Conserve de castravete pentru iarnă fără rețete de sterilizare în borcane de litru, delicioase, crocante,

Delicioase castravete crocante

Această metodă este concepută pentru cutii de 1,5 litri, în care se vor revărsa circa 700 ml de apă.

Ingrediente pentru conserve:

• castraveți de dimensiuni medii - 15 buc;
• 2 frunze de dafin;
• aproximativ 5 mazăre de piper negru;
• frunze de verde pentru conservare;
• mărar umbrele - 2 bucăți;
• o pereche de cuișoare de usturoi;
• zahăr și sare - 30 de grame fiecare;
• oțet - 40 g.

1. În primul rând, este necesar să puneți apă pe sobă, astfel încât să fiarbă. În acest moment, puteți începe să gătiți castraveți și cutii de clătire pentru conservare.
2. În borcane spălate este necesar să se pună verdele (mărar, frunze, frunze de dafin), usturoi și piper.
3. Castraveții spălați ar trebui să fie pus sau pus într-un borcan.
4. Băncile trebuie așezate pe suprafața metalului, apoi se toarnă toată apa de fierbere, se acoperă și se lasă timp de aproximativ 15 minute.
5. După 15 minute, scurgeți apa într-un recipient, fierbeți-l din nou.
6. În timp ce apa se fierbe, cad în cutii și se toarnă componentele rămase în borcane.
7. Când apa fiartă, trebuie să o umpleți cu castraveți și să închideți cutia cu capace de fier.
8. Atunci când băncile sunt închise, acestea trebuie plasate într-un loc pregătit. Puneți-o cu capul în jos astfel încât borcanele să stea pe coperți, să acoperiți cu o pătură sau o haină de iarnă.

Lăsați conservarea la căldură timp de aproximativ 24 de ore.

Mod simplu și rapid

Castraveții anteriori au fost sărate. Datorită efectului de fermentație, ei puteau sta toată iarna. O astfel de rețetă era denumită "rustic", dar este rău că a durat aproximativ 4 zile pentru a găti castraveți. Următoarea metodă nu este inferioară gustului, dar este pregătită de multe ori mai repede.

Ingrediente pentru gătit (proporții pentru recipiente de 3 litri):

• castravete - 1,5-2 kg;
• ardei iute - 1 buc;
• mai multe frunze pentru conservare;
• flori de mărar cu tulpină - 2 buc;
• sare - 30 g;
• zahăr și oțet - câte 15 g fiecare;
• un cap mediu de usturoi.

Pentru condimente veți avea nevoie de:

• cuișoare uscate - 6 buc;
• șase mazăre de piper negru;
• coriandru și muștar - câte 0,5 linguri fiecare;
• mai multe semințe de chimen - 2-4 buc.;
• ienupăr - 3 buc.

1. Ar trebui să puneți castravetele în apă timp de aproximativ 2 ore.
2. Băncile și capacele trebuie spălate și turnate cu apă clocotită. Deci, ei ar trebui să stea timp de 5 minute.
3. Spălați toate ingredientele bine.
4. Când castraveții se prepară, ar trebui să tăiați cozile și să le așezați strâns în borcan, dar lăsați un spațiu mic pentru verde și condimente. Împreună cu castraveții ar trebui să pui chili.
5. Acum trebuie să aduceți apa la fierbere și să turnați rezervoarele. Lăsați castraveții timp de 10 minute. După aceea, se toarnă apa și se fierbe una nouă pentru a turna din nou castraveții. Plecați din nou pentru aceeași perioadă și scurgeți totul.
6. Acum, cutiile ar trebui să fie așezate cu frunze, turnate restul, și se toarnă oțet. Când totul este deja răspândit în bănci, ar trebui să-i turnați cu apă clocotită și strângeți cu capace.
7. Întoarceți-vă și puneți capacele în jos.

Se recomandă împachetarea conservării cu o pătură și se lasă să se răcească o zi sau două.

Castraveti picant (pe cutie de litri)

Gustul acestor castraveți conservați este destul de ciudat. Conservarea este picantă, crocantă și foarte gustoasă.

Pentru gătit aveți nevoie de aceste produse:

• castraveți pentru decapare - 1 kg;
• o pereche de frunze de laurushka - 2 buc;
• două căței de usturoi;
• un piper dulce bulgar;
• culoarea mărarului - 2 buc;
• oțet și zahăr - 50 g;
• sare - 20 g.

1. Mai întâi trebuie să spălați borcanele cu capace, precum și toate ingredientele.
2. Într-un borcan de litri puneți frunza de dafin, piperul bulgar, tăiați în inele sau bucăți, usturoi și marar.
3. Densely de a pune castraveți. Anterior, este mai bine să le tăiem cozile.
4. Acum puteți începe pregătirea saramurii. Pentru a face acest lucru, trebuie să turnați un litru de apă în tigaie, să adăugați sare și zahăr, fierbeți.
5. Se toarnă otetul și brânza de fierbere în borcanul cu castraveți.
6. Solul trebuie să umple borcanul până la capăt. La sfârșit, acoperiți gâtul cu un capac. Lăsați să se infuzeze timp de 5 minute.
7. Brânza se amestecă din nou într-o tigaie, se fierbe și se toarnă într-un borcan. După această procedură, puteți roti capacul pe borcan.
8. Conservele de castraveți trebuie să se răstoarne și să pună capacul în jos, acoperit cu o pătură. În această stare, conservarea este până a doua zi.

A se păstra conservarea la temperatura camerei. Toate ingredientele din rețetă se bazează pe un borcan pe litru.

marinata

Produse pentru preparare fără sterilizare:

• castravete - 4 kg;
• un pahar de ulei de floarea-soarelui;
• 2/3 ceașcă de oțet;
• sare - 80 g;
• un pahar de zahăr;
• aproximativ 8 mazăre de piper negru;
• cap mare de usturoi.

Modul de preparare a castravetelor murate:

1. Este necesar să spălați castraveții și să le tăiați în bucăți medii sau benzi (dimensiunea dorită).
2. Puneți castraveții într-o cratiță. Se adaugă pătrunjelul tocat și se toarnă totul cu un pahar de ulei, adăugând oțet. Se presară sare, zahăr și piper. Puneți usturoiul și tăiați în felii sau cuburi, adăugați la castraveți.
3. Amestecul preparat trebuie perfuzat timp de 5 ore. Pentru un astfel de timp, castraveții vor începe să-și elibereze sucul și să marinareze. Periodic poți amesteca totul.
4. Între timp, puteți spăla cutiile și capacele. Această cantitate este de aproximativ 8-10 cutii cu o capacitate de 0,5 litri.
5. După 5 ore, cutiile trebuie umplute cu castraveți. Marinada, care rămâne în tigaie, este necesar să se fierbe și se fierbe aproximativ 3-5 minute. Turnați toate recipientele și închideți capacurile cu capace.
6. Acum, puteți răsturna cutiile cu un gât și, după ce ați înfășurat pătura, lăsați să se răcească în această poziție.

Curățarea castraveților prin fermentație

Castraveții, conservați în acest fel, dobândesc un gust picant și aromă, sunt păstrați pentru o lungă perioadă de timp. Cel mai important lucru este să folosiți apă curată, cea mai bună apă de izvor. Castraveții trebuie să fie proaspeți, nu mai mult de 15 cm lungime. Timpul de fermentație nu poate fi scurtat.

Pentru 1 borcan de trei litri aveți nevoie de atât de multe produse:

• castraveți proaspeți puternici - 2 kg;
• sare - 2 linguri de desert cu un tobogan;
• piper negru - 12 bucăți;
• usturoi - 3 cuișoare;
• lavrushki - 2 bucăți;
• frunze de coacaze - 2 buc;
• frunze de stejar - 2 bucati;
• proaspăt mărar - 20 de grame;
• semințe de mărar uscat - 5 grame;
• apă - 1 litru.

1. Se fierbe apa cu sare.
2. Castraveți timp de 1 oră pentru a umple cu apă cu gheață, apoi clătiți.
3. Usturoi tocat, marar tocat.
4. În cutii curate, adăugați frunze de coacăz, stejar și de laur, piper, semințe de mărar.
5. Puneti castravetii cat mai densi, acoperind straturile cu marar si cu usturoi.
6. Se toarnă în borcane apă răcită și sare, nu se adaugă până la marginile de aproximativ 2 cm, se acoperă cu o cârpă densă și se pune într-un loc întunecat un loc răcoros timp de 5 zile.
7. Dacă totul se face corect, procesul de fermentație va începe - castraveții se vor rătăci, apa va deveni ușor tulbure. Zilnic, suprafața soluției saline trebuie scos din film și mucus.
8. După cinci zile, turbiditatea se oprește la fund, iar muratura trebuie curățată cu grijă din cutii, castraveții spălați de mai multe ori cu apă și turnați din nou în aceeași salină.
9. Băncile închid capacele închise.

Marinată cu hrean

Pentru o cutie de 3 litri, aveți nevoie de:

• castravete - 1,5-2 kg;
• verde pentru conservare - 10 grame;
• usturoi - 6 denticule;
• rădăcină de hrean - 10 g;
• sare și oțet - 50 g;
• jumătate de pahar de zahăr.

1. Pregătiți cutii cu capace și clătiți toate produsele.
2. În borcane, puneți verdele, iar peste acesta se așeză castraveți și le acoperă cu un marar umbrelă.
3. Se fierbe apa si se toarna intr-un borcan. După aceea, apa este drenată și procedura este repetată.
4. 1,5 litri de apă se toarnă într-o cratiță, se adaugă sare cu zahăr și se toarnă oțetul, se dizolvă complet, se amestecă ușor. Se fierbe marinada ar trebui să fie de aproximativ 5 minute.
5. Marinada fierbinte trebuie umplută cu castraveți. Dar înainte de umplere trebuie să puneți usturoiul tăiat în felii de hrean.
6. Băncile sunt turnate la vârf și strânse cu capace.

Borcanele inversate ar trebui lăsate o zi sub pătură.

Castraveții conform acestor rețete se dovedesc a fi crocante și suculente. Cu o astfel de conservare, chiar și vagabondul, care nu a tratat niciodată apusurile de soare, va face față. Perioada de valabilitate este suficient de lungă, iar gustul, aroma și consistența sunt de neegalat. Castraveții conservați vor da pâine la orice fel de mâncare, chiar dacă felul în sine nu a funcționat.

Articole similare

• Conserve de castravete pentru iarna - baza de prescriptie medicala fara sterilizare

• Roșiile conservă dulce pe o rețetă de lămâie de linguriță de lire pentru iarnă, delicioasă, acru cu

• Rețetă proaspătă de castraveți într-un vas de 3 litri, blog culinar

Trimiteți-le prietenilor: