Ce este scris într-o astfel de revistă? Toate informațiile despre utilizarea grăsimilor adânci trebuie să fie înregistrate în mod regulat. Bineînțeles, atunci când se utilizează tehnologii tradiționale pentru prepararea de mâncăruri grase, se utilizează numai echipamente specializate. Toate paginile din revista pentru prăjituri trebuie să fie numerotate și șnurcate, iar pe ultima pagină să facă o înregistrare certificată cu o semnătură. În cele din urmă, capetele legăturii trebuie să fie lipite și sigilate cu sigiliul organizației. Pe pagina de titlu, indicați numele organizației, datele de început și de sfârșit ale jurnalului. În însăși forma revistei, indicăm: data și ora începerii aplicării grăsimii de prăjire; tipul de grăsime; tipul de echipamente de prăjire; tip de produs; timpul de prăjire; o evaluare organoleptică a calității grăsimilor la momentul gătitului; o evaluare organoleptică a calității grăsimilor la sfârșitul prăjirii; echilibru de reportare; grăsime care a fost reciclată; utilizarea grăsimilor rămase; birou; Numele operatorului. Calitatea grăsimii trebuie verificată în fiecare zi, înainte și la sfârșitul prăjirii. După cum știți, cu economiile corespunzătoare, grăsimea este folosită de mai multe ori, dar este dificil de înțeles în avans câte cicluri poate rezista la prăjire. Dacă se găsește un miros ascuțit, neplăcut, amar, neplacut, transpirație sau gust, sau dacă observați o întunecare foarte vizibilă, nu este posibilă utilizarea ulterioară a friteuzei. Frit, care nu este potrivit pentru utilizare ulterioară, trebuie să treci la prelucrarea industrială. Amintiți-vă că această revistă ar trebui să fie întotdeauna în bucătărie. Numărarea din jurnal poate fi schimbată la discreția ta. De asemenea, puteți ajusta numărul de pagini, tipul de legare și prelucrare.
Doar ține minte Lena Letuchaya))))))
Ahahah, o revistă pentru înlocuirea uleiului de prăjire este acolo?))
Nu au fost găsite întrebări conexe.
activitate
Activ - Ultima dată a fost online mai mult de 90 de zile în urmă ...
Activ - Ultima dată a fost online mai mult de 90 de zile în urmă ...
100 de puncte - au primit doar 100 de puncte ...
100 de puncte - au primit doar 100 de puncte ...
Întrebări recente
a întrebat altolkova
vitalik a întrebat
A întrebat Valentine
A întrebat Dasha Shilnikova
întrebă sulivanul
Articole similare
-
Jurnal de protecție anticorozivă a îmbinărilor sudate ca să umple
-
Cursuri cum să-l scrieți corect și ce aveți nevoie pentru acest jurnal
Trimiteți-le prietenilor: