Dacă nu sunteți vegetarianul cel mai vehement, mai devreme sau mai târziu veți întâlni o dorință irezistibilă de a mânca o bucată sau două de carne delicioasă! Carnea poate fi gătită în moduri diferite. Puteți fierbe, puțin sărind, puteți să se prăjească, puteți coace, îl puteți folosi ca ingredient suplimentar la o varietate de feluri de mâncare de la salată la borsch. Personal, ador la carne gătită pe un foc deschis, inclusiv un kebab shish. Cu toate acestea, carnea este același produs ca și multe altele. Este nevoie de respect pentru el însuși și, în consecință, despre cunoașterea acestuia și despre ce să facă cu el. În acest scurt articol vreau să împărtășesc mai mult cu bărbații (iartă-mă, doamnelor, pentru o discriminare minoră!) Dar sunt sigur că femeile vor aprecia această lucrare, adăugând la discuții acele momente pe care nu le-am menționat.
Mai întâi de toate, după ce ați extras carnea, trebuie să vă faceți griji cu privire la siguranța acesteia. Prezența unui frigider nu este importantă. Orice carne poate fi păstrată în stare proaspătă timp de patru până la cinci zile, dacă este uscată puțin și apoi pusă în feluri de mâncare emailate, tigaie, de exemplu, și se toarnă peste iaurt. Apoi, vasul este acoperit cu o farfurie, placa este presată de jug (încărcătură) și vasele cu produsul sunt luate pur și simplu într-un loc răcoros.
Carne de porc și carne de vită
Carnea de porc poate fi dată pentru un pui, astfel încât oaspeții să nu înțeleagă imediat ce au mâncat! Pentru a face acest lucru, carnea de porc este pre-impregnată în apă (dar mai bine - în lapte!), Apoi ușor apăsat de mâini și pâine cu ou alb. După această operație, puteți să prăjiți carnea, dar trebuie să se prăjească rapid și rapid, apoi carnea de porc va arăta ca o carne de pui albă.
Carnea de vită este de obicei un produs dur. Dar cu acest lucru vă puteți lupta după cum urmează: seara, o bucată de carne de vită ar trebui să fie frecată pe toate părțile cu muștar uscat. Imediat înainte de gătire, carnea trebuie spălată cu apă rece, ușor uscată și poate fi gătită. Prima rigiditate a dispărut.
Când gătești supele din carne de porc și carne de vită, există niște nuanțe. Carne de vită, înainte de a le scufunda în apă, trebuie să o tăiați cu o brățară. Porcii ar trebui să fie ușor prăjiți în cuptor înainte de a găti. Și că supa este gătită mai repede, carnea pentru aceasta trebuie să fie tăiată peste fibre sub formă de tăiței mari.
La prăjirea unui pui apare adesea o mică problemă: carnea este suprascrisă. Dar există și o modalitate pentru acest caz! Înainte de a vă pregăti să coaceți puiul, tăiați în cuburi, trebuie să turnați carnea preparată cu câteva linguri de apă îndulcită, amestecați bine și așteptați până când carnea absoarbe apă. De obicei, această procedură durează aproximativ cincisprezece minute. Apoi, puteți să vă prăjiți în siguranță, dar aveți grijă de incendiu, nu ar trebui să fie prea mare.
Îți place gâsca, nu-i așa? Eu sunt - da! Dar nu este ca gâsca gust mai bine, dacă are un aspect "îngrijit" apetisant! Realizarea acestui lucru este ușor! Chiar înainte de sfârșitul prăjirii, pielea de gâscă ar trebui să fie ușor turnată cu apă rece. Și apoi gâsca gătită de tine va fi acoperită cu o crustă crocantă.
Ce vrei să spui? Cuburi. Da, prietene, terapeutului! El vă va prescrie aruncarea de pe televizor! Să luăm, de exemplu, același bulion de pui. Se va dovedi a fi excelent dacă puneți o pereche de oase de pui prajite în el înainte de gătit. Și spui "cuburi"!
Ce, atunci. Unele sfaturi comune, la fel de aplicabile pentru orice carne.
Pentru a vă asigura că carnea nu arde și nu se usucă, puneți un mic recipient de apă în cuptor. Întotdeauna o fac când mănânc un pui pe o sticlă. În plus, că carnea nu va fi uscată, carnea de pui va avea o culoare friptură foarte aprinsă. Iată-mă să mă iau. Nu-mi place pielea de pui, dar asta mănânc mereu fără urmă, ca și puiul în sine!
După prăjirea cărnii pe arzătoare trebuie să spălați întotdeauna aragazul. În cazul în care stropirea de grăsime nu poate fi evitată la toate, atunci este posibil să se reducă cantitatea de grăsime care ajunge la farfurie. Pentru a face acest lucru, toarnati putin sare pe fundul tigaiei.
Carnea, de obicei, este un produs non-deșeuri. Atunci când gătiți ciorbe, de exemplu, scoateți întotdeauna lingura cu grăsime. Cineva o aruncă. În principiu, nu aș sfătui să fac asta. Lucrul este că această grăsime este excelentă pentru stingerea legumelor! Dar ce să faceți dacă ați pregătit ieri, cu o zi înainte de ieri, nu ați putut mânca și ați decis astăzi acest lucru? Sunt de acord, gustul este pierdut. Dar nu mersi din cauza asta toată ziua foame, de fapt. Bineînțeles că nu! Faceți următoarele: presăriți carnea cu apă rece dintr-o lingură. Puneți puțin ulei în tigaie, apoi carnea și reîncălziți-l pe foc mic. De îndată ce vă încălzi până la temperatura dorită, începeți micul dejun (prânz, cină), gustul de carne va fi ca proaspăt preparat.
Fotografii: www.flickr.com
Text: www.news.rambler.ru
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: