Cu marinate puteți să înmoi carnea, să o faceți mai aromă și să dați o aromă deosebită. Faptul binecunoscut este că, cu cât este mai lungă în marinadă, cu atât va fi mai dulce. Dar cât de repede se aburează o friptură. dacă timpul este scurt? Academia T-Bone va spune!
Cum sa marinati rapid o friptura clasica
Steakurile din carne de vită de marmură sunt împărțite în clasic și alternativ. Clasicele nu au nevoie de pregătire preliminară, deoarece sunt destul de suficiente și suculente. Alegerea rapidă a unei fripturi cu o marmură bună nu este o problemă. Mai mult decât atât, nu se recomandă să marinați astfel de bucăți mai mult de 40 de minute. În cazul tăieturilor clasice (minion de friptură de friptură de la Ribeye, New York, medalion de fileu), nu folosiți ingrediente agresive și este necesară completarea marinadei cu ulei. Cât de repede să furi friptura Ribeye? Pur și simplu se presară cu piper, sare, grătar cu ulei de măsline și se acoperă cu ramuri de cimbru, rozmarin și usturoi, plăci tăiate în felii. Această marinadă va sublinia adevăratul gust de carne de vită și va face mai interesant.
Rapid marinarea friptura cu un gust delicat, cum ar fi file de mignon sau medalion filate poate fi cu utilizarea de alcool. Aroma luminată contrastantă va face gustul mâncărurilor gata făcute pur și simplu uimitoare. Pentru a face acest lucru, se presara carnea pentru friptura cu sare, piper si se toarna o cantitate mica de coniac sau brandy bun. Doar 10 minute, și puteți începe gătitul. În ceea ce privește tăieturile clasice pe os, puteți adăuga piper aici. Sprângeți friptură cu sare, piper, grătar cu un cățel de usturoi și turnați câteva picături de Tabasco. Apoi acoperiți tăierea cu ulei și lăsați timp de 10-15 minute.
Deoarece fripturile clasice de carne de vită nu necesită dedurizare, pot fi adăugate ingrediente aromate. În 10-40 de minute carnea va fi saturată de arome și va fi posibilă începerea gătitului. Și puteți cumpăra carne de frișcă prin plasarea unei comenzi pe site-ul T-Bone.
Cum sa marinari rapid o friptura alternativa
Această problemă trebuie abordată mai atent, deoarece tăieturile alternative au o anumită rigiditate și trebuie păstrate timp de cel puțin 6 ore în marinadă. Cel mai bine este să bateți un pic de carne de vită sau să mergeți împreună cu un ofertant, astfel că marinada va pătrunde rapid în fibrele de carne. De exemplu, puteți cumpăra o friptura de tip Flank, o înfășurați într-un film culinar și o bateți cu un ciocan. Pentru muștar amestecat marinat, zahăr brun, oțet balsamic și usturoi trecut prin presă. Carnea ar trebui să se afle timp de cel puțin 20 de minute, după care poate fi prăjită.
Ar trebui să alegeți ingrediente agresive, dar rețineți că dacă faceți marinada prea acidă - carnea nu se va înmuia, ci va deveni mai dură. Un alt mod demn de marinat rapid este o ceapă rasă. Sucul de ceapa inglobeaza perfect fibrele, puteti adauga la el rosii tocate marunt, sare, piper, ulei vegetal si cateva ierburi condimentate. O astfel de marinadă nu va afecta foarte mult gustul de carne, dar textura va afecta pozitiv.
Academia T-Bone ți-a sugerat mai multe moduri de a marina rapid friptura. Adăugați la rețetele dvs. condimentele preferate și creați mâncăruri unice!
Cât de repede să abur o friptură?
Înregistrări similare:
Adăugați la favorite
Trimiteți-le prietenilor: