Ingrediente: creveți congelați
Cum să gătești creveți? Cât de mult să gătești creveți? Cum sa gatiti crevetii in mod corect?
Creveții congelați bine ar trebui să aibă aceeași culoare, coajă strălucitoare și coadă răsucite. Există două tipuri principale de creveți - apă rece (Atlantic) și apă caldă (tigru și creveți regali). Apa rece in marime este mult mai mica decat apa calda, dar carnea este putin mai folositoare. Cu cât coada creveților era mai îndoită, cu atât mai puțin a stat înainte ca aceasta să fie înghețată. Cu toate acestea, această afirmație este valabilă pentru creveții mici de apă rece. Crevetele mari din cauza structurii lor nu sunt întotdeauna "croșetate". Pete de pe coajă și bulgări de zăpadă din pachet - un semnal că regimul termic a fost încălcat în timpul depozitării. Dar capul verde nu vă sperie: acest lucru se întâmplă în cazul persoanelor care mănâncă un anumit tip de plancton. Brownul este în general bun: este un semn al crevetei însărcinate, a cărei carne este foarte utilă.
În primul rând, fierbeți apa. În apă fiartă sărată, adăugați creveți. Ca un condiment, marar, frunze de dafin, cuișoare, piper, o felie de lămâie sunt adesea adăugate în apă.
Cât de mult să gătești creveți?
Carnea de creveți este delicată, deci este nevoie de puțin timp pentru a găti creveți. Atlantic (nu mari) creveți gătesc 1,5 - 2 minute. Creveții regali și tigrii se prepară 2,5 - 3 minute. Dacă ați digera creveți - gustul de carne va fi un pic "cauciuc". Carnea corect preparată - "se topește în gură".
Principalul mod de a găti creveți, după cum probabil ați ghicit - gătit. Voi conduce povestea pentru un produs înghețat, iar pentru toate celelalte forme în care sunt vândute, tu însuți vei omite punctele suplimentare ale pregătirii.
În plus față de creveți pentru prepararea lor, avem nevoie de 1-2 lămâi, tot ce trebuie să gustăm, așa că nu voi scrie separat.
Luăm creveți congelați și le punem într-un șuviță. Apoi clătiți cu apă curentă sub robinet. Poți fi rece, poți fi cald, după cum îți place. In timpul acestui proces, se spala pe crusta de gheață și creveți dezghețului, și, în plus, se va spăla murdăria, pentru că nimeni nu știe unde ați fost cumpărați creveți să înghețe, iar gheața în sine nu este de cristal clar substanta.
În timp ce creveții sunt supuși procedurilor de apă, puneți oale de apă pe sobă. Alegeți mărimea acesteia în funcție de cantitatea de creveți disponibile. Apa are nevoie de aproximativ 2 - 2,5 ori mai mult ca volumul, ca să fie acoperite cu apă și să "plutească" liber în ea. Apa ar trebui să fie ușor turnată și arsă la fierbere.
În general, un set de condimente pentru gătit poate fi diferit. Personal, îmi place minimul, care constă din suc și suc de lamaie. Tăiați lamaie la jumătate și strângeți sucul de la jumătate, dacă lămâia poate stoarce întregul.
După ce apa se fierbe, se adaugă suc de lămâie (se obține o soluție ușor acidă, adică apa trebuie să se aciduleze ușor). Apoi, înmuiți creveții în apă. Timpul de gătire după ce se fierbe apa cu creveți este de 3-5 minute pentru crevetele deja fierte și 7-10 minute pentru proaspăt înghețate. Atunci când alegeți timpul de gătit, concentrați-vă asupra mărimii creveților, cu cât sunt mai mici, cu atât mai repede sunt gătite. La urma urmei, carnea de creveți este în esență proteină, imaginați cât timp este nevoie pentru a fierbe oul, proteina se prepară foarte repede.
Pentru cei care iubesc condimentele, puteți oferi o compoziție pentru supa de gătit, care va fi gătită: creveți 4-5 bucăți, frunze de dafin 1 mediu, mazăre piper negru 4 buc. ardei iute de mazăre 1-2 buc. lămâie tăiată în 4 părți, capul de usturoi necurățat - se spală și se taie în 4 părți, 1-2 linguri de pasta de tomate sau boia de ardei pulbere într-o pulbere 1 linguriță, ușor de sare. Toate condimentele ar trebui să fie plasate imediat înainte de fierberea apei, iar creveții să scadă, la fel cum se fierbe. Timpul de gătire este de 2-5 minute.
Determinați pregătirea creveților prin culoarea cochiliei, devine ușor transparentă și, de asemenea, plutesc la suprafață. Să gătești prea mult creveți nu este necesar, altfel carnea lor va deveni "cauciuc", care a gătit calmarul, va înțelege ce este în joc.
După fierbere, creveții ar trebui să fie aruncați într-un șuviță și lăsând apa să se scurgă. Apoi am răspândit creveții într-o ceașcă profundă și sezon cu suc de la o jumătate de lămâie și o lingură de ulei de măsline sau vegetale. Toate amestecați cu grijă și ușor, pentru a nu deteriora creveții și așezați-le pe farfurie pentru a servi masa.
Crevetele care au fost preparate anterior și apoi înghețate (acestea sunt adesea vândute în magazine și sunt caracterizate prin culoarea roz) trebuie gătite timp de 3-5 minute.
Creveii netratați (roșii), de exemplu, creveți regali, nu gătesc mai mult de 10 minute.
Fapte gustoase despre creveți
1. Carnea de creveți conține calciu și proteine și este considerată o fel de mâncare cu conținut scăzut de calorii. Creveții sunt bogați în colesterol.
2. În magazine, acum, creveții sunt de obicei vânduți la gratar, congelați astfel încât gătitul lor pentru o perioadă lungă de timp nu are sens. Creveții digerați își pierd gustul suculent și devin incomod de cauciuc.
3. Creveții pot fi gătite într-un cuptor cu microunde, cu o cantitate mică de apă - apoi creveții sunt gătite în "suc propriu".
Metode de gătire a creveților
Principalul mod de a găti creveți este gătitul. Puteți curăța creveții din cochilii înainte și după gătire. Dacă sunt gătite într-o coajă, se prepară 4% apă sărată (40 g sau 2 linguri de sare pe 1 l de apă) și fără coajă - 2%. O parte din creveți este luată cu 3-4 părți de apă.
Crevetele crude (dezghețate în aer) cu fierbere lentă în apă sărată (din momentul fierberii secundare) nu mai mult de 3 minute.
Zahărul gătit și congelat gătește timp de 5-10 minute. Crevetele cu carne fiartă plutesc la suprafață. După gătit, creveții ar trebui să fie coborâți timp de 2-3 minute în apă rece, atunci va fi mai ușor să separați carnea de coajă și să eliminați intestinul.
Creveții ar trebui să fie puse în bulion deja fierbinte, atunci nu vor da gust întreg la apă. Dar dacă doriți un bulion delicios, atunci produsul este pus în apă rece și încălzit împreună.
În plus față de fierberea tradițională în apă cu adăugarea de sare, iubitorii adevărați de creveți au venit cu rețete foarte speciale pentru creveți fierbinți.
Creveți cu mirodenii
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: