparare de 1 oră, gătit 25-30 min.
Numărul de persoane: 1 tort cu diametrul de 30-40 cm.
Conținut caloric: 100-200.

Aparate de bucatarie: prepararea acestei creme este imposibila fara un mixer cu posibilitatea ajustarii vitezelor. În plus, luați un castron profund cu un volum de 500-600 ml. și un alt volum de 200-500 ml, lingurițe (ceai și masă), măturări, măsurători de vase sau cântare.







Am văzut adesea frumos decorate cu diverse creme de prăjituri în magazine și de mai multe ori ne întrebam: cum o fac? Bunica mea, care a lucrat la brutărie în tinerețe, mi-a spus odată cum să pregătesc o cremă de proteine ​​folosită de obicei în brutării pentru a decora un tort.

Sa dovedit că rețeta este destul de simplă chiar și pentru începători și poate fi ușor implementată acasă. Această cremă are o consistență magnifică și aerisită și rar cade chiar în ziua următoare după fabricație. Și cel mai important, poate fi folosit nu numai ca un ornament, ci și ca un material de umplutură independent pentru prăjituri precum coșuri, eclairi sau paie.

Cum să preparați o cremă de proteine ​​pentru un tort într-o rețetă pas cu pas

A fost sfatul bunicii mele pe care l-am folosit când am decis să vă scriu un ghid pas cu pas despre pregătirea unei creme pentru proteine ​​și tort de zahăr.

Am fost întrebat de mai multe ori: cum să obțineți consistența dorită a masei, astfel încât să puteți decora tortul cu o cremă de proteine ​​din propria dumneavoastră pregătire? Răspunsul este foarte simplu: încercați să tratați cu ușurință detaliile în proces și, cu grijă și fără grabă, citiți această rețetă. Sondajele pe site-urile culinare confirmă faptul că rușinele și alegerea necorespunzătoare a ingredientelor determină adesea o cremă prea subțire sau prea slabă pentru a avea o formă luxuriantă.

Veți avea nevoie

  • 1 linguriță. suc de lamaie sau acid citric;
  • 135 ml. apa caldă fiartă.

Baza oricărei variante a cremei proteice este zahărul și ouăle. Numai cele mai proaspete și mai refrigerate ouă "direct de la magazin" vă vor oferi posibilitatea de a pregăti crema perfectă. Zaharul nu trebuie să fie umed, fărâmițat și fără bucăți.







Cum sa faci o crema de proteine ​​pentru un tort

  1. Apa este turnată într-un castron mai mic și se toarnă gelatină în acesta.
    Cum să preparați o cremă de proteine ​​pentru un tort într-o rețetă pas cu pas
  2. Se amestecă și se lasă timp de 1 oră.
  3. Luăm amestecătorul și amestecăm gelatina la o viteză mică până când toate granulele se dizolvă.
  4. Folosind un al doilea bol, separăm proteinele de gălbenușuri.
  5. Veveritele sunt acoperite cu zahăr și amestecate cu amestec.

Pentru a extrage rapid și ușor proteinele din ou, pătrundeți învelișul întregului ou cu un ac gros și ascuțit. Proteinele vor curge prin găurile rezultate, iar gălbenușele rămân în interiorul oului.

  • Adăugați suc de lămâie sau acid și amestecați cu un blender la viteză mare.
    Cum să preparați o cremă de proteine ​​pentru un tort într-o rețetă pas cu pas
  • Observăm un amestec de proteine ​​și lămâie: ar trebui să fie luxuriant. iar zaharul trebuie sa se dizolve.
  • Fără a opri blenderul, se toarnă treptat în masa de apă gelatinoasă.
  • Asigurați-vă că gelatina este complet turnată în cremă și oprită biciuirea.

    • Crema este gata! Acum nu veți avea probleme cu alegerea unei decorațiuni pentru tort: ​​crema dvs. proteică aeriană și rețeta noastră simplă au făcut posibilă gătitul la domiciliu a unei adevărate capodopere. Lăsați smântână abrupte în frigider timp de aproximativ 30 de minute. și apoi puneți o seringă de patiserie sau o pungă luxuriantă și începeți decorarea prăjiturilor sau a prăjiturilor.

    Cum să preparați o cremă de proteine ​​pentru un tort într-o rețetă pas cu pas

    Crema ușoară și dulce de proteine ​​a devenit opțiunea mea ideală pentru decorarea literalmente a oricărui tort. De obicei folosesc două sau trei duze: prima pentru aplicarea benzilor longitudinale continue pe circumferința extremă a tortului. Cel de-al doilea, mai subțire, tras cu atenție în mijlocul unei felicitări pentru persoana de naștere sau altceva, relevant pentru moment. În al treilea rând, sub forma unei inimi sau a unui asterisc, aplicați cu atenție resturile mici rămase. Deci, prăjiturile mele sunt întotdeauna distractive decorate și decorate pentru o lungă perioadă de timp.

    Cum să preparați o cremă de proteine ​​pentru un tort într-o rețetă pas cu pas

    În plus, aș dori să vă sfătuiesc câteva rețete de creme de proteine, care pot fi pregătite pentru decorare, precum și pentru întărirea prăjiturilor. Ventilatoarele de prăjituri preparate vor aprecia cu siguranță crema de cremă-cremă pentru decorarea tortului. care este preparat pe sirop dulce cu adăugarea de vanilie parfumată. Dar - o cremă de ulei de proteine ​​pentru decorarea unui tort - va fi la fel ca cei care iubesc să adauge untul pentru o mai mare durabilitate a cremelor. Ambele rețete sunt ghiduri de familie de mărci care au trecut mai mult de o sută de teste în condiții de "luptă" la domiciliu.







    Articole similare

    Pagina anterioară

    Pagina următoare

    Trimiteți-le prietenilor: