Croissante cu brânză din patiserie gata preparată

ingrediente:

paste de bucătărie cu drojdie - ambalaj standard (de obicei 500 sau 450 de grame)
brânza este greu (de exemplu, "rusă") - 50-100 de grame,
făină - pentru a tăia aluatul,
ulei vegetal rafinat - pentru lubrifierea tăvii de copt.

instrucţiuni:

Aluatul trebuie să fie dezghețat și este mai bine să faceți acest lucru la temperatura camerei și nu în cuptorul cu microunde, chiar dacă este nevoie de mai mult timp. Încep să desprind stratul într-o singură direcție, pentru a nu deteriora straturile, atunci orice coacere va fi magnific. Grosimea plăcii laminate nu trebuie să fie mai mică de 3 mm.
Am tăiat aluatul în triunghiuri mici și l-am tăiat, așa cum se arată în fotografie. Această incizie este necesară, astfel încât să puteți rula cu ușurință croissant.
Apoi pregătesc umplutura. Brânza trebuie tăiată în plăci foarte subțiri. Pentru aceasta este convenabil să utilizați un dispozitiv special, dar puteți face cu un simplu cuțit ascuțit.
Pentru fiecare triunghi, am pus 1-2 plăci de brânză, apoi așeză bucata de croissant. Mai întâi trebuie să îndoiți marginea incisivă și apoi, întinzând ușor aluatul, răsuciți un cocos mic. Cu cât este mai multă aluat (dar nu exagerați!), Cu cât mai multe straturi se vor întoarce. Apoi, îndoiți piesa sub formă de potcoavă mică.
Acum trebuie să ungeți tava cu ulei, folosind o pensulă de patiserie și să așezați cornurile. Lăsați timp de 20 de minute la temperatura camerei. Nu puteți să lubrifiați partea superioară a chiflelor cu un ou, așa cum fac atunci când coaceți dintr-un aluat normal. Acest lucru împiedică apariția produselor luxoase. De asemenea, este important să aranjați cornurile la o anumită distanță unul de celălalt, deoarece acestea vor crește în dimensiune.
Găteam într-un cuptor electric la o temperatură de 190 de grade. Doar 10-12 minute, și veți obține chifle moi ruj.
Mă pregătesc croissante, le răspândesc pe o farfurie mare și fac imediat cafea, pentru că aceste produse de patiserie ar trebui să fie consumate fierbinți. Încercați să vă faceți un adevărat mic dejun francez!