Acum zece ani, îmi amintesc, am făcut în revistă revistă a meniurilor restaurantului, care a fost numită - "Meniu! Cât de mult în acest sunet ... ". Apoi, restaurantele au tratat meniul doar ca un instrument pentru a informa oaspetele despre mâncărurile din restaurant.
Este ora curentă. Meniul de azi - este o parte a proiectului conceptual și modul în care un divertisment invitat, și cel mai important instrument de vânzări, precum și un mijloc de promovare a ... Timp de zece ani am dobândit o mare colecție de aceste piese, metode, instrumente și resurse. Undeva oameni curioși mi-au dat-o, undeva eu însumi, care este prea mult să ascund, fura ...
Aici, în fața mea, de exemplu, curios „cearceaful“ din Munchen restaurant H ... Mergând la I în capitala Bavariei pentru Oktoberfest, și un prieten mi-a spus: „Vei fi în Munchen, asigurați-vă că pentru a merge la strada Senlindger Strasse, găsi numărul casei 23, și va fi un restaurant H ... Comandați un fel de mâncare în el la numărul 214. Coaste de porc în berea întunecată. Nu veți regreta! ".
Și acum mă găsesc în oraș, în cazul în care sute de Pivnyak în fiecare stradă și du-te în orice - nu este păcălit, dar, ca un maniac, în căutarea pentru cel mai Senlindger Strasse. Și în casa ei 23, unde timp de două secole există deja un restaurant-beer-ul N ... mă duc; Imediat: "Aveți un meniu în ce limbă?" - "Există în rusă?" - "Desigur!". Și dau o foaie de format A3. Pe de o parte - imagini și o poveste despre istoria fabricii de bere. Pe de altă parte - meniul real. Și este scris: "Acest meniu puteți lua cu dvs.".
Cu un an în urmă, prietenul meu a vizitat această instituție, a luat meniul ca o amintire, iar un an mai târziu această bucată de hârtie în valoare de 10 cenți a imprimat restaurantului 70 de euro ...
Dar meniul unuia dintre cele mai bune restaurante din Krasnodar - "E ...". Ea se face sub forma unui ziar (este acum la modă în instituțiile istorice), iar pe prima pagină este "Hartă a lumii noastre", așa cum a fost indicat nu fără har. Ei bine, în sensul Teritoriului Krasnodar. Și a remarcat, de o parte din regiunea Kuban vine la chefal restaurant unde - crap și chefal, în cazul în care fermierii harnici cresc pentru „E ...“ dovlecei cu vinete, dar în cazul în care driven aici brânză de vaci și miere ... Vreau doar să mănânce tot, pentru că te simți - este local, proaspăt la rușine, ecologic ...
Sau un meniu din restaurantul Sydney S ... Intră în top cinci restaurante cele mai la modă și populare din oraș, printre altele ... Iată meniul în restaurantul la modă din Moscova. Ai trimis acest dosar de design? Și aici - doar o pliată de opt ori o bucată de hârtie, cu o listă de unsprezece gustări, trei supe, patru salate, o duzină de feluri principale și cinci deserturi. Asta e tot! Deși, totuși, nu. Înapoi în ziar este un prospect, pe care cele șapte feluri de mâncare suplimentare sunt cele pe care bucătarul se pregătește numai astăzi. Nicio patetică artificială, nici un dosar care cântărește un kilogram ... Toată atenția se concentrează doar asupra esenței - alimente.
Nu toate meniurile, cu toate acestea, se dovedesc a fi de succes, chiar dacă a fost sculptat de designeri foarte talentați. La urma urmei, designerii sunt importanți - să vină cu o idee frumoasă și, bucurându-se de geniul lor, să o realizeze. Pentru alți designeri să-și muște coatele de la invidie la talent și să primească alte taxe. Ei bine, iată meniul de bucătărie pan-asiatică din orașul Chelyabinsk.
În spiritul ideilor orientale despre univers, designerii au făcut-o pe trei foi, personificând cele trei elemente. "Pământul" este alimente, "Apă" - băuturi și "Foc" - tutun, narghilea și alte substanțe nocive. Din punctul de vedere al ideii, este probabil foarte cool; unde, sigur, "Air" a plecat, nu este clar ... Dar executarea! Fundalul tuturor celor trei părți ale meniului este maro închis. Nu este chiar culoarea unei "surprize copilărești", este o nuanță mult mai închisă. Pe un fundal maro în portocaliu mic (!) Culori în limba engleză (!) Numele de feluri de mâncare sunt tipărite. De ce în engleză? În tot orașul închis odată Chelyabinsk, în opinia mea, trei englezi nu vor fi tipăriți ... Și sub textul portocaliu - traducere rusă. Culoarea albă și un font atât de mic că începeți să bănuiți că aveți probleme cu vederea ... Citiți textul rusesc și chiar mai mult alegeți ceva din el este absolut imposibil! La un nivel subconștient, începi să urăști locul în care te-ai dus și tot acest neinteles misterios Est ...
Dar reveniți la meniul "dreapta". Crearea unei emoții pozitive pentru oaspeți este principala sarcină a meniului de vară al cafenelei din Volgograd "K ...". Exact acum un an, pur și simplu nu am putut să o fur pentru colecția mea. Este vopsită (vasele din ea nu sunt ilustrate prin imagini, ci prin desene) și susținute într-un stil jucăuș-erotic. Toate felurile de mâncare sunt numite "cupcakes" aici. "Primul meu cupcake", "Cupcake ca o ocazie pentru cunoștință", "Tort de dimineață", "Cupcake ușor, fără caracter obligatoriu" etc. Având în vedere că locurile de public - tinerii ale căror gânduri sunt ocupate și de modul de a crea arcul cu cineva ușor și nici lipsit de „tort“, un hit foarte precis! Oaspeții se uită la meniu și râd la voce. Și asta înseamnă - și mai mulți bani vor rămâne în cafenea, iar din nou vor veni aici și îi vor spune prietenilor despre instituție.
Deci, prieteni, aruncați hârtie de dimensiune A4 în coșul de gunoi din fișierele murdare de folii groase sub piele și porniți fantezia! Și vei crește vânzările, și toți oaspeții noi vor fi trase în restaurant, și ieși din ea au devenit, zâmbind larg, și în general lung viu regulat „Cupcake“, indiferent de sezon!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: