Cum să gătești rinichi de vită fără miros

Rinichii de carne de vită, dacă sunt bine gătite, pot deveni chiar principala fel de mâncare festivă. Acest lucru a fost dovedit de mult timp de bucătarii francezi care servesc rinichii în restaurantele cele mai scumpe din țara lor. Gazda noastră, de asemenea, se referă la acest organe, mai degrabă sceptic, preferând rinichi ieftine scumpe sau gât de muschiulet de porc. Mai mult decât atât, sunt speriate de mirosul specific al produsului și de conștientizarea faptului că acești rinichi au fost deja filtrați ... Uitați de al doilea motiv și vă voi spune despre eliminarea primului în detaliu. Deci, cum să gătești rinichi de carne de vită fără miros - amintiți-vă. Da, aproape am uitat: din moment ce înmuiere rinichi, și anume că, practic, ajută să scape de mirosul, va trebui să-și petreacă mai multe ore în bucătărie. Planificați gătitul într-o zi liberă.

Cumpărați cele mai proaspete muguri de pe piață și de preferință nu de la cel mai vechi animal. Astfel de muguri vor avea o culoare roz și o consistență fermă.
Tăiați rinichii de-a lungul a două părți și asigurați-vă că ați tăiat toată grăsimea de la ei - poate fi nu numai de sus, ci și în interior.

Puneți mugurii răniți și decojiți în apă rece și schimbați-l într-o oră. Faceți acest lucru de opt ori, până când apa se oprește pentru a mirosi în mod specific.

În cratiță se fierbe apa și se înmoaie rinichii înmuiați. Gatiti-le pentru doar 2-3 minute - in acest timp apa va deveni foarte tulbure. Îndepărtați produsul secundar gătit și clătiți-l sub un robinet de apă rece.

Încă o dată, puneți rinichii în apă clocotită și, din nou, păstrați-le în apă clocotită pentru același timp scurt. După turbiditatea apei, rinichii sunt îndepărtați din nou și din nou acoperiți cu apă rece. Astfel de abordări "fierbinți" vă pot fi necesare de la 3 la 5, în funcție de calitatea rinichilor.

Băuturile gata preparate fără miros pot fi folosite în orice fel de feluri de mâncare. De exemplu, gătiți mugurii în sos de smântână cu ciuperci - consultați rețeta de mai jos.

Pe un amestec de cremă și ulei de măsline se prăjește ceapa mărunțită fin și usturoiul zdrobit.

La ceapa si usturoiul, puneti paharele, taiate in felii subtiri. Simmer toate împreună timp de 10 minute.

Se toarnă în smântână ciuperci smântână smântână și sare și piper sos. Aduceți-l la fierbere.

Băuturile fierți se taie în plăci subțiri și se pun într-o tigaie. Acoperiți vasul cu un capac și fierbeți-l peste un foc foarte lent timp de 20 de minute.

Păstrați mugurii în sosul de smântână fierbinte și presărați cu pătrunjel proaspăt.

POVAR.co vă recomandă subiecte și rețete similare:

Horoscopul horticol. Meniu pentru fiecare semn zodiacal

Rețete de gătit pentru rinichi de vită

Evaluarea prăjiturilor electrice

Gem de cireș dintr-o cireșă adusă pe iarbă

Pagina anterioară

Pagina următoare

Cum să gătești rinichi de vită fără miros

POVAR.co vă recomandă subiecte și rețete similare:

Trimiteți-le prietenilor: