Ce oțel este mai bine pentru un cuțit

Ce oțel este mai bine pentru un cuțit

Unii oameni care se angajează în anumite activități (de exemplu, bucătari profesioniști, turiști) acordă o atenție specială alegerii unui instrument, cum ar fi un cuțit. Oțelul, din care este confecționat, diferă în brandurile sale, elemente suplimentare care compun compoziția, duritatea. Prin urmare, mulți sunt interesați de întrebarea: ce fel de oțel este mai bine pentru un cuțit?







Caracteristicile oțelului pentru cuțite

Calitatea cuțitelor este direct afectată de următoarele caracteristici:

  1. Duritatea oțelului pentru cuțite. Poate fi menționată ca abilitatea aliajului de a rezista la indentare sau zgâriere, ceea ce se poate dovedi a fi un material mai greu. De regulă, lamele de cuțit au o duritate de 40-60 HRC. Este cel mai preferabil să alegeți un cuțit care va avea o duritate cuprinsă între 50-60 HRC.
  2. Rezistența oțelului - acest termen indică o limită care depășește ceea ce duce la deformarea sau chiar distrugerea lamei. Pe baza acestui concept, caracteristicile cuțitului, cum ar fi ductilitatea și fragilitatea, sunt, de asemenea, determinate. Un articol din material plastic poate fi predispus la deformare, schimbându-și forma, dar nu se descompune. Materialul fragil va fi distrus chiar și cu o ușoară deformare.
  3. Rezistența la uzură a oțelului. Este capacitatea de a păstra forma unei lame care este expusă la frecare. Rezistența la uzură este direct legată de duritatea oțelului. Cu cat este mai mare cutitul.






Ce oțel este mai bine să cumpere un cuțit?

Oțelul constă din fier și carbon, care pot fi conținute în cantități mari, medii sau mici. În plus, compoziția sa poate include elemente chimice suplimentare - pot fi crom, molibden, vanadiu, nichel, mangan, siliciu.

În scopul de a decide care dintre cele mai bune de a cumpăra un cuțit, este necesar să se studieze caracteristicile sale individuale.

Multe cuțite sunt fabricate din oțel de primăvară. Are următoarele caracteristici:

  • o bună flexibilitate;
  • forța de impact;
  • duritate mare;
  • prezența unor astfel de elemente chimice suplimentare, cum ar fi mangan, crom, siliciu, nichel.

Dezavantajele materialului includ o tendință ridicată la coroziune.

Cuțitele din oțelul de primăvară pot fi numite universale: între ele există bucătărie și turist. și armata.

Cel mai popular este oțelul laminat pentru cuțite. În mod tipic, o astfel de lamă de cuțit constă dintr-un miez, pentru fabricarea căruia se utilizează un oțel cu conținut ridicat de carbon și o căptușeală dublă a unui alt tip de oțel mai vâscos.

Oțeluri pentru cuțite

Timbrele de oțel cuțite sunt în principal caracterizate de prezența cromului în ele. Se adaugă pentru a crește rezistența aliajului de coroziune, cuțitul este mai puțin acoperit cu rugina. Dar, în același timp, cromul este inerent în scăderea rezistenței oțelului, deci este adăugat în anumite cantități.

Cele mai obișnuite branduri de oțel sunt supuse următoarei împărțiri condiționate în trei grupe:

  1. Lamele de lame, care au cea mai mare rezistență la coroziune, sunt de asemenea caracterizate de o bună rezistență la uzură - acestea includ grade de oțel AUS6, 7Cr17MoV, 65x3, Sandvik 12C27.
  2. Cuțite de oțel din oțel, rezistente și durabilitate ridicate - acestea sunt mărcile AUS8, 440B, 95x18, Sandvik 19C27, Sandvik 13C26.
  3. Lamele caracterizate printr-o bună rezistență la coroziune și cea mai mare rezistență la uzură a tuturor cuțitelor - acestea includ oțelul 154CM / ATS-34, VG-10, AUS10, 440C.

După ce ați studiat proprietățile individuale ale oțelului pentru cuțite, vă puteți alege cel mai bine pentru dvs.







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: