Pentru a înmuia cu lapte, gustul tare al ceaiului este o tradiție preferată a multor popoare. Englezii nu-și imaginează o gustare la mijlocul dimineții fără o cești de ceai puternic, diluat cu lapte. Da, și locuitorii din alte țări voiau "alb" ceaiul negru. Această combinație de gust este, de asemenea, renumită în India, unde beau ceai cu mirodenii și a inventat o metodă specială de pregătire - masala de ceai.
Abordarea indiană pentru prepararea ceaiului cu lapte
Experimentele picante, exotice, specifice - similare oferă o caracteristică extrem de precisă a ceaiului masala. Fie vă îndrăgostiți de această băutură de la prima înghițire, fie înțelegeți imediat că mirodenii în ceai nu sunt pentru dvs.
Masala este o combinație special preparată de ceai negru puternic, lapte și mirodenii. Condimentele sunt selectate pe baza preferințelor individuale, însă puteți pregăti o băutură delicioasă pentru rețete dovedite și populare.
Rețeta include componente precum:
- Ceai negru de frunze de mare, cu gust și aromă puternice
Modul indian de preparare se calculează pe clase necostisitoare, dar puternice - mirodenii "bate" 80% din gustul frunzelor de ceai.
În ceai, adăugați lapte aburit sau răcit, încercând să evitați lichidele lipsite de grăsimi.
Cu ajutorul diferitelor combinații de condimente, fără a se limita la piper, scorțișoară și cuișoare, este posibil să creați multe băuturi originale pentru ceai. Reteta pentru o variantă de masala poate să nu fie exact ca cea a celeilalte. În India, fiecare femeie caută să-și inventeze rețeta secretă, care va deveni un simbol al îngrijirii ei pentru oaspeți.
Condimentele dau băuturii o piquancy, dar gusturile literalmente "întreabă" corpul pentru un răgaz. Zahăr reduce susceptibilitatea la mirodenii și subliniază ușor notele de lapte.
Masala - reteta originala pentru sanatate
Beneficiul rețetei indiene pentru o băutură revigorantă este determinat de o selecție competentă de condimente. În India se crede că laptele este util să bea doar înainte de culcare, preîncălzind-o și condimentând cu condimente. Masala este un fel de concesiune pentru iubitorii de lapte, deoarece combinația dintre ceai (mascul), lapte (feminin) și mirodenii (creativă, divină) - este considerată extrem de benefică pentru organism.
Beneficiile ceaiului masala depind direct de condimentele incluse in reteta. Se obișnuiește să fierbeți ceai cu mirodenii tradiționale dulci. O rețetă rară este dispensată fără ghimbir, scorțișoară, cuișoare sau nucșoară, ale căror beneficii sunt pur și simplu neprețuite. Cu toate acestea, adesea adăugați mai multe condimente specifice - cardamom, anason, piper dulce.
Ce este util în ceaiul indian:
- stinge / întrerupe senzația de sete / foame (indispensabilă pentru persoanele care sunt obișnuiți să lucreze mult în condiții nefavorabile);
- are un efect revigorant (la nivelul a 2 cani de cafea tare);
- dacă gătiți acest ceai zilnic, procesul de digestie și metabolism va deveni normal (este util să beți pentru cei care doresc să piardă în greutate);
- imbunatateste imunitatea si starea de spirit (condimentele intineresc corpul).
În ciuda beneficiilor unui astfel de ceai, este important să alegeți condimentele potrivite - nu orice organism este pregătit pentru soiul indian. Te-ai decis să-ți faci singur ceaiul? Începeți cu condimentele obișnuite.
Maestrul de a face ceai de lapte picant
Rețeta tradițională pentru o băutură masala necesită combinația corectă a elementelor și consistența gătitului. În magazinele specializate (Vedic, Vegetarian) puteți cumpăra kituri de condimente gata preparate. Dar este mai bine să vă preparați, selectându-le (precum și cantitatea) la gustul dumneavoastră.
Înainte de a pregăti ceaiul cu condimente, trebuie să stocați ingredientele de bază:
- un litru de lapte proaspăt;
- 2-3 linguri de ceai din frunze negre (de preferat, cel mai mare);
- îndulcitor (zahăr neutru, miere aromatică);
- condimente de bază: ghimbir (măcinat sau proaspăt, tăiat cu grijă) și scorțișoară (de preferință sub formă de betisoare), cuișoare, boabe de ardei dulce, nucșoară, cardamom și anason.
Nu vă place mirosul sau gustul anumitor condimente? Doar excludeți-le din rețetă - modul de gătire din acest lucru nu se va schimba.
O masala reteta de masala simpla cu condimente zdrobite:
- Spălați frunzele de ceai cu apă rece și apoi lăsați frunzele pentru câteva minute pentru a le infuza.
- O rețetă clasică necesită măcinarea tuturor condimentelor într-o stare de pulbere. Cu toate acestea, mulți oameni doresc să observe cât de frumos o ceașcă de scorțișoară sau un catel de parfum pluteste într-o ceașcă.
- Luați o tigaie curată, după clătire cu apă rece (o modalitate ușoară de a preveni arderea laptelui).
- Aduceți laptele la fierbere și adăugați la acesta toate mirodenii.
- Faceți focul minim și amestecați laptele timp de câteva minute, astfel încât toate ingredientele să-și distribuie uniform gustul.
- Adăugați ceai negru în tigaie și gătiți băutura timp de încă 3-4 minute până când se obține o culoare cremă uniformă.
- Băutura a primit o culoare cremă nobilă? Scoateți tigaia din căldură și insistați-o sub capac pentru aproximativ 5 minute.
- Turnați cupele și bucurați-vă de gustul original!
Această rețetă este considerată o metodă clasică de preparare a berii. Unii preferă să facă ceai cu mirodenii, făcând ca aroma lor să devină abia vizibilă, pentru aceasta, plasându-le într-o pungă specială și îndepărtându-se după ce au fost preparate dintr-un recipient cu o băutură. Alții, dimpotrivă, adoră gustul ascuțit și adaugă o cantitate imensă de condimente.
Fiecare rețetă este o manifestare a energiei creative. Yoghinii cred că ceaiul de bere, deschideți o cale personală spre libertate și cunoaștere de sine.
fotografie: depositphotos.com/Irrin0215, rozmarina
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: