Pentru ce se reproduc oile?
Oile sunt animale foarte utile și economice. Sunt capabili să folosească pășuni îndepărtate și neproductive, vegetație de-a lungul pantelor, șanțuri, diguri de diguri, pe terenuri abandonate, livezi și grădini. Oile sunt bune la utilizarea destul de des a furajelor vegetative care dispare pe câmp după recoltarea principalelor culturi și pe alte terenuri.
De la oi se produc produse valoroase - lână, carne, lapte, brânză, piele și blană, precum și materii prime pentru fabricarea diferitelor produse (acestea sunt făcute din stomacuri, intestine, oase, copite și grăsimi). Cu toate acestea, să ne ocupăm de un produs delicios, cum ar fi brânza.
Cum să gătești brânză de casă?
Succesul obținerii brânzei depinde de calitatea globală a laptelui, de puritatea procesării acestuia și de corectitudinea procesului de fabricație. Laptele proaspăt stors este filtrat și încălzit la o temperatură de 29-30 ° înainte de prelucrare. În plus, se adaugă aluat de cheag, doza de care trebuie stabilită, deoarece depinde de "puterea" aluatului și cantitatea de lapte. De obicei, cantitatea de aluat de cheag este luată pentru a forma laptele în formă de lapte după 30-35 de minute.
Raven aluat, ca regulă, este diluat cu o cantitate de zece ori de apă caldă de băut și se toarnă în lapte într-o picătură subțire, amestecând constant. Mâncărurile cu lapte fermentat sunt acoperite și puse la rulare timp de aproximativ 30 de minute.
Ceașca de brânză este tocată în formă fină cu un cuțit de lemn, dar înainte de aceasta trebuie să vă asigurați că întregul lapte se coagulează. Apoi, masa coagulată este tăiată în formă fină și după un timp cade la fund, iar suprafața este zer.
Masa precipitată este combinată într-una, comprimată și formată în bucăți, care sunt plasate în pungi de țesut (de preferință din silon) și suspendate pentru a face sticla serului rămas. În continuare, brânza este așezată pe rafturi, unde se coace timp de aproximativ o săptămână, iar de trei ori pe zi ar trebui să fie preluată și spălată cu o soluție de sare de 10%.
Cum să gătești brânză?
Brynza este fabricată din brânză de oaie, care este prelucrată numai după maturarea completă (aproximativ 8 zile). Brânza este spălată mai întâi, apoi este lăsată pentru a se încleia zerul. Capetele de brânză maturate sunt șterse, așezate pe un raft și uneori mutate într-un loc uscat. Apoi crusta este tăiată de la ei, zdrobită și stoarsă pentru a îndepărta resturile serului.
Apoi brânza este din nou măcinată, sare (1-2% sare) și măcinată în mori cu butoaie din lemn sau ceramică. Această operațiune este repetată de 2-3 ori, până când obțineți o brânză de consistență delicată, mellowing. Brânza de prăjit este așezată dens în căzi de lemn.
Articole similare
-
Mașini cum să faci acasă pentru tatuaje - cum să te faci un tatuaj fără
-
Cum să faci găuri pe blugi cu mâinile tale acasă, o clasă master cu pas cu pas, cu o fotografie
Trimiteți-le prietenilor: