Caviarul de cacao este cunoscut de toata lumea din copilarie. Acest gust delicat, aromă plăcută ... În magazinul de astăzi este destul de greu să găsești așa ceva. Dar nu trebuie să merg la magazin! Faceți caviar delicios chiar acasă, pentru că este ușor.
Un pic de istorie
Deși unii consideră că un astfel de caviar este "peste ocean", de fapt istoria acestui fel de mâncare se întoarce în Rusia, bucătarii ruși au dezvoltat-o. Pentru prima dată, un astfel de vas a fost produs în 1930 îndepărtat. Caviarul sa îndrăgostit odată cu mulți, dar fericirea a fost scurtă.
Trei ani mai târziu, în Dnepropetrovsk, mai mult de 200 de persoane s-au îmbolnăvit cu butulism. Și vina pentru acest izbucnire a unei infecții periculoase este caviarul iubit. De atunci, eliberarea acestui vas a încetat, dar decenii mai târziu a fost rechemat. Dar controlul calității a fost revizuit și înăsprit. Și de atunci, caviarul a devenit parte integrantă din dieta poporului.
Este util?
Toți nutriționiștii spun că caviarul este foarte, foarte util. Iată câteva dintre proprietățile sale:
- Acesta este un produs alimentar, deoarece pentru 100 de grame există doar 80-90 de calorii.
- Un astfel de vas cu utilizare regulată va reduce treptat nivelul colesterolului dăunător în sânge.
- Caviarul este util pentru digestie din cauza fibrelor alimentare conținute aici.
- Zucchinele au un efect diuretic ușor, datorită căruia balanța apă-sare din organism este normalizată.
- Este util pentru rinichi, ficat și vezica biliară.
- Caviarul de caviar este indicat pentru anumite afecțiuni ale sistemului digestiv.
- Potasiul, din care face parte, ajută la întărirea mușchiului cardiac.
- Antena este utilă pentru vasele de sânge.
- Aceasta este o modalitate bună de a preveni anemia cu deficit de fier.
- Felul este permis pentru diabet și chiar foarte util pentru această boală.
Ce dovlecei sunt potrivite pentru gătitul de caviar?
Este clar că caviarul este preparat din dovlecei, aceste legume fiind cel mai important ingredient. Și ce fel de dovlecei să alegeți, astfel încât consistența vasului preparat să fie blând și omogenă?
Este mai bine să aleagă tineri legume, ele sunt mai moi și suculente. Deși dovlecei mature, de asemenea, locul de muncă, dar au nevoie să fie manipulate într-un mod special, sub formă de semințe dur și greu și pradă solidului regasi gustul.
Alegeți feluri de mâncare
Acest element este foarte important, deoarece mâncărurile selectate vor depinde direct de gustul caviarului. Opțiune ideală - tigaie din fontă sau oală din oțel inoxidabil. Vasele emailate nu ar trebui să fie folosite, nimic bun nu va veni din ea. Și este foarte important ca fundul să fie suficient de gros.
Faptul este că, în procesul de legume de gătit tocana pentru o lungă perioadă de timp, cu puțină apă sau fără apă, astfel încât în cazul în care partea de jos este prea subțire, atunci totul va arde doar ca strica gustul vasului finit.
Etapele de bază ale pregătirii
Deci, în pregătirea caviarului din dovlecei nu este absolut nimic complicat. Iată câteva etape principale:
- În primul rând, ingredientele trebuie pregătite. Squashul trebuie tăiat în orice mod convenabil. Dacă nu sunt tineri, eliminați cu siguranță semințele, precum și piei, astfel încât toate acestea să nu strică gustul. Dacă adăugați alte ingrediente, curățați-le. Pielele subțiri nu pot fi îndepărtate, dar este mai bine să le eliminăm pe cele grosiere. Toate legumele sunt tăiate.
- Legumele feliate sunt apoi prăjite. Această metodă de procesare presupune o rețetă tradițională, dar dacă se dorește, totul poate fi fiert, deși gustul, desigur, va fi oarecum diferit.
- Apoi ingredientele sunt fierte. Aceasta înseamnă că trebuie eliminată toată umiditatea excedentară, care se obține prin evaporarea lichidului în timpul procesului de răcire.
