Dacă în acest an sunteți norocoși cu o recoltă de zmeură de grădină sau doriți doar să stocați vitamine, cea mai obișnuită metodă este de a suda zmeura din zmeură.
Cum să închideți în mod corespunzător compotul de zmeură
Înainte de a face compot, spălați cu grijă cutiile și le furați peste un ceainic cu apă clocotită (combinați gaura borcanului cu gaura din fierbător și lăsați timp de 10 minute) și capacul se fierbe. Capacele trebuie să fie netede, fără zgârieturile cele mai adânci, banda elastică din interiorul capacului trebuie să se potrivească perfect cu gâtul vasului atunci când se închide pentru a asigura densitatea.
Pentru pasteurizare, veți avea nevoie de o cratiță foarte înaltă. Nivelul apei din tigaie trebuie să fie la câțiva cm sub gâtul vasului, astfel încât în timpul fierbei apei în compot să nu se pulverizeze. Citiți timpul de pasteurizare de la punctul de fierbere al apei.
Pentru producția de bănci compot nu dau sparge în partea de jos, a pus pe partea de jos a vasului pliat de câteva ori în prosop sau lemn rotund cu găuri, secțiune transversală este coincident cu o cratiță. Pentru a închide compota puteți folosi sticle de sticlă, această metodă este perfectă pentru un compot de zmeură.
Alegeți o sticlă cu un fund plat și un gât larg, astfel încât este confortabil să umpleți zmeură pentru recolta dvs. pentru iarnă. Puteți închide sticla fie în prealabil cu dopuri sau capace de cauciuc. Dacă folosiți dopuri, atunci capul cu dopul trebuie să fie înmuiat în ceară încălzită sau ceară de etanșare, altfel în timpul depozitării în compotul de zmeură împreună cu aerul va primi bacterii.
Rețete de compot - sfaturi generale
Înainte de a face compot de zmeură pentru iarnă, alege zmeură și scapă de fructe de padure stricate. Clătiți zmeura în apă rece și lăsați-o să se scurgă. Pentru pasteurizare, puneți borcanul într-o tavă cu un prosop sau o placă de lemn pe zi.
Compotul de zmeură se pasteurizează în apă fierbinte timp de trei minute. După aceea, recipientul poate fi îndepărtat și închis. Refrigerați într-o formă inversată, închizând borcanul cu o pătură sau altă cârpă densă, 24 de ore. După o zi, spălați borcanul cu apă caldă și puneți-l într-un loc rece și întunecat pentru depozitare.
Blanuri de zmeură - alegeți propria dumneavoastră rețetă pentru compot de zmeură
Rețetă pentru compotul de zmeură № 1
Veți găsi util: 700 g de zmeură mare, 300 g de nisip dulce, 100 ml de apă. Pentru zmeura spălate anterior straturi se toarnă în borcan, stropind fiecare strat de zahăr, se toarnă apă rece superioară, puneți borcanul în oală, după pasteurizarea aproape, se răcește și se îndepărtează de depozit.
Rețetă pentru compotul de zmeură №2
Veți avea nevoie de: 3 kg de fructe de padure mari, 750 g de nisip dulce și 1 l de apă. Excelentă fierbeți apa cu zahăr și lăsați-o să se răcească. Pentru zmeura spălată anterior, se toarnă în cutii de conserve, se toarnă cu sirop răcit, astfel încât să rămână 1/4 din spațiul liber. Băncile puse într-o tigaie, după pasteurizare, închise, răcoroase și depozitate.
Zmeura pentru iarnă în sucul său
O altă variantă de butuc din zmeură, un candidat tipic pentru compot. Veți avea nevoie de: 3 kg de zmeură mare, 750 g de nisip dulce sau pulbere. Pentru zmeura spalata anterior, se toarna in vase de portelan, se toarna zaharul si se lasa peste noapte. Pentru a doua zi scutter zmeură pe maluri, se toarnă sucul excretat. Băncile puse într-o tigaie, după pasteurizare, închise, răcoroase și depozitate.
Blocurile de compot de zmeură pentru iarnă vă vor ajuta să salvați pentru viitoarele vitamine pentru întreaga familie. Ce rețetă nu ați alege, un compot parfumat va aduce plăcere dvs. și oaspeților dvs.
Creator: Katerina Sergeenko
Cele mai recente și interesante:
Articole similare
-
Compot de zmeură pentru rețetă simplu de iarnă fără sterilizare, rețete ușoare
-
Compote de zmeură pentru iarnă - rețete fără sterilizare, cu adaos de mere, coacăze, portocale,
Trimiteți-le prietenilor: