Tocmai am venit din lecție. Am făcut cifre de ciocolată. Aveam două forme: vechiul Moș Crăciun, mai mult ca și Moș Crăciun și mașina - Porsche
Cu cifre, totul este foarte simplu, dar foarte chumazo, ca întotdeauna când lucrați cu ciocolată. Desigur, începem cu ciocolată temperată. Apoi luăm formulare speciale pentru figuri 3d. Trebuie să fie tăiate, astfel încât biroul să rămână aproximativ 1-2 cm de toate laturile. După aceasta, trebuie să tăiați fundul. Acum fiecare jumătate perie de grăsime cu ciocolată, este necesar ca toate detaliile au fost acoperite în ciocolată și nu a avut găuri. Acum fixăm ambele jumătăți cu cleme de hârtie, astfel încât să nu se deplaseze nicăieri. Ei bine, acum începe procesul. Umpleți ciocolata în interior până la capăt, așteptați aproximativ un minut și turnați ciocolata. Am pus pe grătar. În cazul în care nu zăbrele, doar pe hartie de copt, dar în acest caz, este necesar să o dată o schimbare de formă minut, în caz contrar ce va ieși din ea poate îngheța și închide gaura în formă. După aceea, turnați din nou ciocolata și repetați procesul. Acest lucru se face pentru a crește lățimea pereților. Cu cât este mai mare forma, de multe ori trebuie să umpleți ciocolata. După perete a devenit suficient de gros, este necesar să se pună forma în frigider timp de 10-20 de minute, apoi se scoate clema de hârtie și a obține o cifră. De asemenea, puteți crea un disc de ciocolată pentru a închide gaura.
Așa că l-am făcut pe Moș Crăciun. Din nefericire, fata cu care am lucrat mi-a scăpat forma și picioarele au căzut. Tocmai am pus jumătatea superioară pentru fotografie. În principiu, poate fi reparat prin turnarea mai multă ciocolată în interior, dar am fost leneș.
De asemenea, am făcut o mașină, a fost puțin diferită. Partea superioară a mașinii era destul de adâncă, iar partea inferioară era plată. Prin urmare, partea de jos a profesorul mi-a spus să inundat doar întreaga ciocolată și partea de sus a făcut din mai multe straturi: o ciocolată inundate, se toarna, etc. Apoi am pus în frigider și de câteva ori după aceea ciocolata unse pe o parte, altfel ar fi fost printr-o minte bine te. Am lipit cele două jumătăți cu ciocolată.
Este interesant faptul că după aceea puteți să lubrifiați cifrele cu ulei vegetal, atunci ele vor fi foarte strălucitoare. Profesorul a spus că a vândut și unt special pentru ciocolată.
În cele din urmă, ne-a arătat ceva ca o mastică de ciocolată. Prin consistență ca o plastilină, turnată din ea, precum și din marțipan și este destul de comestibilă.
500 de grame de ciocolată neagră
250 g sirop de porumb (poate fi înlocuit cu glucoză)
Se topește ciocolata, se încălzește siropul, se amestecă, se toarnă într-o foaie de copt și se pune în frigider timp de o oră. Se amestecă cu pulbere de zahăr. Depozit într-un recipient închis timp de până la 6 luni în frigider.
Pagina 1 din 1
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: