Un mic sat de opt sute, cu o populație mică - Beguda Alta în numai patru străzi. Biserica de pe piață, câteva magazine care vând totul în sat, toate dintr-o dată. Și în jur - dealuri, podgorii, plantații de măslini, dincolo de care se întinde muntele maiestuos din Montserrat. Deasupra ușii din magazinul de lichior se aude un clopot, anunțând proprietarilor care locuiesc în aceeași casă la etajul al doilea, despre sosirea cumpărătorilor. După cum sa convenit, ne întâlnim pe senora Nuria - "administrează" în activitatea de familie o parte comercială - vinde vin propriu. Salvador Batier - soțul, șeful și, în general, singurul muncitor din podgorie, trebuie să se întoarcă din câmp cu o nouă porție de struguri.
"Și apoi puteți vedea cât de adevărat este vinul catalan", spune Nuria. - Bineînțeles, cu picioarele noastre, ca și înainte, nu împrăștiem strugurii. Dar încercăm să respectăm cât mai mult tradițiile și să folosim substanțe chimice și alți aditivi neecologici la un nivel minim. Și chiar și asociația a intrat - simbolul ei este gărgărița roșie - puritatea maximă a produsului.
„Ca și înainte,“ - este acum aproximativ cincizeci de ani, când recolta a ieșit tot satul, arta care nu a fost, și că a angajat un maestru al lucrătorilor sezon ocupat să taie de mână, Stomp, pietre de moară de poftă de mâncare ... Și de treizeci de ani în urmă, când cel mai batran fiu sa născut în familia Batier, era imposibil să faci fără ajutoare.
Tractorul se întoarce și după aceea mergem pe câmp, recoltă. Mergem cu mașina cu fiul proprietarului, nu pe jos.
Aici suntem printre podgorii. Chiar și rânduri de tufișuri verzi cu clustere grele de culoare albastru-negru de fructe de padure. Salvador efectuează un tur al lui au pair.
- Producția noastră este probabil cea mai mică din Catalonia. 18 hectare de podgorii. Am cumpărat pământul încă bunicul meu, acum 120 de ani. Avea mai multe case în satul învecinat, acum sunt doar 25 de locuitori. Secretele și cunoștințele transmise de la o generație la alta. La vinificatori, atunci nimeni nu a învățat, - spune Salvador.
Vinul, cumpărat de la țărani "pentru îmbuteliere", dacă nu intenționați să beți imediat, trebuie să toarnați cu siguranță din plastic în sticle de sticlă. Într-un loc răcoros, potrivit El Salvador, acesta poate fi păstrat timp de peste un an. Aici principiul - cu cât vinul este mai vechi, cu atât mai bine nu funcționează. Dar în butoaie de lemn, da, "cu cât mai mult, cu atât mai bine". Dar acum și pentru o cină de familie, bea mult mai puțin. "Poate din cauza fricii de a obține o amendă pentru conducerea sub influență", glumește Salvador. Anterior, la masa de prânz, bărbații locali, la trei sferturi de litru, beau - și nimic, nu beți.
Nuria ne-a dat un cuțit pentru a tăia strugurii. Dar cuțitul nu era necesar. Toate fac o masina mare galben, ea a condus peste câmp, „adunare“ nu este mai rău decât strugurii darkie-moldoveni din cântecul vechi. La încărcat remorca și înapoi la masiya.
Transparentă, ușor lipicioasă de suc și umedă de la începutul ploii salvatorului, Salvador ne-a tăiat cu mâna. Doar de la bușteni. Acesta este sfârșitul unei zile dificile. În ploaie nu poți recolta - în vin va fi o mulțime de apă.
În viitorul apropiat, voi posta o continuare logică pe blog-ul de poveste - un tur pe mare fabrica de șampanie cu un nume cunoscut și un interviu cu magazin de băuturi alcoolice vldaeltsem pentru gurmanzi și un curs de profesor la degustare de vinuri.
Împărtășește în social. crearea de rețele
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: