Cum să aibă grijă de o prăjitură adâncă

Sfaturi utile »Cum să ai grijă de o prăjitură adâncă

Curățarea. Pentru cea mai convenabilă îngrijire a friteuzei, este mai bine să alegeți un dispozitiv cu un bol detașabil. Astfel de modele sunt oarecum mai scumpe decât cele în care castronul nu este îndepărtat, dar va fi mult mai ușor să le spălați. Întregul dispozitiv în chiuvetă și chiar mai mult în mașina de spălat vase nu poate fi înțepenit în nici un fel.







Suprafața interioară a bolului este din oțel inoxidabil sau acoperire neaderentă. Acoperirea non-stick este mai bine spălată și grăsimea nu se lipeste de ea.

Ce să nu faceți cu friteuza adâncă:

- lăsați în interiorul uleiului nefiltrat cu particule de alimente - acesta va rancida și se va deteriora

- ulei de căldură pentru a fuma

- Amestecul de ulei uzat cu produse proaspete se va dovedi lipsit de gust

- se amestecă diferite tipuri de ulei - fiecare grad necesită timp pentru a încălzi până la o anumită temperatură

- utilizarea grăsimilor de origine animală. Temperatura fierberii lor este mai mare decât cea a legumelor, iar grăsimile animale sunt mult mai dăunătoare decât uleiul vegetal.

Pentru prăjire se recomandă utilizarea uleiului transparent, rafinat, vegetal sau de floarea-soarelui, fără miros, și cel care nu se spală atunci când este încălzit. Astăzi în vânzare puteți găsi adesea ulei marcat "pentru alimente prăjite". Nu folosiți uleiul aromatizat în friteuze - măsline, arahide sau soia.







Atunci când pregătiți alimente congelate în friteuza de adâncime, acestea ar trebui să ocupe maxim 3 containere din coș. Alimentele înghețate răcește uleiul încălzit, pe lângă acestea, atunci când se dezghețesc, se formează apă și volumul total de lichid din vas crește. Se recomandă ca un vas de alimente congelate să fie turnat în ulei înainte de a-l lopata peste chiuvetă pentru a separa cristalele de gheață.

Bucățile de produse în aluat nu pot fi introduse direct în coșul de frișcă adânc: bordo se va lipi de tijele sale. Pentru a împiedica acest lucru, trebuie mai întâi să lăsați coșul în ulei și apoi să încărcați alimentele.

Siguranța friteuzei adânci. În ciuda faptului că uleiul fierbinte este un produs potențial periculos, nu trebuie să vă fie frică atunci când operează friteuza adâncă. Toate acestea sunt echipate cu un sistem de izolație termică; există chiar un termen special pentru "pereții reci" - chiar dacă uleiul din interior este încălzit la o temperatură maximă de 190 ° C, corpul poate fi luat cu mâinile fără riscul de a fi ars. Dar nu merită, oprind friteuza, uită-te imediat înăuntru: uleiul poate încă gurgla și "trage" încă un minut sau două. Deschideți capacul și ridicați coșul cu produsul finit pentru a permite uleiul să se scurgă complet în vas.

Multe modele de friteuze sunt echipate cu un sistem de blocare care nu vă permite să porniți aparatul cu un capac închis. Unele friteuze adânci sunt echipate cu o funcție de oprire automată, dar în majoritatea modelelor, temporizatorul nu oprește încălzirea după un anumit timp, ci emite doar un semnal sonor. Acest lucru se datorează faptului că uleiul are o inerție termică ridicată (de exemplu, se răcește încet), și chiar și cu produse de încălzire deconectate pot arde ușor, în cazul în care nu a eliminat imediat (același efect ar fi dacă este lăsat în excursie, dar nu sa răcit arzător cuptor electric tigaie: încălzirea este oprită, dar mâncarea continuă să fie prăjită de inerție).

Desigur, nu merită să mănânci alimente exclusiv prajite - la urma urmei, acest aliment nu poate fi numit o dietă. Dar, din când în când, răsfățați-vă cu felii de cartof fierbinți, crocante, pește sau legume sau plăcinte - de ce nu. Oricum, prezența friteuzei în bucătărie vă permite să diversificați în mod semnificativ meniul acasă!







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: