M-am odihnit cumva în Giorgievsk și o bunică ma învățat cum să prăjesc semințele de floarea-soarelui. Le-a vândut, iar semințele ei erau foarte gustoase, nu vei ieși. Am întrebat-o cum le-a prăjit. Este necesar să umpleți semințele într-o tigaie și să le prăjiți până la jumătate gătite. Apoi, presărați-le cu apă pentru a le face umede. După asta, trebuie să gătiți deja până când ați terminat. Dar trebuie să încercăm tot timpul pentru a nu-i supraexpune. Uneori, când prăjește, semințele par prea scurte. Dar pare doar așa. Trebuie să lăsăm tigaia la o parte, să lăsați semințele să se răcească puțin, apoi încercați. Dar nu incetati sa amestecati, sau semintele de jos ar arde. Scrotalul este fierbinte. Și prietenul meu doar spală semințele înainte de prăjire, este, de asemenea, delicios.
Înainte de prăjire, semințele sunt întotdeauna ale mele. Cele mai multe semințe sunt prăjite dintr-o dată, calitatea mai rău se poate dovedi. Pentru prăjire este o tigaie din fontă mai potrivită, are un fund gros și semințele se prăjește uniform, iar pe o tigaie subțire, semințele ard mai repede și nu au timp să fie prăjite.
Procedura de prăjire a semințelor este după cum urmează. Mai întâi, spălați semințele într-un șuviu și, în timp ce apa se scurge, încălziți tigaia. Se toarnă semințele pe o tigaie fierbinte și se amestecă constant. De îndată ce semințele se vor usca, se vor crapa și apoi va trebui să vă amestecați foarte atent și să începeți să încercați. De îndată ce înțelegeți că semințele au fost prăjite, scoateți tigaia din foc și imediat le vărsați într-un alt vas. Dacă semințele sunt lăsate într-o tigaie fierbinte, partea inferioară a semințelor va arde.
Pentru semințele de floarea soarelui după prăjire au fost delicioase și aromatice, trebuie să respectați mai multe reguli:
- încălziți tigaia, presărați cu puțină cantitate de sare și apoi adăugați o cantitate mică de ulei de floarea-soarelui pentru a dizolva sarea din ea;
- umpleți semințele și ucideți imediat focul la mediu;
- când semințele devin fierbinți, reduceți căldura la minimum;
- amestecați constant și încercați;
- -Opriți focul atunci când semințele nu au atins starea dorită;
- lăsați într-o tigaie până când se răcește complet, semințele continuă să se amestece tot timpul.
Întotdeauna fac asta, nu l-am stricat.
Dificultatea de a frige semințele este că pot arde foarte repede, astfel că în timpul prăjirii este necesară o monitorizare constantă, iar focul nu se aprinde prea mult.
Înainte de frigere, trebuie spălate, de exemplu, cu un dop de sticlă. Apoi, toarnăm în tigaie. Totuși, ele pot fi adăugate puțin. Pentru prăjirea uniformă, ele trebuie amestecate în mod constant. Apoi, este foarte bine să controlați procesul: după evaporarea umidității, trebuie să fiți gata să opriți rapid focul. Pregătirea poate fi determinată de miros, aspect și gust. Amestecați-le în mod necesar.
În cuptorul cu microunde este posibil, dar aici sunt uscate foarte delicios.
Nu va fi dificil să prăjiți semințele de floarea-soarelui. Îți spun eu cum mă pregătesc singuri. Cumpar seminte mari, printr-o sutura, aruncati pe un prosop si lasati putin uscat. Dacă nu există timp sau nici o dorință de a aștepta, atunci o șterg cu un prosop. Apoi l-am răspândit pe o tigaie fierbinte și prăjit peste un foc lent, amestecând în mod constant cu o spatulă din lemn. Trebuie doar să se răspândească puțin pentru ca semințele să poată fi prăjite din toate părțile și în mod egal.
La mine cele mai de succes nuci și semințe se dovedesc banale și lentjajski: într-un cuptor cu microunde. Deși nu prea îmi place să-l folosesc, dar totul se dovedește a fi mult mai uniform încălzit, fără hassle și pentru câteva minute. Am scos-o, încercați; dacă nu complet gătit - am pus încă 20 de secunde, și până la 90% disponibilitate (până la 100% va veni în procesul de răcire).
Și când mă prăjește într-o tigaie - în mod necesar fețele nucilor sunt mai prăjite decât centrul și printre semințe se vând mai mult prăjite și mai puțin prăjite. Sunt pentru uniformitate, așa că taxiul cuptorului cu microunde!
Aici nu este doar timpul să gătești, nu am făcut-o deja.
* mulțumiri pentru memento, trebuie să cumperi și să faci *
Se pare că nu numai cartofii obișnuiți sunt prăjiți oameni diferiți în moduri diferite și toate au un gust diferit, dar semințele de floarea-soarelui gătesc totul în felul lor propriu, și am fost convins de asta însumi.
Îți voi spune cum o fac, astfel: după ce semințele sunt spălate și uscate - le aruncam pe o tigaie fierbinte pâine lubrifiată cu ulei de floarea-soarelui. O dată, suntem gustați și nu uitați să amestecați în mod constant pentru a nu arde.
Cel mai important lucru nu este să amânați și să nu ardeți, așa că vă sfătuiesc să vă amestecați în mod constant. Disponibilitatea de a determina poate fi aici pe gust și dinte :)
Dar despre "drept". Clătiți semințele sub apă curgătoare, puneți pe o tigaie din fontă, adăugați puțin ulei macră. Focul din mijloc este mai aproape de cel lent. Și în forma actuală, ne amestecăm, încercăm, pe măsură ce ajung la jumătate de gata - oprim focul și îl ardem deja "prin inerție" pe căldura acumulată de tigaie. După ce lăsăm semințele să se răcească într-o tigaie și pot fi consumate.
Articole similare
-
Compoziția, conținutul caloric și utilizarea semințelor de floarea-soarelui (floarea-soarelui)
-
Semințe de compoziție de floarea soarelui, beneficii, proprietăți
Trimiteți-le prietenilor: