Carnea de iepure este foarte utilă și nutriționiștii o recomandă să fie introdusă în alimentația sugarilor ca primă mâncare complementară și, de asemenea, persoanelor care au nevoie de o dietă strictă. Carnea conține o cantitate semnificativă de proteine, fosfor, calciu și magneziu, precum și vitamine.
Până în prezent, există metode de preparare în care sunt stocate substanțele cele mai utile ale produsului. De exemplu, dacă ați pregătit un iepure într-un cazan dublu, veți obține un fel de mâncare utilă necesară pentru fiecare corp uman. Dacă doriți să obțineți carne de iepure suculentă și moale, luați în considerare rețetele noastre simple și surprindeți-vă rudele cu abilitățile culinare.
Iepure în smântână într-un cazan dublu
- iepure - 1 carcasă;
- ulei de măsline - 1 lingura. l;
- morcovi - 1 bucată;
- ceapa - 1 buc.;
- Suc de lămâie proaspăt stors - 1 pahar;
- vin alb uscat - 1 pahar;
- smântână grasă - 3 cupe;
- busuioc - 1 ciorchine;
- oregano - 1 lingura. l;
- cumin - 1 lingura. l;
- ardei iute - 1 buc;
- coriandru - 1 lingura. l;
- sare și piper negru măcinat - la gust.
În primul rând, clătiți bine iepurele sub apă rece, uscați și tăiați în porții mici. Într-un recipient se toarnă 0,5 litri de apă purificată și se toarnă chimen, coriandru, oregano, piper negru măcinat și sare.
Ardei iute se toaca fin si se adauga in apa. Se toarnă un pahar de suc de lămâie și un vin uscat alb. Puneți bucățile de carne în marinadă și lăsați la temperatura camerei timp de patru ore.
Coaceți ceapa cu morcovi, tăiați fin și sezon cu ulei de măsline până la aur. Puneți carnea pufată într-un abur, adăugați legumele prăjite și turnați smântână.
Gatiti iepurele intr-un cazan dublu timp de o ora. La sfârșitul timpului, puneți carnea într-un vas de servire, presărați cu ierburi tocate și serviți pe o masă cu un cartof parfumat.
Rabbit într-un cazan dublu
- iepure - 1 carcasă;
- ou - 1 bucată;
- unt - 2 linguri. l;
- supă de carne - 1,5 cupe;
- ceapa - 2 buc;
- morcovi - 1 bucată;
- făină de grâu - 1 lingură. l;
- frunza de dafin - 1 bucată;
- patrunjel - 0,5 fascicul;
- piper negru - 8 mazăre;
- sare - la gust.
Clătiți iepurele, uscați și tăiați în bucăți medii, sare. Coaceți ceapa și morcovii, clătiți și tăiați ceapa în jumătăți de inele și grăbiți morcovii pe o răzătoare mare. Narubit fin patrunjel.
Puneți iepurele într-un abur, distribuiți legumele zdrobite și verdele de sus, adăugați frunze de dafin și piper negru cu mazăre. Gatiti vasul pentru aproximativ 50 de minute.
În acest timp, pregătiți sosul. Ouă fierbe, coajă și grătar numai gălbenuș, se amestecă cu bulion. Într-o tigaie, se prăjește în făină până se înmoaie și se toarnă în bulion. Accidentați timp de 10 minute.
Iepure terminat, se pune într-un vas profund și se toarnă bulion. Lăsați carnea să bea timp de aproximativ 30 de minute. După timp, decorați iepurele cu ierburi și serviți pe masă.
Rabbit cu muștar într-un cazan dublu
- iepure - 1 carcasă;
- ceapa - 3 buc;
- supă de carne - 1 sticlă;
- unt - 1 lingura. l;
- făină de grâu - 1 lingură. l;
- mustar - 1 lingura. l;
- smântână - 2 lingurițe;
- cremă - ½ cești;
- ulei vegetal;
- Condimente și sare - la gust.
Clătiți bine iepurele, tăiați în bucăți și separați carnea de oase. Se amestecă muștarul cu smântână într-un recipient, se pune carnea în sos și se lasă timp de trei ore. Acum, într-o tigaie cu ulei vegetal, prăjiți ușor carnea până la aur.
Ceapa taie in jumatate inele si se adauga la carne, se toaca pana cand ceapa devine transparenta. Transferați ingredientele semipreparate într-un castron de cereale, se toarnă bulionul și se fierbe în abur timp de o oră.
Cu douăzeci de minute înainte ca vasul să fie gata, se toarnă în cremă. Serviți carnea de iepure într-o formă fierbinte cu vasul dorit dorit.
Au un apetit frumos pentru tine.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: