În plus față de bunul gust, are proprietăți unice de vindecare. Fructele de zmeură conțin glucoză, fructoză, acizi organici, fibre, tanini, uleiuri esențiale. Se compune din potasiu, fier, mangan, cupru, zinc, calciu, magneziu, sodiu, fosfor. Zmeura este bogata in vitaminele C, B1, B2, B9, E, PP, A.
Datorită prezenței acidului salicilic, acesta este un transpirație bună și antipiretic. Fructe proaspete stinge setea, ceaiul din fructe de padure uscate ajută să facă față unei răceli. Zmeura este recomandată pentru anemie, apetit scăzut, stomac și dureri intestinale. Siropul de zmeură este adăugat la poțiuni pentru a îmbunătăți gustul.
Proprietățile vindecătoare și utile sunt, de asemenea, păstrate în timpul tratamentului termic. Prin urmare, zmeura este încercată să se pregătească pentru utilizare ulterioară sub formă de gem, gem, compot.
Zmeura compot: detalii de gătit
- Compotele sunt mult mai economice decât gemul. Cu un număr mic de fructe de padure și zahăr, puteți pregăti o băutură roșie.
- Pentru a păstra majoritatea vitaminelor și nutrienților, zmeura este supusă unui tratament termic minim.
- Pentru fructe de fructe de fructe de orice dimensiune. Ei nu ar trebui să fie cruțați și bătuți. Strângeți-le mai bine pe vreme uscată.
- Se crede că zmeura nu trebuie spălată. Dar în epoca noastră de ecologie nu foarte bună, fructele de pădure sunt spălate în mod necesar. Pentru a face acest lucru, zmeura în porții mici sunt puse într-un ciocănel și de câteva ori scufundate în apă rece.
- Uneori, zmeura este infectată cu larve de gîndac roșu. Pentru a le elimina, boabele se toarnă cu apă rece, sărată (20 g de sare pe 1 litru de apă) și se agită timp de 15 minute. Când larvele plutesc la suprafață, ele sunt îndepărtate, iar boabele se spală.
- Lăsați lichidul să se scurgă. Scoateți cu atenție sepalele, în timp ce îndepărtați fructele rănite.
- Pregătiți băncile. Pentru a face acest lucru, ele sunt spălate mai întâi cu sifon, clătite. Sterilizată. Dacă cutiile sunt de jumătate de litru, pot fi scufundate într-o oală cu apă și fierte. Capacele sunt tratate în același mod.
Compote de zmeură: rețetă mai întâi
Ingrediente (pe borcan de 1 litru):
- Clătiți zmeura, clătiți ușor, scufundându-vă de câteva ori în apă. Lăsați lichidul să se scurgă.
- Se pune în straturi în borcane sterile pregătite, turnând fiecare porție cu zahăr. Umpleți cu apă rece.
- Acoperiți borcanele cu capace curate. Puneți într-o cratiță largă. Umpleți-l cu apă până la umerii cutiilor.
- Sterilizați compotul timp de trei minute, începând numărătoarea inversă de la punctul de fierbere al apei.
- Scoateți cutiile din apă, sigilați-le bine. Întoarceți-vă cu capul în jos, acoperiți-vă cu o pătură. Răcește-te.
Compot de zmeură: rețetă pentru al doilea
- Zmeură zmeură. Clătiți prin imersare într-un șuviț în apă rece. Îndepărtați sepalele.
- Împingeți-le în cutii, umplându-le până sus.
- Se toarnă apă în vasul de smalț, pune zahăr. Pregătiți siropul. Răcoros.
- Umpleți-le cu zmeură.
- Închideți borcanele. Puneți într-o cratiță cu apă caldă. Sterilizați trei minute, începând să numărați de la punctul de fierbere al apei.
- Băncile cu compot, ieșiți din apă, întoarceți-vă cu capul în jos, acoperiți-vă cu o pătură. Lăsați până se răcește complet.
Zmeura compot: rețetă 3
- Zmeură zmeură. Clătiți-vă. Îndepărtați sepalele.
- În vasul de email, se toarnă apa, se toarnă zahărul. Gatiti siropul.
- Puneți zmeură în el, aduceți-l la fiert. Gatiti timp de doua minute.
- Scoateți tigaia din căldură și lăsați-o timp de 10 ore.
- Pregătiți borcane sterile cu capace.
- A doua zi, folosind zgomot, scoateți fructele din tigaie, puneți-le în borcane.
- Siropul se fierbe din nou. Imediat le umpleți cu zmeură.
- Închideți borcanele.
Compote de zmeură în suc propriu
- zmeură - 3 kg;
- zahăr pudră - 750 g.
- Zmeura trece prin spalat, indeparteaza sepalele.
- Când apa se scurge, puneți boabele într-un bazin sau într-o tavă largă, turnând stratul cu strat de zahăr pudră. Lăsați timp de 12 ore. În acest timp, boabele vor da suc.
- Cu ajutorul zgomotului, zmeura se transferă în cutii sterile preparate. Umpleți cu sucul alocat.
- Acoperiți borcanele cu capace sterile. Puneți într-o oală cu apă. Din punctul de fierbere al apei, sterilizați trei minute. Apoi sigilați bine.
- Întoarceți borcanele cu fața în jos pe prosop și acoperiți cu o pătură. Lăsați până se răcește complet.
Compote din zmeură fără sterilizare: rețetă mai întâi
Ingrediente (pe borcan de 1 galon):
- zmeură - 600 g;
- apă - 2,5 litri;
- zahăr - 300 g;
- acid citric - 1 lingurita incompletă.
- Zmeură trece prin, curățarea fructe de pădure deteriorate. Spălați ușor în apă rece. Îndepărtați sepalele.
- Aranjați fructe de padure în cutii preparate, umplându-le în 1/3 din volum.
- Se toarnă apa într-o cratiță și se pune zahăr. Gatiti siropul.
- În fiecare borcan, se toarnă acidul citric. Zmeura se toarnă sirop de fierbere, astfel încât să se revărsească peste marginea recipientului.
- Imediat rulați borcane cu capace sterile.
- Întoarceți borcanele cu capul în jos. Acoperiți cu o pătură. Lăsați până se răcește complet.
Compote de zmeură fără sterilizare: rețetă pentru al doilea
Ingrediente (pe un borcan de 3 litri):
- Zmeură zmeură. Îndepărtați toate boabele rătăcite, cruțate și verzi. Clătiți, plonjați de mai multe ori în apă rece. Tăiați sepalele.
- Spălați băncile. Gatiti in cuptor sau fierbeti apa in ele, sterilizand astfel. Puneți capacul într-un castron cu apă și fierbeți timp de 5 minute.
- Fructați fructele în borcan. Se toarnă apă fiartă abundentă. Lăsați timp de 10-15 minute.
- Se toarnă apă vărsată prin capac cu găuri în tava. Adăugați zahăr la normă. Gatiti siropul.
- Turnați-le cu zmeura, astfel încât siropul să fie ușor răsucite.
- Imediat rulați borcane de capace.
- Întoarceți-le cu capul în jos. Acoperiți cu o pătură. Lăsați până se răcește complet.
Pentru stăpâna notei
Compotul de zmeura este o băutură foarte gustoasă și aromată. Dar dacă boabele sunt mici, pregătiți-le pentru compotul de iarnă asortat dintr-un amestec de fructe și fructe de pădure. Zmeura este perfect combinată cu mere, căpșuni, coacăze negre, mure, caise.
Bomboane și fructe preparate pliate în borcane sterile, se toarnă în sirop și se sterilizează timp de 5 până la 20 de minute, în funcție de volumul borcanului.
Acest compot poate fi păstrat fără sterilizare. Pentru aceasta, puneți boabele asortate în borcane sterilizate de trei litri. Umpleți cu apă clocotită. Înmuiați timp de 15-20 de minute. Apoi, turnați lichidul într-o cratiță. Puneți 500 de grame de zahăr pe litru de apă. Gatiti siropul. Umpleți-le cu fructe de padure și sigilați imediat ermetic. Se răcește într-o stare inversată.
Articole similare
-
Compote de zmeură pentru iarnă - rețete fără sterilizare, cu adaos de mere, coacăze, portocale,
-
Compote de zmeură pentru iarnă - foto-reteta, cum se închide
Trimiteți-le prietenilor: