În ciuda tuturor popularității, magazinele de fast-food nu dau întotdeauna super-profituri, deoarece promiteau proprietarii mărcilor de franciză mari. Ca și în orice altă activitate, rentabilitatea întreprinderii în acest segment al pieței gastronomice va depinde de locație. Uneori, productivitatea este decisă de unele nesemnificative la prima vedere la zece metri de centrul de birouri al orașului, unde, după cum se știe, se concentrează principala piață de consum a oricărui centru de fast-food.
Motivul probabil pentru lipsa interesului consumatorilor se poate ascunde în calitatea produselor. În stadiul inițial, rețetele de feluri de mâncare ar trebui ajustate luând în considerare dorințele consumatorilor. Sectorul fast-food are propriile sale nuanțe: confort atunci când mănâncă alimente pregătite în acest moment, abilitatea de a folosi produse pe stradă (mers pe jos, bancă, birou). Este important să se ia în considerare cât de minunată este utilizarea acestui sau acelui hrana. Pentru a satisface caracteristicile gustului, bucătarul poate crește cantitatea de sos sau alte componente lichide, ceea ce duce la necesitatea de a folosi servetele. Pentru a identifica o astfel de problemă, este necesar să faceți mai multe schimbări în magazinul de produse culinare și să urmăriți procesul de livrare a produselor.
Nu este inutil să ne amintim reacția cumpărătorilor la aspectul produselor și la aroma sa. Este posibil ca lipsa cererii de consum să se datoreze faptului că cumpărătorul nu primește ceea ce dorea inițial.
Adesea, erorile începătorilor din sectorul alimentar public sunt în meniul dezvoltat. Furnizând, de exemplu, produse de coacere, trebuie să faceți sugestii cu privire la băuturi și cel mai bine este ca orice consumator să poată găsi produsul după preferințele dvs. Nu trebuie să uităm că pe piața consumatorilor segmentul de cumpărători care cumpără exclusiv alimente cu conținut scăzut de calorii crește treptat. De asemenea, este nevoie de hrana rapidă de către vegetarieni și vegani care nu mănâncă, respectiv, carne și hrană pentru animale.
Un rol important îl joacă politica de preț a alimentației publice. Desigur, prețul hranei fast-food este adesea factorul decisiv prin care consumatorul își modelează preferințele. Prețurile umflate devin un minus pentru proprietarul afacerii în cazul în care în stadiul inițial costul a fost stabilit cu un profit mare. Cu toate acestea, tarifarea prea bugetară poate duce la scăderea vânzărilor. În acest caz, consumatorul poate fi preocupat de faptul că produsele sunt fabricate din produse care nu corespund standardelor, ceea ce îl va forța să eludeze un astfel de punct.
Un pas suplimentar pentru creșterea cererii consumatorilor pentru proprietarul unui punct de alimentare rapidă poate fi deschiderea unei săli de service. Acest lucru va necesita aprobări documentare suplimentare și costuri pentru achiziționarea de mobilier, însă eficiența acestora va crește semnificativ.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: