Ascuțirea cuțitelor
Cuțitele din oțel inoxidabil conțin crom, motiv pentru care nu se îndoaie mult mai mult decât omologii lor din oțel obișnuit. Dar, totuși, mai devreme sau mai târziu, toate cuțitele sunt plictisitoare și sunt supuse unei ascuțimi regulate.
Pentru a ascuți cuțitul, puteți folosi diferite instrumente. de exemplu, o roată de șlefuit sau un ciocan de oțel (musat).
Șaiba de șlefuit. Pur și simplu glisați lama prin decalajul în formă de V între cele două plăci întărite.
Pietricele de oțel, sau musat. Țineți ascuțitorul într-un unghi ușor, cu punctul în jos. Atașați cea mai largă parte a lamei cuțitului pe suprafața superioară a mașinii de tăiat cu unghi de aproximativ 20 °.
- Conduceți cuțitul în jos, în același unghi, dar împingeți treptat lama spre dvs., astfel încât la sfârșitul mișcării numai vârful cuțitului atinge capătul dispozitivului de strângere.
- Pentru a ascuți cealaltă parte a cuțitului cuțitului, atașați-l la ascuțitor de dedesubt și procedați conform descrierii de mai sus. Alternați aceste mișcări de-a lungul arcului până când ascuțiți lama pe ambele părți.
Ascuțirea foarfecelor
Ce ai nevoie pentru a ascuți foarfecele
Pentru a ascuți în mod corespunzător foarfecele, veți avea nevoie de: piatră de șlefuit, fișă cu crestătură mică și ulei de motor ușor.
1. Luați foarfecele deschise în mână. Țineți-i bine. Cu un mic fișier de crestatură, îndepărtați crestăturile de la lamele de foarfece. Utilizați fișierul până când marginile lamelor devin uniforme.
2. Aplicați câteva picături de ulei de motor pe piatră de șlefuit. Așezați foarfecele astfel încât să se sprijine pe spatele lamei pe o suprafață tare, de exemplu, pe blat.
3. Țineți piatra de șlefuit într-un unghi care corespunde unghiului înclinării marginii lamei foarfecelui. Răsturnați ușor de-a lungul marginii de tăiere a lamei cu o maturare. Apoi, măturuiți piatra de măcinare de-a lungul planului interior al lamelor, îndepărtând astfel burdurile astfel formate.
4. De asemenea, introduceți o altă lamă, nu uitați să verificați șurubul de fixare, dacă se desface, strângeți-l.
Alegerea unui cuțit de bucătărie
După ce ați făcut alegerea corectă a unui cuțit de bucătărie, veți facilita mult procesul de gătit. Nu executați după un număr mare de cuțite diferite, setul de bază este suficient pentru majoritatea cazurilor.
- Nu vă grăbiți să cumpărați un cuțit de bucătărie fantezist. țineți-l în mână. Cuțitele sunt preferate, în care mânerul este nitat cu o lamă sau este unul cu el.
- Este mai bine să cumpărați mai multe cuțite de calitate decât multe cuțite proaste. Acordați o atenție deosebită materialului din care este făcut lama. Cuțitele din oțel inoxidabil cu conținut ridicat de carbon servesc mai mult, mai ușor de ascuțit și rămân ascuțite pentru o lungă perioadă de timp.
Soiuri de cutite de bucatarie
Chef de bucatarie mare (A)
Un cuțit universal folosit pentru tăierea, tăierea, tăierea și tăierea unei coajă sau coajă.
Un cuțit mic de legume (B)
Acesta este un cuțit pentru o muncă mai complexă, cum ar fi tăierea cărnii sau a peștilor din oase sau pregătirea bijuteriilor, precum și pregătirea legumelor.
Micul cuțit de fructe (B)
Pentru tăierea pielii fără ruperea pulpei de licitație.
Pentru nivelare și îndepărtare dintr-o tavă sau o tavă de copt. Este recomandat în special pentru aplicarea glazurii și scoaterea biscuiților dintr-o tavă de copt.
Cuțitul pentru pâine (D)
Cele mai bune cuțite de pâine au crestături profunde și o lamă dreaptă cu o lungime de cel puțin 30 cm.
Cuțit pentru tăierea cărnii (E)
Cele mai bune cuțite au o lamă largă cu o lățime de cel puțin 20 cm.
Articole similare
-
Cum de a alege accesorii potrivite pentru bărbați eșarfă - modă și stil - viața bărbaților
-
Caracteristicile alegerii corecte a plăcii de parchet la cumpărare
Trimiteți-le prietenilor: