Cum să gătești orez pentru sushi și rulouri, sushi bar roll

1. Pregătirea orezului pentru sushi

Înainte de a continua pregătirea rulourilor sau a sushiurilor. este necesar să sudați orezul corect, după toate acestea este elementul cheie al creării acestor feluri de mâncare delicioase. În primul rând, ar trebui să alegeți cu atenție și să gătiți corespunzător. Pentru a pregăti aceste feluri de mâncare, orezul cu granulație rotundă, cu o cantitate mare de gluten, este cel mai potrivit, deoarece rulourile trebuie să se îndoaie și să rămână strânse, bine, orezul contribuie la acest lucru.

Pentru a începe, orezul este spălat de mai multe ori. pentru a spăla amidonul. Fuzionăm și actualizăm apa până devine transparentă, acum vom turna orez timp de aproximativ o oră, astfel încât să absoarbă cantitatea necesară de apă. Dacă nu există timp pentru înmuiere, puteți imediat să toarnați cârpa cu apă, dar trebuie să luați puțin mai mult și în timpul gătitului verificați gradul de pregătire. Măcinat sau nu, luăm orezul și îl punem într-o cratiță profundă și îl turnăm cu apă dintr-un raport de 200 de grame de orez la 250 mililitri de apă. Pentru aromă și pentru a crea un gust de "ca într-un restaurant" puteți folosi o bucată de Konga alge marine speciale, pe care le scoatem imediat ce apa se fierbe. După aceea, acoperiți vasul cu un capac și mutați-l la cel mai mic foc și notați-l timp de 15-20 de minute.

Acum, orezul a absorbit toată sau aproape toată apa și este gata. Scoateți-l din foc și răciți-l puțin. Amintiți-vă că în timpul gătitului nu intervenim deloc în orez. Numai după răcire, într-un alt bol trecerea (în mod ideal - în lemn), și se adaugă un condiment special de oțet de orez, zahăr și sare, trebuie să fie flip-l cu atenție, cu o spatula de lemn, astfel încât inmuiat condimente. În cazul în care magazinul nu puteți găsi gata făcute condimente, apoi gatiti se poate de orez sau de oțet de vin alb, șapte lingurițe și jumătate de zahăr și două lingurițe de sare, de preferință la mare. Dizolvați temeinic totul și obțineți condimente. Acum lăsați orezul să se răcească și poate fi folosit.

2. Ce fel de hârtie de orez sau orez este necesar pentru a face rulouri?

În plus față de orez, atunci când se pregătesc rulouri, se utilizează adesea hârtie de orez. Desigur, aceasta nu este o lucrare obișnuită, ci un substitut comestibil pentru aceasta. Are gust proaspăt, dar pentru rulouri este folosit în combinație cu diferite sosuri, astfel încât vasele sunt delicioase. cu ajutorul hârtiei de orez pregătească niște deserturi și un fel de delicatese japoneze, cum ar fi roșiile de primăvară sau rulouri cu legume și pui. Acesta este un fel de mâncare foarte gustos, și, în plus, calorii scăzute. Rolele de hârtie din orez sunt foi subțiri translucide, în formă uscată, sunt destul de fragile și fragile. Dar felurile de mâncare cu folosul ei sunt foarte gustoase și pline de inimă. Pentru a afla cum să preparați astfel de feluri de mâncare, trebuie să alegeți mai întâi ingredientul potrivit sau hârtia în sine.

Puteți găsi acest lucru în multe supermarkete din departamentele cu produse pentru sushi și rulouri. Pentru prepararea făinii de orez, se utilizează sare și apă. Dar acasă, din păcate, nu va fi posibilă gătitul, deci nu va fi prea subțire pentru a comprima plăcile. Alegerea optimă pentru rulouri va fi lucrarea "Sen Soi". Se pot vinde atât plăci rotunde, cât și dreptunghiuri.

3. Cum să gătești orezul într-un multiguard pentru sushi?

Orez pentru sushi într-un multivariat

Dacă gatiți orezul în mod obișnuit, nu puteți. dar în arsenalul tău de bucătărie există un multivarker. atunci îl puteți folosi pentru pregătirea orezului pentru sushi. Deci, gătitul nu vă va face prea mult timp. În plus, nu va trebui să mă gândesc la faptul că apa se va fierbe sau orezul va arde și alte probleme.

Cumparam orezul potrivit, care a fost mentionat mai sus. Spălați-o ca în gătitul normal, până când apa devine transparentă. Îmbrăcați-l timp de o jumătate de oră. După aceea, îl plasăm în multivark și îl umplem cu apă conform principalei rețete. Pe multivarcul în sine, alegem modul "orez" sau "hrișcă". Dacă nu există niciunul, atunci folosim modul "coacere" timp de 10 minute, apoi ne pregătim cu ajutorul modului "quenching" pentru încă douăzeci de minute. Pentru totdeauna, nu scoatem coperta din multivark. Acum, orezul este gata. Rămâne să-l impregnăm cu mirodenii speciale, răcoroase și folosite. Dacă nu există condimente gata, utilizați rețeta dată mai sus. Prin pregătirea orezului, obținem o mulțime de oportunități de utilizare a acestuia atunci când gătim sushi și rulouri. Dacă faci totul din punct de vedere tehnic și corect, atunci în cele din urmă obținem aceeași orez ca și în restaurant. Acum știi cum să pregătești toate ingredientele pentru rulote la domiciliu. Folosindu-le poti prepara feluri de mancare care nu difera in gustul restaurantului, dar in acelasi timp mult mai util si mai casnic. Excludeți ingredientele necostisitoare și creați-vă propriile rețete. Răsfățați-vă și întreaga familie cu delicatese japoneze. Rețetele pentru pregătirea lor pot fi găsite în cărți speciale sau pe Internet. Aveți un spațiu real pentru creativitatea culinară.

Maeștrii adevărați de teren, ca și alți bucătari, nu se opresc niciodată acolo. Înțelegând măiestria de a face tot felul de sushi și rulouri, puteți continua să gătiți feluri de mâncare mai complexe și mai delicioase. Și vă puteți aștepta la viitorul mare al unui bucătar profesionist?

Subiecte conexe

Caesar Roll Rețetă
Kappa-mac, sub forma unei flori
Sushi din Kazari
Cum să pregătești rulouri la domiciliu?

Articole similare

Pagina anterioară