- Și ultima etapă este șlefuirea. În aceste scopuri, puteți utiliza un mașină de tocat carne, așa cum sa făcut înainte, sau un malaxor. Dar mașina de măcinat cu carne este preferabilă, permite obținerea uniformității și consistenței delicate (mai ales dacă treceți legumele prin ea de câteva ori).
Ingredientele
În ceea ce privește ingredientele, totul depinde de preferințele dvs. personale de gust. Opțiunea cea mai simplă include numai dovlecei, dar, de obicei, se adaugă și alte legume, care dau farfuriei o aromă și un gust deosebit.
Cum să gătești delicioase caviar de dovleac? Vă oferim o rețetă tradițională pentru caviar, care este folosit de multe gospodine, precum și fabrici de alimente care produc un fel de mâncare masiv.
Iată ingredientele de care aveți nevoie:
- 3 kg de dovlecei;
- 1 kg de morcovi;
- 4-5 becuri (aproximativ 500 de grame);
- 150-200 grame de pasta de tomate;
- ulei vegetal (pentru prăjire);
- 1 lingură de sare (variază de la gust);
- făină;
- patrunjel și mirodenii după preferințele dvs.
- Deci, primul lucru pe care trebuie să-l faceți este dovlecelul. Goliți-le din piele, scoateți semințele (dacă este necesar), tăiați în cuburi.
- Ceapa se coase si se toaca fin.
- Morcov spală, coji de fructe și grătar pe o răzătoare grosier, astfel încât ea repede preparate (cuburi prajite pentru mult mai mult timp).
- Într-o tigaie, încălziți uleiul vegetal, apoi răspândiți toate legumele odată. Este mai bine ca focul să fie minim, astfel încât nimic să nu ardă, iar caviarul nu simte gustul evident al prăjirii.
- După aproximativ 5 minute, adăugați făina și câteva minute mai târziu pasta de tomate. Se amestecă periodic totul. Când legumele schimbă culoarea și devin moi, opriți focul.
- Acum, legume sote carne tocată și se transferă într-o tigaie, se pune pe un foc lent și se fierbe totul până atunci, până se evaporă umezeala, și ouă nu va dobândi consistența dorită. Acest lucru poate dura aproximativ 1,5-2 ore.
- În cele din urmă, adăugați verzi verde mărunțit, sare și condimente.
- Încheiat, poți să mănânci sau să faci o gustare pe maluri.
Sfaturi utile
Și acum unele secrete de gătit gustoase și utile caviar:
- Dacă vrei ca caviarul tău să fie și mai delicat, atunci poți folosi o mică viclenie. Grind dovlecei nu în formă gata, ci crud, și numai apoi se evapora. Și după fierbere măturați din nou toate ingredientele. Apoi, caviarul se va dovedi foarte gustos. Dar poți să speli cu un cuțit, pentru că unii îi place să guste gustul legumelor.
- Dacă doriți să preparați un fel de fel de mâncare, nu preparați ingredientele, ci fierbeți-le. Și dovlecelul se poate coace în cuptor. Deci ele vor deveni moi, dar nu își vor pierde calitățile gustului, ca în gătit.
- Este extrem de important să salvați dovleceii din umiditate. Aceasta este ceea ce permite stingerea lungă. Dar această metodă necesită o mulțime de timp, precum și o atenție sporită (puteți uita pur și simplu de tigaie și antena va fi răsfățat). Pentru a accelera procesul de gătit, tăiați dovleceii brute și turnați sare, lăsând timp de o jumătate de oră. Legumele vor da sucuri, pe care trebuie doar să le scurgeți. Ruperea excesivă manual. Și după astfel de manipulări puteți merge direct la pregătire. La fierbere în timp ce acest lucru va dura mult mai puțin timp.
Raduyte rude și prieteni naivkusneyshy caviar de caviar de gatit lor!
Rețetă ciudat puțin zamorochennyy.Ya atunci când gătit ouă pentru a pune 3 kg piper dovlecei 0.5kg, 0.5kg de morcovi, 1 kg de roșii, derulați luka.Vse 300g printr-o mașină de tocat și carcasă cu ulei de floarea-soarelui (am o mare tigaie adâncă), sare si piper dupa gust .Muka aici nu este necesară, și caviar de roșii se obține mai moale decât tomatom.Tak bucătar are ani 30.Vse friptura de departe sau se evaporă mai ușor de spus zhidkost.Togda depuși pe bankam.Stoit bună, iar gustul nu este pierdut
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: